Grozdni sok

bambi

član od: 22.8.2006

sporočila: 41

tema odprta - 15. sep 2006 10:46 | ogledi: 30.171 | odgovori: 12

kako narediti dober grozdni sok.ali mora kaj vreti? LP

bambi

kljukec

član od: 7.9.2006

sporočila: 20

15. sep 2006 10:57

Ko takšen sok zavre, pa vinček postane. Ne sme zavret, to vem...do koliko stopinj ga je potrebno segrevat, bo pa še kdo drug povedal. kljukec Sporočilo je spremenil(a) kljukec dne 15. sep 2006 10:57:59

SPELAM

član od: 3.9.2001

sporočila: 52

15. sep 2006 11:04

Pri nas ga delamo zelo enostavno. Grozdje damo v sokovnik, ven pa že teče dober grozni sok. Polnimo ga direktno v steklenice, ki jih nato zapremo z zamaški. Steklenice pokrijemo, da se počasi ohladijo. Hranimo ga v shrambi. Tak sok je zelo dober in če ga kaj ostane nič hudega, ker se ne pokvari. ŠPELA

jade

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

15. sep 2006 11:04

http://www.kulinarika.net/forum/vse.asp?besede=grozdni+

jade

Atina

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

15. sep 2006 11:12

Mi grozdje sprešamo (skupaj za sok in vino). Potem za sok odvzamemo pač toliko, kot hočemo soka (ok. 75 L). Segrejemo do vretja (kar v rostfraj cisterni). Enkrat smo pametovali in segrevali do 80 stopinj, pa se nam je čez en mesec pokvaril. Ziher je ziher. Ok. 5 minut naj vre. Sproti pobiramo pene. Seveda treba potem še zaliti s parafinom. Sok nam je zdržal do maja. Potem ga je zmanjkalo :) Enako delamo jabolčni sok. Atina

dzoana

član od: 12.3.2006

sporočila: 81

15. sep 2006 13:07

Enkrat sem kuhala grozdni sok v sokovniku, pa je bil zelo grde ( drekaste barve ) Kuhala sem iz domačega grozja, jorke ki je rdeča, zato sem pričakovala, da bo tudi sok rdeče barve. Ker imam grozdja premalo, da bi ga sprešala, me zanima ali bi morala grozje najprej zmečkati pa bi mogoče lupina odala kaj barve? Mislite da bi bil obstojen tudi brez sladkorja? LP dzoana

mamazeljka

član od: 29.3.2006

sporočila: 462

15. sep 2006 16:01

Mi pa smo grozdje sprešali ravno tako kot jabolke.Potem pa sem sok dala kuhati in pustila da je smo malo zavrel in seveda sproti pobirala peno ki se nabira.Še vroči sok sem prelila v steklenice ter jih zamašila z kovinskimi zamaški,in pustila da se počasi ohladi ter vse skupaj pokrila da se res počasi ohladi.Delala sem popolnoma brez sladkorja. mamazeljka

zmesnjavca

član od: 20.9.2003

sporočila: 20

26. sep 2009 19:35

mi grozdje zmeljemo(sprešamo) sok segrejemo na 85C in zapremo v steklenice sladkor dodajamo po okusu. Maja Pečjak

petardica

član od: 15.9.2008

sporočila: 728

26. sep 2009 19:44

Grozdje smo sprešali, nalili v cisterno za 24 ur in dodali žveplo.V 24 urah se je sok očistil, potem smo ga pretočili, dodali citronsko kislino in še eno zadevo, pa ne vem kako se reče, zalili s parafinom in to je to.Imamo 150 litrov....nekaj že manjka. petardica

Atina

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

27. sep 2009 11:38

Splača se kupiti v kmetijskih apotekah 'komplet za izdelavo sadnega soka'. Delaš po navodilih in je sok zelo obstojen (ker brez dodane kemije, torej po zgoraj opisanem mojim postopkom, je sok malce spremenil okus). Izberemo pa seveda tisti postopek (sta dva opisana), kjer sok segrevamo (tam nekje do 95 sem ga letos). Eno leto sem pacala 'hladni postopek', pa je bil sok za stran po dveh tednih.

Atina

katti

član od: 4.11.2005

sporočila: 2109

13. sep 2011 13:33

A vi to govorite o tem soku za zalivat? Sirupu?