13. sep 2006 16:28
Matja, če si zajčka e ujel ali kunca kupil (je razlika med zajci in kunci), potem je tu e ena monost. Na kose narezanega kunca da v pekač (za v pečico), med kose naloi kak koček korenja, nrezano čebulo (pa ne preveč), začimbe: brez timijana ne gre, pa po malo (!) e ostalih. Potrosi s kočki masla, zalije s kakno zajemalko juhe ali kar vode in peče. (če kunec ni prav mlad, je dobro, da je vse skupaj prve pol ure pokrito z alu folijo. Med peko nekajakrat polije s tekočino iz pekača, kočke vsaj enkrat obrne. Ko kae, da so skoraj pečeni, čeznje polije gosto sladko (lahko pa tudi kislo smetano) - a nobena ne sme bolehati za pomanjkanjem mačobe, raje manj smetane, pa bolj mastne. Zapeče do konca. Kočke zloi na pladenj tik preden jih da na mizo, omako pa precedi in ponudi posebej, seveda vročo. Zraven pa res gredo najbolje pire krompir ali pa v kočkih kuhan, z malo masla zablejen, pa potem napol stlačen, da ni ne pire in ne v kočkih, ali pa iroki rezanci. Slednji lahko le s toliko zabele, da se ne zlepijo. Najbolji okus jim da omaka, ki je nastala ob peki kunca. Če bi tako pripravil zajčka, ki bi ga ulovil v naravi, bi seveda zahteval kvao, pa....... Recept je od moje mame, vedno pa seveda tako pripravi mladega kunca. No, ssolata in kozarček
se razumeta sama po sebi.
rimljanka
