Kuhanje kave

smrketa  

član od: 21.3.2005

sporočila: 261

tema odprta - 7. sep 2006 14:53 | ogledi: 5.384 | odgovori: 42

Prosim lepo, dajete mi povedat, v čem je trik, da se pri turški kavi (kuhana v džezvi) usedlina lepo na dnu zgosti in da ne plavajo delci kave po tekočini?

Petra 1  

član od: 1.6.2006

sporočila: 419

7. sep 2006 14:56

v mešanju..... če daš žlico kave v vrelo vodo se naredi "čep"...tako kot pri moki.... Jaz dam vedno kavo v vodo predno začne noret in mehurčke delat...premešam..pustim, da se vzigne in to je to. Petra 1

smrketa  

član od: 21.3.2005

sporočila: 261

7. sep 2006 14:56

Pa še podvprašanje: kako že pravijo, v kakšni posodi da ne smeš kave hranit in v kakšni jo lahko? Petra, hvala za odgovor; jaz v bistvu tudi naredim tako, pa vseeno plavajo. Uporabljam pa Barcafe. Sporočilo je spremenil(a) smrketa dne 07. sep 2006 14:58:19

Petra 1  

član od: 1.6.2006

sporočila: 419

7. sep 2006 15:00

Tega ne vem....ker jo skuham in popijem....ne hranim Tudi jaz uporabljam isto kavo, tako da ti res ne vem svetovat...mogoče bo kdo kaj več znal. lp Petra 1

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

7. sep 2006 15:07

Mene so učili, da dam v kavo, potem ko jo odstavim žlico mrzle vode, da se lepše usede. Sicer jo pa zdaj kuham v kafetjeri, turška mi ni sedla. Petra 1, po moje ni mislila na skuhano kavo, ampak na mleto kavo. Imam jo v kovinski dozi. To naj bi bilo za kavo najboljše, zakaj, pa se ne spomnim več. Loni Makaroni

majamarko  

član od: 26.9.2003

sporočila: 2565

7. sep 2006 15:07

smrketa moj ko dela turško vedno najprej v "džezvici" "popraži" kavico, ki si jo kar lepo sproti meljeva, lahko s sladkorjem ali brez (pač smo na dieti in smo zmanjšali sladkor) potem zalije z vodo in počaka da zavre, odstavi in počaka da se malce usede pa da potem še enkrat na vročo ploščo tako da še enkrat zavre - s tem naj bi baje dala več okusa in arome... p, m

smrketa  

član od: 21.3.2005

sporočila: 261

7. sep 2006 15:09

U, koliko nasvetov, hvala vsem! Drugače pa - ja, mislila sem, kje (v kakšni posodi) spraviti mleto kavo. Skuhano tudi jaz najraje kar spijem smrketa

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 8908

7. sep 2006 15:14

Enkrat pred letom-dve smo že govorili o turški kavi. Jaz sem še "stara šola" in mi je turška kava - zakon. Nekoč smo jo v službi kuhali odenkrat tudi za 10-12 ljudi, za vsakega v svoji džezvi. Jaz vodo zavrem. - Kava mora biti drobno mleta. - V džezvo dam dobro žličko kave in slabo žličko sladkorja, premešam in dam na ploščo - za delček sekunde. Vodo nalijem preko kave v džezvi, premešam in še enkrat postavim na ploščo, spet za sekundo, da se začne "dvigovat". Zlijem v skodelico, ampak ne tako - od enkrat, temveč džezvo postopoma obračam, da na kavi ostane lepa smetana... Kava, ki nima smetane, je grobo mleta ali se ni dvignila ali se je parkrat "obrnila" - je prevrela, ali pa je "tenka" - premalo kave. Če kuham v džezvi za dve kavi, dam dobre 3 žličke kave in slabe 2 žlički sladkorja. Pozdravček!

Petra 1  

član od: 1.6.2006

sporočila: 419

7. sep 2006 15:17

ja logika........včasih mi zataji haha jaz jo hranim v kovinski škatli na navoj. Kavi škoduje zrak in svetloba. papa Petra 1

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 8908

7. sep 2006 15:24

Kaj ti je pa treba toliko hraniti? Jaz odprem 10 dag kave, dam v steklen kozarec s pluto zamaškom - itak je v dveh,treh dneh porabljena. Pozdravček!

nenika14  

član od: 31.7.2006

sporočila: 87

7. sep 2006 15:29

Jaz pa prisegam na Lavazzo ali pa Illy (ker sem pač bolj nedeljski kofetkar in me cena zato ne moti tako - raje pijem manj pa takrat odlično). Jo pa vedno precedim skozi gosto sitce, pa nimam problemov z usedlino. Pa z užitkom kofetkajte še naprej nenika14

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti