Zakaj lepljive nitke na kruhu

Ne razumem!!

Na 1,5 kg moke dam kocko kvasa in spečem kruh.

Pečem ga eno uro pri 165 stopinjah.

Prvi dan je super, pol pa sem opazla da drugi dan, ko odtrgam košček sredice se vlečejo tanke prozorne nitke...kaj takega!

Od česa bi to lahko bilo, saj se ni zgodilo prvič?

Je mogoče premalo pečen, čeprav se mi ena ura zdi ok, pa dva hlebca nardim vn.

tica

10. okt 2006 22:38

prenizka temperatura pečice daj na 200 stopinj. in daj 2.kocki kvasa,napiši svoj postopek pa ti bom lažje svetovala lp selce

10. okt 2006 23:44

pri nas v kruhomatu damo na 760 g moke 1/4 kvasa(10g) pa se super speče kvasa dovolj, probali smo tudi z 1/8 kvasa in ni razlike ... samo ne prakticiramo ker se kvas potem preveč packa po hladilniku ... majhni koščki pa to ... tako da se meni zdi 2 kocki abssssoooooluuuutnnnnno preveč .... mi pravimo da je kruh ki se na sredi vleče pokvarjen kot da bi bil skuhan ... topel kruh vedno zavij v bombažno servieto da se ohladi in potem ga ne spravljaj v plastični vrečki ali plastični posodi temveč v bombažni , papirnati vrečki ali leseni posodi za kruh

11. okt 2006 0:02

Jaz že dolgo ne kompliciram več s svežim kvasom. Daj kvas v prahu pa bo čist Ok. Sicer pa tudi jaz mislim, da bi bili dve kocki res veliko preveč - poglej sliko pri receptu za Koruzni kruh -slasten na kvadrat in boš videla, da pride hlebec prav visok pa se da le dve vrečici kvasa - skupne mase testa pa pride kar nekaj več, kot 1kg, ko moki dodaš še kuhano polento. Če imaš vedno isto moko bi bilo dobro, da poizkusiš še s katero drugo. lp, vanjatajnsek

11. okt 2006 6:15

Na kilo in pol moke, 2 kocki kvasa ni preveč, sicer kot komu paše. Jaz bi tudi prisegla, da je prenizka temperatura. lp Anamarija

11. okt 2006 9:22

Absolutno prenizka temperatura. Mojster Goljat svetuje za peko kruha takole: prvih 15 min. na 240°C, nato 20 min. na 220°C. Glede na količino lahko po potrebi drugi del peke malo podaljšaš. Preverjeno. Pa posodico z vodo daj v pečico ali pa vsaj poprši z vodo, ko daš testo v pečico. Lep pozdravček & dober tek! harmonija

11. okt 2006 10:20

Kvasa je po moje dovolj 1 kocka za 1,5 kg moke. Temperatura je pa res prenizka. Atina

12. okt 2006 14:47

Mogoče je dovolj za zgolj belo moko... Takoj ko pa kaj mešaš, dodajaš, rabiš več kvasa. Ampak se strinjam s temperaturo. Nisem še slišal, da bi kdo pekel pri tako nizki.

12. okt 2006 18:26

jaz bi tudi dala za kilo in pol moke vsaj eno in pol kocke kvasa. Mogoče bi probala iz tega narediti dva manjša hleba, da se dobro spečeta tudi v sredini. t-baby, logično da se v kruhomat da dosti manj kvasa, ker so pogoji vzhajanja tam čisto drugačni, ampak to nima veze, če pečeš v pečici. matilda

13. okt 2006 9:48

idrijski mojster za potice jih peče na 120°C, mama je prišla s tečaja domov čisto frapirana, ampak ko smo probali doma, je bila potica ravno tako pečena. Loni Makaroni

13. okt 2006 9:55

Loni je napisal/a:

idrijski mojster za potice jih peče na 120°C, mama je prišla s tečaja domov čisto frapirana, ampak ko smo probali doma, je bila potica ravno tako pečena. Loni Makaroni [rozica]

Čisto verjamem, da jih peče na tako nizki temperaturi, ampak gotovo ne samo eno uro, pač pa kake tri ali še več. Strinjam se z vsemi prej: prenizka temperatura in prekratek čas pečenja. T-baby pokukaj na:http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5579 Uspeh zagotovljen.