Doma pečeni kruh

17. sep 2006 17:54

juhica101 je napisal/a:

Se pravi, da imaš kvasa dovolj..Poskusi s temperaturo. Mislim, da gre nekako takole. Ogreta pečica na 250 15 min, potem zmanjšaš na 200 za 40 min? Sem že malo pozabila, pa bodo izkušene kuharice našega foruma dopolnile... LP juhica

Hvala, za odgovor, vendar nisem jaz vprašala kako se speče kruh Strinjam, pa se da vaja dela mojstra. lp Anamarija

17. sep 2006 18:02

Oh, ok...Vzeto na znanje.. LP juhica

18. sep 2006 7:56

Naredila sem čebulni kruh iz bele moke in je bil res fantastičen. Prej res nisem prav veliko mesila, zdaj pa sem in zgleda, da je v tem bistvo - vsaj v mojem primeru! mmajaa

18. sep 2006 11:20

mmaja ali lahko poveš recept za tvojo specialiteto-ali se da lahko polnozrnato moko namesto bele?hvala _pikica_

18. sep 2006 11:50

Sem prabala tudi s polnozrnato moko, samo mi s čebulo nekako ne gre najboljše skupaj, drugače pa sem uporabila okoli (po občutku) 500 g univerzalne moke, žlička soli, žlička sladkorja, en di-go suh kvas in 3,5 dl mlačne vode. Vzhajalo je pribl. 1 uro, potem sem dodala čebulo, in sicer: narezala sem jo na majhne koščke, jo popražila na olivnem olju, solila in poprala. To sem dobro vmešala v testo in še enkrat dala vzhajati za 1 uro. Pekla sem 15 min na 200 stopinj in potem še pol ure na 170. Kruh je bil všeč še celo mojemu fantu, k drugače ni prav navdušen nad kruhom. To je to! LP mmajaa

19. sep 2006 18:14

Videla sem že razpravo o kruhomatu, pa ne najdem, zato bom vprašala ka tukaj. Spekla sem kruh v kruhomatu. Odkar ga imam - 1 leto - mi še nikoli ni uspel na normalnem programu (tisti okoli 3 ure). Kot da bi preveč vzhajal, zgoraj - takoj pod skorjo - se naredi lunja, ki potem med peko upade. Drugače je dober po okusu in lepo luknjast, le zgleda grdo, ker ni na sredi vdizgnjen, ampak je na robovih višji kot na sredi. V original recept - pol kg moke, 350 ml vode in en suhi kvas - sem dodala še dve pesti moke, ker sem mislila, da je to zaradi preredkega testa. Spet ni uspelo. Ali ima kdo idejo, kaj delam narobe, ali naj končno obupam? matilda

19. sep 2006 22:25

Matilda, zakaj pa pečeš na dolgem programu? Meni vedno uspe na hitrem programu, ne glede, iz katere vrste moke ga pečem. Res pa je, da mi je za osnovo vedno bela pšenična moka, ostale moke imam le za primešat, v manjših količinah. Na 600 g moke dam samo pol kocke ( ta velike) kvasa. Sem pa tudi sama rabila veliko časa, da sem pogruntala svojega Clatronica. LP! Galja

22. sep 2006 17:58

nb je napisal/a:

Tudi jaz dam kruh v ogreto pečico in sicer najprej 10 min na 220, potem pa malo manj kot uro na 180 stopinj. Pečem pa v ventilacijski pečici. Vedno dam v pečico tudi posodico z vodo. Nena

Meni se pa zdi nenavadno, da večina tukaj peče kruh kar eno uro. Moj je vedno pečen v 20 minutah na 200°C in peko pričnem z ohlajeno pečico. Pečica je pa čisto navadna od Severina. Nikita

22. sep 2006 21:12

Če ga pečem manj časa ostane znotraj moker. Tudi če sem ga nenamerno pustila dalj časa v pečici ni bil še nikoli zažgan ali preveč pečen. Samo malenkost debelejšo skorjo je imel. Tehta pa moj hlebec kruha vedno 1,5 do 2 kg, torej je kar precej velik, pa nikoli prav preveč nizek. V 20 min pa sigurno še zdaleč ni pečen. Jaz vedno naštimam kar uro in ko začne piskat ga vzamem ven. Zdaj je to že čisto rutinsko. Nena

22. sep 2006 22:49

Danes sem ga pekla ,pa zamesla z sirotko! Božanski ,kakšen bo pa po dveh dneh pa javim! lep dan! val