Jusne kroglice

Zdravo vsem kuharjem Kulinarike

imam eno vprašanje ali kdo ve kako se naredijo jušne kroglice iz kakšnega testa so ...namreč zelo rada jih uporabljam pri kremnih juhah ki si jih naredim....

vegeterianka

24. avg 2006 19:37

Ne vem točno kako in iz česa. Jaz imam prastar recept, ki pa ga le redko uporabljam zaradi nepotrebne packarije. Tem kroglicam se v mojem receptu reče ocvrti grah. Naredi se tekoče testo iz moke, jajca in vode, zelo blago posoljeno (samo za povohot soli). Potem pa se to ocvre v zelo vročem olju tako, da maso počasi vlivamo skozi zelo redko cedilo in s penovko hitro pobiramo ven pečeno, da se nam ne prismodi. To potem postaviš na spet drugo cedilo,ki ga obložiš s papirjem in pustiš, da se ti grahki odtečejo in posušijo. Sicer "domače", ampak...... Jaz raje posušim stare rezine kruha (dan, dva), potem pa te rezine narežem na kocke in to je to. Lahko imaš bele kocke, manj bele, rjavkaste, skorajda črne...pri semenskih kruhih z dodatki semen......skratka meni bolj okusno in privlačno na pogled, pa tudi zelo dolgo trajno, če je vsa zadeva res dobro posušena, predno jo shranimo. Če uporabljaš zlate kroglice (ki so polne maščobe), potem te kocke kruha lahko tudi opečeš na maslu, olivnem olju ali kaki drugi maščobi...odvisno pač od hrane in okusa. Pozdravček Marika

24. avg 2006 19:43

Marika hvala za recept ...pravzaprav jih uporabljam zeloo redko na leto ....ker se bolj držim zdrave prehrane.....dejansko me je zanimalo, če se to sploh da narediti doma in kakšna je dejanska sestava....vedela pa sem, da je zadeva kalorična bomba .....vendar včasih moramo malo grešiti .... lep pozdrav vegeterianka

24. avg 2006 19:46

Seveda vegeterianka...se mi zdi, da ravno grehi delajo življenje tako zelo začinjeno. Vsaj meni. Nisem jaz tista "od panike". Mojim otrokom vedno postavim na mizo dva 1,5 literska kozarca: z kroglicami in suhim kruhom. Pa vzamejo kar jim trenutno odgovarja. Pozdravček Marika

25. avg 2006 8:16

"Grahke", ki smo jih delali tako, kot pravi Marika, smo v mojem otroštvu vedno dajali v grahovo juho, da so bili poleg pravih v njej še ocvrti. Še zdaj imam okus po njej! teta torta

25. avg 2006 9:06

http://www.kulinarika.net/knjige/omejitve-vzorec.pdf Loni Makaroni

25. avg 2006 9:20

Superca, Loni. Je že sprintano in gre jutri v uporabo. Lp Dolores