Testo za palacinke

Zivjo!

Dejte mi prosm napisat ksn dobr recept za palacinke ( testo). Men zmer ratajo tok trde...

Hvala papa

kapica

18. avg 2006 14:10

Jaz jih delam po osnovnem receptu iz Ivačiča: četrt litra mleka 1 jajce 12 dag moke ščepec soli (na pamet, ampak mislim, da je to to) Jajce umešaš s polovico hladnega mleka, dodaš vso moko, sol in nato še drugo polovico mleka. Vzamem dvakratno količino in polovico mleka nadomestim z gazirano vodo. Moko pa vzamem največkrat kar polnozrnato ali pirino. Loni Makaroni

18. avg 2006 14:12

Ne vem tocnih kolicin, ker jih delam zmeraj na pamet - locim beljake treh jajc od rumenjakov, nato pa zmesam rumenjake, priblizno cetrt kile moke in toliko mleka, da je masa dovolj gosta, da maskira zlico (tako pravijo temu v starih kuharskih bukvah - da ne vsa odtece z zunanje povrsine zlice, ampak jo prevlece). Dodam majhen scepec soli in pol zlice sladkorja in pustim stat vsaj eno uro, da se moka napne. Preden zacnem palacinke pec, stepem iz beljakov sneg, ga zamesam v maso, ponavadi je treba vlit se malo mleka, sicer je pregosto, et voila!, zacnem pec. Aja, pa pecem jih vedno na maslu, ne na olju. lp, proxima

18. avg 2006 14:16

Za približno 12 palačink (recept že neštetokrat preizkušen in so super palačinke) 25 dag moke 2,5 dl mleka 2,5 dl radenske 3 srednja jajca ščepec sladkorja ščepec soli žlica ruma V posodo damo moko, jajca, sol, sladkor, sol, rum ter toliko tekočine(radenska + mleko) da z električnim mešalnikom zmešamo zelo gosto maso. Ko so vse sestavine dobro premešane vlijemo še preostalo mleko in radensko in spet dobro zmešamo. Dobro je, če masa stoji v hladilniku 1 uro. Če se pa mudi, jih lahko kar začnemo peči. Da bodo palačinke mehke jih moraš zlagati eno na drugo in jih pokriti s pokrovom. Marjetka

18. avg 2006 14:20

Jaz dam še vanilin sladkor, pa malo ruma, včasih tudi naribano limonino lupino. Poskusi, so zelo okusne. Teka

18. avg 2006 18:01

Jaz pa ne kompliciram. V posodo dam mleko, ubijem jajca, vzamem šprudl in zašprudlam, potem počasi dodajam mehko in nato še nekaj ostre moke, ves čas seveda mešam s šprudlom, pazim na moko, da ne nastanejo grudice, dodam še ščepec soli in nekaj mineralne vode. Če ni prevelikega povpraševanja, počakam kakšne pol ure in nato previdno vlijem maso v vročo ponev, ki jo seveda previdno obračam, da razleze masa po ponvi. Pa dober tek.

18. avg 2006 19:16

Pozdravljeni. Jaz pa palačinke nikoli ne delam z mlekom. Vedno delam maso z navadno vodo, jajci, moko in malo soli. Včasih dodam malo radenske, če jo seveda imam. Pustim pa maso vedno stati v hladilniku najmanj eno uro. Ko palačinke pečem, jih po peki zlagam eno na drugo, drugače se preveč izsušijo in so trde. Obilo uspeha ob peki želim. LP! fakin712

19. avg 2006 9:09

V maso za palačinke vedno dodam za noževo konico pecilnega praška. zinka Sporočilo je spremenil(a) terezija dne 19. avg 2006 09:09:54

19. avg 2006 9:17

Točno ja, tudi jaz dam pecilni. Teka

19. avg 2006 9:21

Tudi jaz ponavadi namesto mineralne vode (jo ponavadi ni!) dodam pecilni prašek. Ali pa pivo, kokakolo, oro,... karkoli z mehurčki je super. Obvezno pa mora testo malo počiti (15-20 min), preden ga pečeš; da se razvije "lepek" ali nekaj takega, ne vem točno, se pa brez počivanja rade trgajo. ladybug

19. avg 2006 14:14

Jaz namesto mleka uporabim sirotko. zelvica