Kalorije bučk hokaido

Nikjer ne najdem, koliko kalorij imajo bučke hokaido. Ali mi lahko kdo pomaga?

Lep dan želim, kljub dežju, ki ga napovedujejo....

Zdenka

4. okt 2006 8:13

24 kcal v 100 gramih. Loni Makaroni

5. okt 2006 7:14

Hvala Loni. Kaj ni to nekaj malo. Se mi zdijo precej "mokaste". Zdenka

5. okt 2006 7:37

Pa če še koga zanima, bučke jih imajo 31, špagetarice 27. Loni Makaroni

6. okt 2006 7:57

Glede na to, da sem pojedla eno celo pečeno bučo cca 1 kg, to potem niti ni tako hud prekršek. So pa odlične! Pozdrav Zdenka

6. okt 2006 11:39

Ali ima kdo kakšno sliko, da bi sploh videla kako izgledajo. Lp! AK

6. okt 2006 12:10

Buča hokaido je intenzivno oranžne barve, težka okrog 1,5 kg... imam nekaj slik tukaj: <http://www.moj-album.com/album/5200145/?os=5> <http://www.moj-album.com/album/5200145/?os=5> O-O

6. okt 2006 12:13

kje si dobila toliko semen za buče? jade

6. okt 2006 12:38

oh, zdaj so me pa zares zamikale tele lepe rdece buce. tukaj na kitajskem jih kupis v vsaki trgovini pa se smesno poceni so. sem nekaj casa nazaj ze kupila eno in se potem posteno namucila da sem jo sploh spravila na pol, kaj sele potem, da sem ven dobila koscke. ima kdo kaksen trik, kako se to naredi bolj enostavno? ce se ne motim sem nekje brala, da se da tudi kar celo (ali polovice) buce v pecico in se tam malo zmehca, potem pa naj bi slo lazje. pa sem prepricana da poznate se kaksen bolj eleganten nacin. pa se to? kaj pa potem naredite z njimi? jaz sem takrat naredila prilogo podobno kot "nadomestek" za krompir in dodala se nekaj zacimb. pa vem da se da iz njih narediti tudi njoke, kruh, juhe... Se kaj? hvala v naprej za odgovor(e) in ideje za pripravo Shanghaijski nocni pozdravcek Teja teja-kit.

6. okt 2006 12:44

Hvala za slike. Mož je prinesel dve buči pa sem upala, da sta hokaido. Žal nista. Kje pa se dobijo semena za hokaido in muškatne buče? AK

6. okt 2006 13:03

jade je napisal/a:

kje si dobila toliko semen za buče? jade

Semena za buče sem kupila spomladi v semenarni, razen za oljne buče, sem eno dobila lansko jesen na izletu po Prlekiji. Buče je sadila mama, sama sem le dobavila seme in ji pomagala okopavati, zdaj pa skupaj uživamo:) Veliko idej za pripravo buč je na tem in sosednjem forumu - spodaj je en "povzetek" mnogih idej: Lp. BUČKE http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7778 Ta juha mi ne da miru, odkar sem jo prvič jedla v krasni domači gostilni na Tirolskem. Vem samo to, da je iz rumene buče (????kakšne - a so tiste navadne svinjske buče, ki rastejo na njivi? - prosim pomoč,ker se ne spoznam na to) Servirana je bil v lični skodelici, na vrhu pa je bila steena sladka smetana (nesladkana), ki se je krasno raztopila na vroči juhi, pokapano z žličko bučnega olja in vse skupaj potreseno s prepraženimi bučnimi semeni. Predvidevam, da se buča nareže ne kocke in zduši, na maščobi (olivno olje ali maslo) ali pa kar na vodi, se nato spasira.....Mogoče ima kdo recept oz. pripravlja to juho doma? Glede na to, da vas tu kar precej "obvlada" buče oziroma vsa vprašanja o njih, sem sigurna, da mi bo vsaj nekdo znal pomagati :) ZALA_, jaz sem bučkino kremno juho delala po tem receptu: http://kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5428 Mislim, da bi tudi na to juho lahko dodali bučno olje in pražena semena. Rumenih buč je več vrst, tudi ti. svinjske so dobre. 3 srednje velike bučke 2 žlici masla 1 čebula 1 strok česna muškatni orešček, sol, poper jušna kocka nasekljan peteršilj ali drobnjak (po želji) 2 dl sladke smetane Bučke narežemo na kocke. Narezano čebulo malo popražimo na raztopljenem maslu in dodamo česen ter bučke. Malo popražimo in zalijemo z vodo toliko, da prekrije bučke. Ko zavre, dodamo jušno kocko, muškatni orešček, po potrebi dosolimo in po želji dodamo poper. Vre naj 10 minut. Vse skupaj damo v mešalnik in temeljito zmeljemo. Kremno juho damo nazaj v posodo, še kuhamo cca. 5 minut, prilijemo 1,5 dl sladke smetane in počakamo, da zavre. Ostanek sladke smetane stepemo, da je skoraj strjena. Juho damo na krožnike, v sredino pa dodamo vsakemu še žlico stepene smetane. Po želji potresemo s peteršiljem ali drobnjakom. Buče, ki jih je najti povsod vsaj po Štajerskem in Pomurju, kjer jih sadijo zaradi bučnega olja, so povsem ustrezne. Da pa bo juha boljša, ti priporočam, da namesto navadne čebule uporabiš šalotko, ki jo prepražiš le toliko, da zastekleni, nato dodaš na kocke narezano bučo, malo popražiš, za zalivanje pa je najprimernejša kokošja ali zelenjavna juha - bolje kot kocka, ta je namreč preveč agresivna. Ko so buče kuhane - cca 15 minut - juho spasiraš dodš nekaj smetane, da bo kremasta, ostalo smetano pa uporabiš za okrasitev juhe. Zadevo lahko narediš tudi bolj eksotično, če jo obogatiš s popečenimi repki rakcev, v vskem primeru pa na vrh juhe paše malo bučnega olja in semen - naj bodo golice, da jedci ne bodo imeli preveč problemov Ne vem, zakaj bi morale biti v bučkini juhi ravno oranžne buče. Jaz dam kar navadne cukine, pa je juha prav tako odlična. Se pa strinjam, da je daleč najbolj okusna oranžna hokaidu buča. Pri nas so letos te bogato obrodile kot tudi cukini in ploščate bele bučke. Oranžne hokaidu buče trenutno še zorijo. Nekaj jih bom vložila v kompot iz bučk, iz nekaj bom naredila fantastičen bučkin chuttney (upam, da sem pravilno napisala), nekaj pa jih bom dala v skrinjo za juho, omake in priloge. vegeterianka, zakaj si pa oranžnih buč ne nasadiš doma? Če nimaš vrta, prav tako zelo dobro uspejo v večjem cvetličnem loncu na balkonu. Pa še lep okras so. Bučna juha z ajdovo kašo http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5952 330 g bučnega mesa (hokaido) 30 g pancete 2 žlici olivnega olja 3 dl vode 1 zelenjavna kocka 2 pesti ajdove kaše kisla smetana, peteršilj Na olju popečemo na kocke narezano panceto. Popečeno damo na krožnik. Na olju popečemo na kocke narezano bučo, jo zalijemo z vodo, dodamo jušno kocko. Ko je bučka mehka, jo zmešamo s paličnim mešalnikom. Dodamo ajdovo kašo. Ko je kaša kuhana, dodamo popečeno panceto. Juho postrežemo z žlico kisle smetane in peteršiljem. Panceto lahko mirne duše izpustite. Včasih pa paše malce okusa po prekajenem. Sem jo naredila pa je za moj okus prekašasta, drugič jo bo raje precedila . Drugače pa je okusna. Vrtne bučke s tuninim nadevom http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=7234 vrtna bučka (nad 600 g) tuna v konzervi (cca. 130 g) 20 - 25 dag sira žlica kisle smetane 4 žlice pasiranega paradižnika 2 rezini sirčka v lističih zeliščna sol Bučo razpolovimo, olupimo in ji izdolbemo meso (peške). Posolimo in malo počakamo ter odlijemo nateklo tekočino, ki jo je bučka spustila. V vsako polovico razporedimo rezino sirčka v lističih, čez naložimo nadev. Za nadev zmešamo tuno, ki smo ji odlili olje, za dve pesti bučnega mesa, pasiran paradižnik, kislo smetano in 5 do 10 dag naribanega sira. Po okusu dosolimo. Bučko naložimo na pekač (lahko na peki papir) in pečemo 30 minut na 200 stopinj. 5 minutk pred koncem obložimo s preostalim sirom, damo nazaj v pečico in sir stopimo ali zapečemo, kakor nam je bolj všeč. Bučna kremna juha http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=7254 1 srednja buča 1 manjša čebula 2 krompirja voda Začimbe: majaron česen poper sol drobnjak peteršilj muškatni orešček... Na olivnem olju popražimo čebulo, dodamo naribano meso buče (če so mlade bučke, lahko naribamo celo, z olupkom in semeni), podušimo, dodamo kuhan krompir in začimbe, zalijemo z vodo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Dobro prevremo, po potrebi dodamo vodo. Preden postrežemo, izdatno posujemo z drobnjakom. Ponudimo s popečenimi koščki kruha. Juha z bučkami in krompirjem 5 strokov česna olivno olje 1 sredje velika bučka 1 velik krompir 0,5 l vode ingver sol poper sladka smetana pražena bučna semena maslo kruh narezan na kocke Česen, bučke in krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Na olivnem olju rahlo popražimo česen (dokler ne zadiši), dodamo bučko in krompir. Zalijemo z vodo, dodamo sol, poper in ingver (po okusu). Ko juha zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča (pribl. 10 - 15 min). Na koncu juho zmeljemo s paličnim mešalnikom. Postrežemo jo s sladko smetano, bučnimi semeni in na maslu popečenimi kruhki. http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=7222 Na podoben način sem sama naredila juho - le, da sem popražila čebulo in česen. Uporabila pa sem bučo hokaido.Krompirja nisem dodala, saj je že sama bučka hokaido dovolj mokasta. Od začimb sem dodala še mleto kumino. Juha je bila zeloo dobra. Juhica101, sicer se ne spoznam prav dobro na bučke (po sortah), vendar je bučkin kompot z belim vinom prav dober. Na spodnji povezavi lahko pogledaš, iz kakšnih bučk sem ga naredila. http://www.moj-album.com/uredi/jankica/49635 Jankica hvala za odgovor. Je bila to mogoče maslena buča oz.butternut?... Hokkaido so oranžne, manjše in jim tudi pravijo zimske buče http://www.istockphoto.com/file_closeup/life/nature/flor Bučke, prerezane na pol, potresene z začimbami in naribanim sirom, zapečene v pečici, zraven paradižnikova solata. http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7656 Bučne polpete http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2684 4 jajca 4 žlice drobtin 3 žlice moke sesekljan peteršilj sol poper 60 dag naribanih in ožetih bučk maščoba za pečenje Jajca stepemo in dodamo drobtine, moko, peteršilj, sol in poper ter nazadnje še bučke. Bučke dodamo nazadnje zato, da testo ne zvodeni. Nato z žlico zajemamo testo in ga polagamo na vročo maščobo. Potem polpet obrnemo in zapečemo še z druge strani. K pečenim polpetom se poda kisla smetana. Otroci imajo radi take polpete posute z malo sladkorja - pravijo, da je "šmorn." Manj sladkosnedi pa si zraven polpetov privoščimo omako - najbolj pogosto zmešam kislo smetano, malo majoneze in kečapa; drugič kislo smetano, majonezo in sesekljana zelišča (peteršilj, drobnjak), včasih vanj drobno naribam korenček... Zelo dobro in enostavno! Dodala sem še malo drobnjaka in stisnila strok česna, pa skleda zelene solate, mnjam! V knjigi Grška kuhinja sem videla in poizkusila podoben recept, le da se doda še 20 dag feta sira in 5 dag parmezana, od začimb pa origano. Jajca sta samo dva. Meni ni masa nič zvodenela, čeprav sem malo mase prihranila in pekla šele drugi dan. Moji so bili navdušeni in me že sprašujejo, kdaj bo ponovitev. Krasen način kako zakamuflirati bičke, da ne vejo kaj jejo, pa še pohvalijo povrh. Odlični polpeti, le da sem jaz dodala še strt česen, namesto 2 jajc pa 5 žlic ovsenih kosmičev in obilo sesekljanega peteršilja. tudi jaz obožujem take polpetke; ful dobra pa je tudi inačica s parmezanom; kar precej ga naribaš noter, v tem primeru je brez vseh drugih začimb (drugače tudi jaz delam s peteršiljem in česnom), samo jajca, moka, bučke, sol, poper, parmezan... v bistvu sva jih z mojim lih danes jedla, čudoviti so... Smo jih jedli danes za zajtrk in so bile zelo dobre- še najbolj mi je všeč , da se med pečenjem niso razkapale. Otroci so jih pomakali v ketchup, naslednjič jim bom morda dodala še malo čebule in česna. A to delate z unimi velikimi vrtnimi bučami ali temi manjšimi, zelenimi, podobnimi kumaram? Jaz ponavadi kar s "ta velikimi", ker so za ostale jedi bolj "štoraste". Eeeeeeeeeej, kosilo je bilo odlično. Otroci so komentirali, da buč že ne bodo jedli. Zmenili smo se, da polpete samo poskusijo, jesti pa ni treba. Pa je na en dva tri polpet zmanjkalo. Vsekakor bo to pri nas večkrat na krožniku. Tele polpete so (bile) tako zelo zelo zelo perfektne, da me nobeden več ne prepriča v zamrznjene kupljene mesne zadeve! Sem prav tako prepolovila količino sestavin in so prišle štiri velike polpete ven, dovolj za dve zelo lačni osebi. Take so kot na slikici in milijonprocentno jih bomo še naredili! Jaz sem bučke naribala kar z olupkom vred, dodala malo nasekljane čebule, česna in peteršilja. Stepla sem samo dve jajci, manj drobtin in manj moke. Pomočila sem jih v drobtine in zlatorumeno opekla. Zelo okusno. BUČKINA JUHA http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=7165 1/2 kg bučk 1/4 kg krompirja 1/2 l mleka 2 - 3 stroki česna 2 žlici kisle smetane 1 kocka topljenega sira peteršilj muškatni orešček poper sol malo olja Na olju zarumenimo na drobno sesekljan česen, dodamo na kocke narezane bučke in krompir in vse pražimo še kakšnih 5 minut. Nato zalijemo z mlekom in vse pustimo rahlo vreti, dokler krompir ni mehak. Ob koncu dodamo sol, malo popra in naribamo malo muškatnega oreščka. Dodamo še na drobno sesekljano peteršiljevo zelenje in kocko topljenega sira, ki jo v juhi razmešamo, da se raztopi. Ko juho odstavimo iz ognja, vmešamo še dve žlici kisle smetane in postežemo. Če želimo, da je juha bolj gosta, dodamo več krompirja. Buča špagetarica http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6931 Celo bučo skuhaš - ko je kuhana poči , potem izdolbeš z vilicami meso , katero je podobno špagetom. Zdraven ponudiš še preliv. Sedaj odhajam na kosilo, bom pogledala v knjigo pa pozneje sporočim. Buča špagetarica s porom in kaprami 1 buča špagetarica 4 srednje veliki pori 4 stroki česna 5 srednje velikih paradižnikov 3 žlice oljčnega olja 2 žlici kaper parmezan in peteršilj, sol, poper Bučo špagetarico neočiščeno po dolžini prerežemo (če je velika) ali pa celo 20 min. kuhamo v večjem loncu. Por po dolžini narežemo na široke trakove in ga poparimo, V kozici na olju prepražimo sesekljan česen, dodamo na kocke narezan paradižnik, sesekljan peteršilj, kapre, por, začinimo in vse skupaj dušimo še 5 min. Ko je buča kuhana, z vilicami izdolbemo vlaknato bučno meso. Bučne špagete razdelimo po krožnikih, dodamo omako in potresemo s parmezanom. Gratinirana buča špagetarica 1 buča špagetarica 200 g gorgonzole 100 g parmezana sol, poper Bučo špagetarico (mišljena je verjetno zelo velika) razrežemo na štiri enake dele, odstranimo seme in nad paro dušimo 10 min. Kose špagetarice položimo v namaščen pekač. Bučno meso zrahljamo z vilico, da nastanejo špageti, solimo, popramo in potresemo s sirom. Gratiniramo v pečici od 8 do 10 min, pri 220 st. Celzija. teža ploda. 1,5-3 kg čas skladiščenja: 6-10 nesecev tudi preko enega leta Pazit je treba, da se kakorkoli ne poškodujejo in se hranijo v primerno toplem prostoru. Jaz imam eno sorto (ne vem imena) katero sem imela leto in pol. Lansko imam tudi še eno je pa oranžne barve-meso. HRAMBA Lani smo nekaj špagetaric "pozabili" na vikendu, v prostoru je cca. 16 st.C, sicer pa je bolj suho. Včeraj smo pojedli zadnjo in je bila super!! Priporočajo temperaturo okoli 15 stopinj, vsekakor pa raje nad kot pod deset stopinj. Ne boš verjela, dobro zrele, z na soncu utrjeno lupino zdržijo špagetarice, pa tudi hokaido (z drugimi nimam izkušenj) do novih, četudi jih hraniš kar na polici v predsobi, recimo. Imam še vedno dve lanski špagetarici, od zunaj sta taki, kot da bi bili ravnoikar odtrgani. Se pripravljam, da te dni eno odprem in preverim vsebino, potem bom poročala. http://edis.ifas.ufl.edu/MV141 Spaghetti squash. http://www.tradewindsfruit.com/spaghetti_squash.htm www.botany.com/ cucurbita.html www.humeseeds.com/ sqshvs.htm www.veseys.com/ store.cfm?product=1287 da sem končno našla navodilo za pripravo: celo bučo kar precej globoko našpikaš, nato jo skuhaš ali spečeš. Prerežeš na pol, z žlico odstraniš semenje, z vilico pa ločiš meso v dolgih vlaknih. Lahko toplo preliješ z najljubšo omako, jaz pa sem naredila solato in bila je odlična. http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=57756& Kot zanimivost še to: pri figovolistni buči, ko je kuhana, meso razpade na špagete kot pri buči špagetarici in se jo lahko podobno uporablja kot bučo špagetarico. Sledi še nekaj povezav: http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0a.htm http://www.pumpkinpatch.se/02082511-4147.jpg http://www.botgard.ucla.edu/html/botanytextbooks/economic Na linku je zelo lepo vidna vsebina in oblika buče špagetarice. Jaz sem jih lani pridelala iz sadike, ki sem jo kupila pri Ruth v Podvinu. Za naprej sem sklenila, da bom pridelovala le še buče špagetarice - ker se ne razraščajo tako močno, buče hokaido in butternut - vse tri sorte zato, ker so dolgo obstojne, naredijo več plodov in so zelo okusne. Moja varianta za kuhanje buč špagetaric je na sopari. Potem pa jih lahko uporabiš tako da kuhane špagetke dodaš zrezku v omaki, ali pa špagetke poliješ s kako kodro omako, ki jo imaš najraje. Seme pa je možno dobiti tudi že pri nas. Ruth Podgornik, ki je spisala tudi knjigo o bučah ga ima vsako leto na zalogi, ko greste v Italijo ga imajo v trgovinah z vrtnarskimi zadevami. Ko sem se peljala iz Vrhnike proti Ljubljani, po Tržaški cesti, me je zapeljala vrtnarija, kjer so na vidnem mestu postavili glinaste posode, žal ne vem katera vrtnarija je to bila, so imeli več vrst bučnih semen na izbiro. Naj se pohvalim, da sem prejšnji vikend na vrtu v Ribnem opazila, da me bosta razveselila že 2 plodova buče butternut, ki ima na zunaj obliko 8. Bučke na Anžetov način http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1883 bučke olivno olje kis začimbe (Vegeta) lovor origano drobnjak kisla smetana Bučke narežemo na enakomerna kolesca debela približno 0.5cm, jih damo v posodo, dodamo kot za marinado olivno olje in kis ter vse naštete začimbe (v bistvu lahko dodamo marsikaj, predvsem vse začimbe). Dobro premešamo in pustimo kakšen dan. Vmes nekajkrat premešamo. Posodo močno segrejemo in v njej spečemo bučke v tekočini, v kateri smo jih marinirali. Dodatno olje NI potrebno. Pazimo, da se ne prime in da NE dodamo preveč tekočine. Če je marinade preveč, lahko enostavno vanjo narežemo še kako bučko in imamo za naslednji dan. Proti koncu vmešamo kislo smetano, ki jo lahko poprej malce razredčimo z vodo, da je bolj gladka in pečemo še pol minute ob stalnem mešanju. Ponudimo ohlajeno s kruhom. Najboljše je peči v litoželeznem voku (v njem pečem tudi sam), lahko pa tudi v drugi posodi oz. na žaru. Preprosto in okusno. Stvar ima veliko boljši okus ko se ohladi. BUČKE V polpetih. V kremni juhi. V zavitku. V pireju. V omaki. Narezane po dolgem in panirane (z drobtinicami). Naši so mislili, da jedo ocvrte ribe. Lahko jih ocvres kot zrezke! V štrudlju - naši mislijo, da so jabolka... V kompotu - naši so jih zamenjali za ananas. ) pri nas jih dajemo v skrinjo naribane, narezane na koščke (kake omakce, zraven krompirja v pečici), narezane samo na pol in izkoščičene in jih polnimo kot kake čolnočke. Ribane iz skrinje odtajam in naredim polpete kot s svežih buč, rezane na koščke kar direktno v pečico, enako razpolovljene - nič tajanja, samo polnenje in gremo v pečko. http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=67987& bučke v omaki: http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=68042& Bučo olupim, prepolovim in z žlico izdolbem semena. Polovici naribam, posolim in pustim, da izpustijo vodo - ožmem. V kozici na malo maščobe popražim malo nasekljane čebule in moke, dodam ožete buče, popražim, dodam mleto kumino, zalijem z malo vode in nekaj časa naj vro. Nazadnje lahko malo okisamo (po okusu). Nekateri dodajo mleto papriko in paradižnikovo mezgo a to pri nas ne gre v promet. Avtor: špels Datum: 27-07-06 11:21http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=10565&http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=12162&http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=36257& Avtor: Jožica Datum: 13-07-04 23:11 Skupaj prepražiš 1 čebulo in 1 papriko, dodaš na kockice narezano melancano ali 2 - 3 bučke in po želji paradižnikovo mezgo. Soliš in dušiš, dokler se bučke ne zmehčajo. Zraven pa pire krompir ali riž (kupi tistega v vrečkah, da ne bo težav s kuhanjem). Avtor: Vladka K. Datum: 22-02-04 14:24 jaz popražim na kocke narezane bučke na kančku olja, dodam strok strtega česna, olupljen in na kocke narezan paradižnik in dušim vse skupaj ne prav dolgo. Na koncu dodam še sesekljan peteršilj. Avtor: Dejzi Datum: 04-03-04 00:12 Na olivcu zarumenim malo sesekljane čebule, na tem malo popražim na koleščke narezane neolupljene mlade bučke, dodam sol, poper, paradižnik (mezgo ali pelate iz piksne, če ni svežih) in stisnem noter še česen, potem podušim. Avtor: Pomlad Datum: 04-03-04 01:25 na olivnem olju prepražim čebulo, dodam na lističe narezane bučke, popražim, ko se zmehčajo, dodam sol, poper, creme fraiche, svežo baziliko, malce origana in timijana, na koncu pa še na koščke narezan sir feta in pustim, da se čisto malo razpusti. postrežem s testeninami. http://med.over.net/phorum/read.php?f=151&i=43823 Mi imamo doma opekač za toast in jajčevce in bučke popečem kar na njem, pa je čisto podobno kot z žara. če imaš pečico s funkcijo žara, potem jih lahko spečeš tako, da jih naoljiš, daš za ca 20 min na srednjo višino (temperatura okrog 250 stopinj); jaz jih potem za pet minut dam še na najvišjo višino. LAhko pa jih popečeš tudi v ponvici na olju - jaz tako poepčem skupaj vso poletno zelenjavo; uporabim sezamovo olje in včasih dodam še sezam in je njami.... Narežeš na velike kose z lupino vred, streseš v skledo, malo posoliš in pokapljaš z olivnim oljem, veliki pekač od pečice obložiš s peki papirjem, streseš gor bučke v eni plasti in jih pečeš na 225 stopinj 10-20 minut. Nato jih streseš v skledo, vržeš papir v koš in fertik - pečene bučke in čist pekač. Dodatki: feta sir, bazilika, meta, balzamični kis, česen, posamič ali v kombinaciji. Carsko. http://med.over.net/phorum/read.php?f=151&i=43808 Pri nas je isto, le da imamo buče velikanke. Buče lahko: - vložiš kot kompot (sladko - narežeš na kocke in potem delaš tako kot pri vseh kompotih - cimet, sladkor...), - skuhaš juho (čisto preprosto dodaš le sol in šatraj potem ko je kuhano pa vse zmiksaš - lahko dodaš kislo smetano, kako meso,....vse po želji in lastnem okusu), - narediš polpete (bučo naribaš, ji dodaš jajce, moko, sol, začimbe po okusu /priporočam šatraj/, drobtine, vse zmešaš, oblikuješ v krogljice /pri tem kroglico stisneš oz. ožameš, ker buča odda veliko vode/ in daš peči na vroče olje, pred tem jih lahko malo pomokaš ali tudi ne. V maso lahko daš tudi čebulo in krompir), - omaka z krompirjevim pirejem (podušiš na kocke narezane buče, jim dodaš veliko /cel lonček/ kisle smetane v katerega zamešaš malo /eno žličko/ moke, dodaš nasekljan česen, sol, poper in kapre), -zelenjavna rižota (na kocke narezano bučo in ostalo zelenjavo podušiš, dodaš riž, malo popražiš in nato dodaš vodo /razmerje voda:riž je 2:1 ali 3:1 - odvisno kakšna rižota ti je všeč/ in začimbe /česen, sol, poper....po okusu/), In še in še....... http://med.over.net/phorum/read.php?f=124&i=19060 Bučke opereš, narežeš podolgem na trakove, posoliš in dodaš mocarelo ali gorgonzolo ali parmezan in postaviš v pečico. Še prej lahko tudi popopraš, dodaš še kakšno dišavnico. Pa lahko jih spečeš po dunajsko, jih nafilaš z raznimi nadevi od mletega mesa, gobic, testenin....in jih potem spečeš v pečici. Lahko jih pa samo olupiš, narežeš na podolgovate rezine, pa jih na hitrco spečeš na plošči električni al pa v ponvi z malo olja... Potem jih lahko podušiš na čebuli in česnu, z začimbami in jih imaš kot prilogo... 1. popražiš čebuli 2. narežeš bučke na kockice jih daš na čebulu, pražiš tako dolgo, da se zmehčajo, lahko dodajaš malo vode 3. na koncu dodaš veliko kislo smetano in vse še dobro prekuhaš Začimbe: poper, rožmarin, majaron, sol, rdeča paprika in kaplica kisa. Super pašejo na pire :) BUČNI NARASTEK Buče Olje Sol Poper Mleto meso (pol kilograma) Pest riža Timjan Sesekljana čebula Sladka smetana Kisla smetana 2 jajčka Buče narežeš na en centimeter debele rezine in jih popečeš na olju, toliko, da se malo zmehčajo. Najbolje, da jih vsaj malo odcediš na brisačkah. Kot strešnike jih naložiš v pekač. Na čebuli prepraži meso, dodaj začimbe in pest riža. Nato prilij malo vode in kuhaj toliko časa, da se riž nekoliko napne. Tekočino pokuhaj. Meso razporedi po bučah, spet naloži buče in nato spet meso in lahko dodaš se ribani sir med vsako plastjo. Končaj z bučami. Zmešaj sladko in kislo smetana ter jajca in s tem prelij narastek. Peci pri 200 stopinjah približno 50 minut. Jaz naredim iz njih prilogo. Torej, na oljčnem olju popražim čebulo, strok česna, paprike, paradižnik, korenček, lahko tudi par stročjih fižolov, grah in seveda bučke. Vse skupaj dušim, da se zmehča. Na koncu dodam VELIKO svežih začimb in sicer peteršilj, zeleno, baziliko, komarček, malo luštreka. Za okus lahko dodaš za oreh masla. Iz enakih sestavin si naredim "ozimnico". Skuham več velikih loncev te "zmešnjave" in jo dam po lončkih zamrznit. To potem dam na testenine, rižote, v golaž, umešam jajca, dodam malo fižola in par krompirčkov in imam sredi zime super poletno mineštro. Možnosti je ogromno. Včeraj za večerjo sem bučke narezala na kolobarje, posolila in malo počakala, da se izloči voda. Potem sem jih spkla na žaru in tik pred koncem dodala vsaki rezini košček toast sira. Poleg polnozrnat kruh in je super večerja. Lahjko narediš testo kot za palačinke, le malo bolj gosto. Dodaš še malo naribanega sira. Bučke naribaš, posoliš in počakaš, da odteče voda. Potem jih primešaš testu in ocvreš ocvrtke. Super paše zraven poletne mineštre. Jaz imam najraje, ce bucke narezem na male kockice in korenje tudi. vse skupaj poprazim olju in cebuli, zalijem s smetano in zraven skuham njoke. Ce je moz zraven pol dam se jusno kocko. in to je to. Bučke v pečici http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4135 bučke sladka smetana paradižnikova omaka sir jajce Oprane in neolupljene bučke po dolžini prerezane položimo v pekač. Prelijemo jih z mešanico sladke smetane, jajca in paradižnikove omake. (naj je ne bo preveč). Potresemo z obilico sira in zapečemo v pečici. Narezano na kose ponudimo s krompirjevim pirejem. Katero smetano: Po moje rastlinske ne bo dobra, ker je že sladkana. Jaz uporabljam za take zadeve smetano za stepanje, seveda nestepeno (navadno, alpsko). Polnjene bučke http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5247 mala čebula 25 dag mletega mesa pelati sol poper 2 bučki sir sladka smetana Najprej prepražimo čebulo in nato dodamo mleto meso. Meso popečemo, dodamo pelate, sol in poper. Ko je meso pečeno ga vzamemo iz ponve. Med tem olupimo bučke, jih prerežemo na polovice in odstranimo sredico. Nato v istem soku, kjer se je peklo meso, popečemo bučke. Naložimo jih v pekač in napolnimo z nadevom. Po vrhu naribamo sir ali mozzarelo v kosih in prelijemo s sladko smetano ter damo v pečico, da se lepo zapeče. Bučke lahko polnimo z različnimi nadevi. lahko se naredi tudi brez smetane in ni tako kalorično. Včasih v ponev zdrobim tudi zdenka sir, da je omaka še boljša. Sicer pa stvar okusa vsakega posameznika. Namesto mesa uporabim sojine kosmiče Jaz pri praženju mesa dodam še na majhne kocke narezano svežo papriko. Pri koncu pečenja pa narahlo prelijem (po nadevu v bučkah) bešamel. Pa še to - ker imam doma antibučnika pripravim zanjo polnjeno svežo papriko - v bistvu enako naredim kot z bučkami! Ana, še nekaj o mafinih oz. včasih imenujejo tudi bučni kruh. Masa se mi zdi precej enaka, vliješ v pekač ali nadevaš v mafin modelčke. Prekopirala sem s foruma, kar so punce pisale, evo, kopiram še tebi. Varianta Bučni mafini brez jajca: 1 skodelica moke (12 dag m/jajce) 1 skodelica polnozrnate moke 2 žlički pecilnega praška ½ žličke soli ¾ skodelice skuhane in zmečkane buče ½ skodelice rjavega sladkorja ¼ skodelice olja ¼ skodelice mleka ½ skodelice rozin začimbe (cimet, ingver, vanilija; za medenjake) 1 skodelica je 2,5 dl. So fini, sočni. Za zimo si kar zapakiram v vrečke speštane buče po porcijah za eno maso. Varianta Bučni kruh: (8 dag m/jajce) 1 skodelica moke 1 skodelica rjavega sladkorja 1 žlica pecilnega praška ¼ žličke sode, ¼ žličke soli 1 žlička cimeta ¼ žličke muškatnega oreščka 1/8 žličke mletega ingverja ali nageljnovih žbic 1 skodelica bučnega mesa 2 jajci ½ skodelice mleka 1/3 skodelice masla 1 skodelica moke ½ skodelice lešnikov ½ skodelice rozin V veliki skledi zmešaj 1 skodelico moke, rjavi sladkor, pecilni prašek, cimet, sol, jedilno sodo, muškatni orešček in ingver oz. nageljnove žbice. Dodaj bučo, mleko, jajci in razmehčano maslo. Počasi stepaj, dokler se sestavine ne sprimejo, nato pa 2 minuti z maksimalno hitrostjo. Dodaj še 1 skodelico moke. Na koncu vmešaj sesekljane lešnike in rozine. Uporabi ozek podolgovat pekač. Peci približno 1 uro na 180°C. Ohlajen kruh zavij in pusti čez noč. Varianta Preprost bučni kruh: (12 dag m/jajce) 1¾ skodelice moke 1½ skodelice sladkorja 1 žlička jedilne sode ¾ žličke soli ½ žličke cimeta ½ žličke muškatnega oreščka 1 skodelica buč 2 jajci 1/3 skodelice vode ½ skodelice olja 1 vanilin sladkor V skledi zmešaj skupaj vse suhe sestavine. V drugi skledi zmešaj vse mokre sestavine z bučo vred. Mokro mešanico vlij in vmešaj v suho. Peci v namaščenem pekaču 1 uro pri 180°C. Še recept za osnovo za slane mafine, tudi prekopiran nekje s foruma. Jaz bi rekla, da ga lahko uporabiš tudi za bučke, samo malo zmanjšaj tekočine, ker je imajo kar nekaj same bučke. Osnovni slani mafini 4 dl moke 2 zlicki pecilnega praska 3 jajca 2 dl navadnega jogurta 3 zlice olivnega olja ½ zlicke soli Najprej zmesamo tekoce sestavine, potem dodamo suhe in dobimo gosto testo. Dopolnimo, nadevamo v modelčke, pecemo 25-30 minut na 200°C. Varianta sirova: testu dodamo nariban sir, zmesamo in nadevamo v papirnate modelcke. Varianta puran: testo nadevamo v papirnate modelcke, cez potresemo na koscke narezane rezine prekajenih puranjih prsi, v vsak muffin vtisnemo zlicko mehkega sira z drobnjakom. Varianta: testo nadevamo v modelčke, v vsakega vtisnemo nekaj kosckov feta sira in nekaj kosckov popecenih buck ali jajčevcev, ki jih prej narezemo, nasolimo, pustimo, da spustijo vodo, popecemo na olivnem olju. Mafine (kot vsako biskvitno pecivo) brez problema zamrzuješ. Lahko jih samo odmrzneš in jeste hladne (tako jih jaz kdaj vzamem za malico v službi). Še bolje je, če jih malo pogreješ, v mikrovalovni ali navadni pečici. Potem so dejansko kot sveži. Kar se mene tiče, največ buč porabim v bučnih polpetih s kosmiči (v iskalcu Bučni polpeti od Backa, tudi na srečanju smo jih delali), tj. samo kosmiči, prepražena čebula in naribane bučke; primerno za prilogo, večerjo, malico, tudi za zamrznit. Če bi naši doma marali buče, bi veliko delala bučni zavitek (lahko vzameš kar vlečeno testo v roli ali zloženo, tako ni preveč packarije in je hitreje), še več bučnih kremnih juh. Aja, pa za zimo si naredim veliko zelenjavne omake, tj. podušen paradižnik, paprika, bučke (poljubno razmerje), zamrznem po porcijah. Njami bučke s sirom http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4026 1 kg bučk 25 dkg sira 5 jajc 5 žlic belega zdroba 2 žlici moke sol poper Bučke olupimo, naribamo ter ožmemo. Sir naribamo. Sir in jajca zmešamo, solimo in popramo ter dodamo k ožetim bučkam. Dodamo zdrob in moko ter vse skupaj premešamo. Pustimo, da počiva 1/2 ure. Pekač premažemo z oljem in posujemo z moko. Pečemo 45 minut na 200 stopinjah. Poljubno narežemo. Serviramo toplo kot prilogo ali hladno kot prigrizek. Maso vso zliješ na pekač,srednje velikosti, okoli 20x30. MISLIM, DA BI SE LAHKO UPORABILO TUDI ŽITNE KOSMIČE Seveda 5 jajc, saj je to nekako jajčna jed. IN za cel pekač se mi 5 jajc ne zdi veliko. Jaz imam poenostavljen recept in kar direktno v stepeno jajce naribam bučke in sir. Spečem kot malo debelejšo palačinko. Seveda je to za eno osebo - bom tudi jaz poskusila zgornji recept. Super, kot priloga k zrezkom z omako. Res dobro ! Pekla pa sem v pekaču, ki ga uporabljam za narastke, kar to v bistvu je. Dodala sem edino še petršilj in česen. res so njami bučke. Moji otroci so si oblizali prste....... Tudi mrzle so dobre. Ker mi je še ostalo za naslednji dan sem razrezala na manjše koščke in popekla na malo olja. Zelo dobro s hrustljavo skorjico. Dodala sem malo peteršilja za barvo, naslednjič bom poskusila še s česnom. Edino, kar me je malo motilo, je rahlo sladkast okus, ampak to je najbrž odvisno od buče. Drugače pa hitra in preprosta poletna jed. Zelo dobro in enostavno za pripravo. Mi je bilo skoraj bolj všeč drugi dan kot hladna malica. Ker sva samo dva jedca je kar nekaj ostalo za drug dan, ker nimam manjšega pekača. Upam da bodo slikce v redu. Drugače je pa res fino, če daš še kaj peteršiljčka zraven, pa mogoče kaj prepražene slanine, njami. Zelo, zelo njami. Namesto belega zdroba in bele moke sem uporabila prin zdrob in moko, pa dodala sem nekaj začimb. O-O Sporočilo je spremenil(a) O-O dne 06. okt 2006 13:13:20