Ticino masa

11. feb 2011 15:20

Čez teden dni imam namen narediti dvonadstropno torto oblečeno v marshmallow fondat. Po izkušnjah in vaših pričevanjih, se mi je do sedaj na smetani vedno topil. Mislila sem narediti eno Schillerjevo torto (spodaj) in Jogurtovo torto (ali pa Malinovo - jogurtovo sanjsko fino torto) za na vrh. V teh je smetana le v kremi. Zanima me, kakšne izkušnje imate s topljenjem tičine in podobnih variant na takih tortah? A naj vseeno premažem z masleno kremo? Pecenka Sporočilo je spremenil(a) Pecenka dne 11. 2011 17:36

11. feb 2011 15:31

Sicer imam izkušnje samo z okraski iz marshmallow fondanta , ampak na smetani se mi še ni topil .

Bernarda

11. feb 2011 15:35

Tudi, če so kreme iz smetane, jih jaz namažem z masleno kremo ali pa prelijem s čokolado, drugače se tudi marshmallow fondant topi v stiku s smetano. lucys

11. feb 2011 17:53

Pecenka, Schillerjeva torta tudi ni preveč priporočljiva za spodaj, če bo zgornja torta težka. Torta je navlažena in že sama vlaga ni ok za tičino maso. Lih v tem je fora, da tičina ne prenese vlage, pa naj bo ta iz smetane ali pa iz biskvita,..zato jo je treba ali oblit z čokolado ali pa premazat z masleno kremo. Obvezno. In ta zgornja torta mora imeti nekaj spodaj, preden gre ta zgornja gor, ker, če ne se bo spodnja topila,.. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

11. feb 2011 20:04

Torej bom kar lepo premazala z masleno kremo, za zgornjo torto pa našla zamenjavo, ker mi nekak ne sede maslo na jogurtovo kremo. Hvala za nasvete. Pecenka

11. feb 2011 20:12

Pecenka, vidim, da nisi vsega dobro preštudirala. Se ti splača prej vse o tem prebrat preden se lotiš. Masleno kremo lahko tudi v mikrovalovki stopiš in torto le premažeš z silikonskim čopičem. ko jo daš v hladilnik, se premaz strdi in ni nikakršnega okusa po masleni kremi. Seveda pa pod pogojem, da je torta narejena zelo ravno in bo zato tudi lepo izpadla oblečena v tičino. Če ni ravna, si pa z masleno kremo lahko zelo pomagamo in zapolnimo nepravilnosti. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

11. feb 2011 20:22

Jah, res nisem Ker vem koliko je napisanega na to temo. Se bom potrudila. Hvala ti. Pecenka

11. maj 2011 14:21

Lep pozdrav še od ene novinke :)

 

Prebila sem se čez vseh 99 strani foruma :) , našla polno koristnih nasvetov in se končno opogumila ter naredila nekaj poskusnih tortic s tičino maso. (tukaj so vidni prvi plodovi: http://www.mojalbum.com/epica/tortice :)

Hvala vsem, ki ste svoje znanje delili z ostalimi tukaj na forumu!

Tičino maso sem si zaenkrat naredila sama, me pa mika poizkusiti kakšno je delo s kupljeno. Tako da, če je kdo kupil ogromne količine mase v PV (mislim, da imajo spet akcijo...), se priporočam za kak kg ali dva..

Ker sem delala tudi dvonadstropno torto, sem si kupila "kartone" za pod torto - nažalost so pakirani po 100 skupaj in jih imam zdaj dovolj za eno mini slaščičarno. Če jih kdo rabi, jih z veseljem delim... :)

 

lp

epica

Sporočilo je spremenil(a) epica dne 11. 2011 15:22

9. jun 2011 14:18

punce, nekje sem zasledila, da ima po novem PV tudi internetno prodajo. Tičino prodaja v majhnih količinah.

Na žalost pa trenutno nimam časa iskat linka.

Prilepim drugič

 

LP

daila

9. jun 2011 15:04

http://www.zito.si/trgovina/

lp

cervus