Zakaj lepljive nitke na kruhu

Ne razumem!!

Na 1,5 kg moke dam kocko kvasa in class='poudarjeno'>n spečemn class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'> kruh.

Pečem ga eno uro pri 165 stopinjah.

Prvi dan class='poudarjeno'>n je super, pol pa sem opazla da drugi dan class='poudarjeno'>n, ko odtrgam košček sredice se vlečejo tanke prozorne nitke...kaj takega!

Od česa bi to lahko bilo, saj se ni zgodilo prvič?

Je mogoče premalo pečen class='poudarjeno'>n, čeprav se mi ena ura zdi ok, pa dva hlebca nardim vn class='poudarjeno'>n.

tica

10. okt 2006 22:38

prenizka temperatura pečice daj na 200 stopinj. in daj 2.kocki kvasa,napiši svoj postopek pa ti bom lažje svetovala lp selce

10. okt 2006 23:44

pri nas v kruhomatu damo na 760 g moke 1/4 kvasa(10g) pa se super speče kvasa dovolj, probali smo tudi z 1/8 kvasa in ni razlike ... samo ne prakticiramo ker se kvas potem preveč packa po hladilniku ... majhni koščki pa to ... tako da se meni zdi 2 kocki abssssoooooluuuutnnnnno preveč .... mi pravimo da je kruh ki se na sredi vleče pokvarjen kot da bi bil skuhan ... topel kruh vedno zavij v bombažno servieto da se ohladi in potem ga ne spravljaj v plastični vrečki ali plastični posodi temveč v bombažni , papirnati vrečki ali leseni posodi za kruh

11. okt 2006 0:02

Jaz že dolgo ne kompliciram več s svežim kvasom. Daj kvas v prahu pa bo čist Ok. Sicer pa tudi jaz mislim, da bi bili dve kocki res veliko preveč - poglej sliko pri receptu za Koruzni kruh -slasten na kvadrat in boš videla, da pride hlebec prav visok pa se da le dve vrečici kvasa - skupne mase testa pa pride kar nekaj več, kot 1kg, ko moki dodaš še kuhano polento. Če imaš vedno isto moko bi bilo dobro, da poizkusiš še s katero drugo. lp, vanjatajnsek

11. okt 2006 6:15

Na kilo in pol moke, 2 kocki kvasa ni preveč, sicer kot komu paše. Jaz bi tudi prisegla, da je prenizka temperatura. lp Anamarija

11. okt 2006 9:22

Absolutno prenizka temperatura. Mojster Goljat svetuje za peko kruha takole: prvih 15 min. na 240°C, nato 20 min. na 220°C. Glede na količino lahko po potrebi drugi del peke malo podaljšaš. Preverjeno. Pa posodico z vodo daj v pečico ali pa vsaj poprši z vodo, ko daš testo v pečico. Lep pozdravček & dober tek! harmonija

11. okt 2006 10:20

Kvasa je po moje dovolj 1 kocka za 1,5 kg moke. Temperatura je pa res prenizka. Atina

12. okt 2006 14:47

Mogoče je dovolj za zgolj belo moko... Takoj ko pa kaj mešaš, dodajaš, rabiš več kvasa. Ampak se strinjam s temperaturo. Nisem še slišal, da bi kdo pekel pri tako nizki.

12. okt 2006 18:26

jaz bi tudi dala za kilo in pol moke vsaj eno in pol kocke kvasa. Mogoče bi probala iz tega narediti dva manjša hleba, da se dobro spečeta tudi v sredini. t-baby, logično da se v kruhomat da dosti manj kvasa, ker so pogoji vzhajanja tam čisto drugačni, ampak to nima veze, če pečeš v pečici. matilda

13. okt 2006 9:48

idrijski mojster za potice jih peče na 120°C, mama je prišla s tečaja domov čisto frapirana, ampak ko smo probali doma, je bila potica ravno tako pečena. Loni Makaroni

13. okt 2006 9:55

Loni je napisal/a:

idrijski mojster za potice jih peče na 120°C, mama je prišla s tečaja domov čisto frapirana, ampak ko smo probali doma, je bila potica ravno tako pečena. Loni Makaroni [rozica]

Čisto verjamem, da jih peče na tako nizki temperaturi, ampak gotovo ne samo eno uro, pač pa kake tri ali še več. Strinjam se z vsemi prej: prenizka temperatura in prekratek čas pečenja. T-baby pokukaj na:http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5579 Uspeh zagotovljen.