Ticino masa

2. okt 2007 14:37

jaz sem sedaj kupila maso perla pri goljatu. Vem da jo moram zmešati z margarino. Ali mi lahko katera še pove kje jo moram hraniti ter postopek mešanja (ali mora biti oboje sobne temperature,....). Najlepša hvala Ksenija http://picasaweb.google.com/xency.k

2. okt 2007 15:27

katjushka je napisal/a:

Zakaj je pa ne bi same poskusile narediti. Na forumu sem našla kar nekaj receptov. Ima katera kakšne izkušnje? LP katjushka

Se strinjam. Tudi sama se pripravljam na to. Glukozo sem včeraj iskala v trgovini Sport2000, pa je nimajo... Pomislila sem tudi na prekmurkin recept, ki ga bom danes sprobala (se pravi z mlekom v prahu in stopljeno margarino), če ne bo v redu, pa bom šla pač kupit glukozo v apoteko. Mi je bilo včeraj prav smešno v športni trgovini. Vprašala sem prodajalko, če imajo mogoče glukozo in me je debelo pogledala, češ, kakšno glukozo, da naj ji malo razložim. Rekla sem ji v prahu ali pa tekočo. In mi je rekla, da včasih, ko je ona trenirala smučanje, je imela prijateljice, ki so si to dajale, ampak se ji zdi, da so to kupovale čez mejo, v Avstriji. Rekla sem ji, da to ne bi bilo za mene, ampak za torto in se mi je en gospod, ki je stal za mano kar začel smejat... In po tem, ko sem mu začela razlagat, kako se to pri torti (okraševanju) uporabi, je bil pa še bolj presenečen. Ne vem, če mi je verjel... Mogoče ima katera izkušnje z obema receptoma in bi bilo fino, da se malo primerjata... Sporočilo je spremenil(a) silva dne 02. okt 2007 15:28:43

2. okt 2007 16:02

Verjamem, da ni lahko ........... sem samo na glas razmišljala, da mogoče pa bi le obstajala kakšna možnost. Silva, sporoči rezultat, ker mene čez 3 mesece čaka kar precejšen zalogaj (peka torte za abrahama za 60 ljudi) in sem v fazi zbiranja idej. LP katjushka

2. okt 2007 16:47

Tole sem zasledila pri temi: Dekoriranje tort: Če želiš malo bolj elastično zadevo, pri kakih zapletenih čipkastih zadevah, daš pa še žlico glicerina zraven. Veri Veri, jaz sem mislila, da glukoza daje elastičnost masi. Pri zgoraj navedeni temi ste govorili sicer o royal ice-u... Velja to isto za ticino maso?

2. okt 2007 17:43

Ksenijao, biserno kremo mešaš z margarino, najboljše Becelovo, ker vsebuje veliko vode, v razmerju pol pol. Hraniš jo pa hermetično zaprto. Koliko si pa dala za kilogram?

Loni Makaroni

2. okt 2007 19:01

Kaj pa delate s to biserko kremo? jade

2. okt 2007 21:57

No mislim da bo treba naredit en "prisilni" ukrep v Pekarni Vrhnika, kupec= kralj in kupec hoče ticino maso pakirano po 1 kg!!!

Sej v Slo vse po nekih referendumih skozi shaja, ga pa še mi podpišimo

Zakaj bi pa nas male porabnice tako diskriminirali (spet ena aktualna tema)

ANJA

2. okt 2007 23:26

Tudi mene zanima ta masa. Koliko časa pa jo lahko hranim, če jo res kupim tisti škaf v pekarni Vrhnika. A se jo hrani v hladilniku? Ali so zraven tudi kaka navadila? Če prav razumem, maso zmehčam - med rokami? Potem jo razvaljam - kako na debelo? S čim in kako jo lahko barvam? S čim naj premažem torto, preden jo oblečem v maso? Menda smetana ne velja. Kako se naredi maslena krema? Upam, da se bo kateri ljubilo odgovarjat na moja vprašanja, a sem za to maso slišala prvič danes, za nedeljo pa rabim eno lepo torto in to je ravno to, kar sem iskala.

2. okt 2007 23:59

je bilo že skoraj vse povedano, posredujem povezave http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1120 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1068 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9372 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1093 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1053 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1097čino http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9949čino http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9865čino http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9391čino katka Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 03. okt 2007 00:00:04

3. okt 2007 7:34

TadejaL, da ti ne bo treba brati vseh linkov, navadno ima rok trajanja eno leto, samo v Pekarni Vrhnika imajo trenutno tako, ki je uporabna do aprila 2008. Hraniš jo pa v prozorni foliji ali polivinil vrečki zaprto v kantici, da se ne izsuši. Ni je treba imeti v hladilniku.

Zmehčaš jo pa z dodajanjem sladkorja v prahu ali škroba. 

 

Cremeperle pa se uporablja kot maslena krema, sestvljena je pa iz sladkorja, rastlinskega olja, deloma strjenih rastlinskih maščob, mleka v prahu in arome. Zmešaš jo z margarino in dodajaš barve. Z njo tudi obmažeš torto, preden jo oblečes s ticino maso  ali obliješ s čokoladno glazuro(samo ena izmed možnosti) .

Loni Makaroni