4. okt 2006 18:10
Za hladno predjed ti predlagam lososov zloženec (pod tem imenom je v bazi, tudi slikica je zraven). Prednost je v tem, da ga lahko pripraviš dan prej )to je celo zaželjeno), imela boš več časa za druge opravke. Samo na rezine ga narežeš, na krožnike daš drobno zrezano zeleno solato, položiš na to rezino tega zloženca, dopolniš okrasitev in jed gre lahko na mizo. Ali pa daš na mizo pladenj z zrezano jedjo, pa si vsak vzame sam.
Lahko tudi napolniš avokado - polovice izdolbeš, meso uporabiš za nadev (recimo s šunko ali s škampovimi repki).
Sem pozabila omeniti, da je pomembno, za koliko ljudi boš pripravljala pogostitev in kakšne so njihove navade (ali razvade). Če imajo raje domače jedi, jih nima smisla "futrat" s kakšno eksotiko.
Morda bi jih razveselila s kakšno morsko solato? Ali s šunkinimi zvitki, polnjenimi s smetanovim hrenom, potem pa vse to samo primerno okrasiš (grozdne jagode, olive, kocke sira?)
Ali narediš bučkine zvitke in zitke iz pršuta?
Kaj pa praviš na to, da suhe marelice in suhe slive zaviješ v pršut, malce pogreješ v pečici, da sadje izopusti sok, pa potem to postrežeš?
Naštete jedi sodijo v moj železni repertoar predjedi, čeprav za svoje gsote, sploh tiste, ki prihajajo večkrat, vedno pogruntam še kaj novega.
Aja, luštna stvar, okusna in predvsem preprosta za pripravo so čolnički iz belgijskega radiča, polnjeni z zeliščno skuto ali liptovskim namazom.
Lahko rezine dimljenega lososa polniš s smetanovim hrenom in daš to na slane krekerje, naložiš na pladenj in to je to.
Ali pa narediš od vsega naštetega po malo, naložiš na servirne krožnike in gremo pred goste....
Glavna jed se mora navezovati s predjedjo. Če je predjed bolj izdatna, potem naj bo za glavno jed kakšno belo meso (ali celo ribe), spremljava pa bolj zelenjavna.
Če vas ni veliko, lahko ribe naložiš v pekač, in sicer na zrezano zelenjavo in krompir, vse lepo začinjeno, in pečeš v pečici. Če je gostov več, ti tudi priporočam, da glavno jed pečeš v pečici, torej kakšen večji kos mesa na zelenjavi in krompirju. Odvisno je od tega, koliko časa si pripravljena preživeti za štedilnikom, pa tudi, koliko si že spretna, hitra in okretna, da lahko tik prd prihodom gostov vse spraviš v red, vključno s seboj (mislim prhanje in ostalo, da gostje ne bi začeli jesti tebe....). Jagnječje stegno, kak dober kos teletine, svinjine, tudi kosi piščanca, vse to so lahko krasne jedi iz pečice.
Če te zanima, ti lahko pošljem tudi kakšen recept za kako bolj eksotično jed, na primer ribe v omaki, se pečejo v pečici, na način, kot sem jedla v Zanzibarju.
Pa recimo: fileje lososa (po enega na osebo) nasoliš in malček popraš, daš v naoljen pekač ter zaliješ s sladko smetano, v katero si dodala koper. V ogreto pečico s tem (na 180 stopinj za 40 minut) in jed je gotova. Spremjava: široki rezanci s tartufi (ali tarufovim oljem) ali pa črn kaviar...
Vino pa: rdeče ali belo? S kakšnim chardonnayem (ali kako se že piše), zelenim silvancem, dobrim laškim rizlingom težko usekaš mimo, traminec, muškat in podobno so že bolj aromatične sorte, ki že zahtevajo bolj specifične jedi.
Sadna kupa ti je super rešitev, že zato, ker je lahka sladica, pa vse sadje si pripraviš prej, ga mariniraš v kakšnem likerju, in potempred serviranjem le naložiš v skodelice ter okrasiš.
Za torte je pa toliko receptov, da boš v bazi res našla kaj primernega.
Sem se razpisala, pa kaj morem. Pozdrav, Mamamia
mamamia
