Marcipan in torta

Torte pečem že dolgo ,pred dvema tednoma sem se lotila trinadstropne poročne torte -prva je bila čokoladna ,druga šarlota torta in tretja skutna .Za prvo ni bil problem sem jo oblila z čokolado in okrasila s koščki čokolade ,pri ostalima dvema sem poslušala nasvet ,da naj ju oblečem z marcipanom ,nisem bila zadovoljna ,ker se je marcipan od vlažnih nadevov topil ,potem še visoke temperature in z izgledom nisem bila zadovoljna .Špašujem vas s čim premazati torto in jo potem obložiti z marcipanom ,da se potem marcipan ne topi ?Mogoče z rastlinsko smetano-sama jo uporabljam bolj malo.

Hvala vam za nasvete -pripravljam recepte moje umetnije in pošljem na kulinariko skupaj s sliko .

LP

Marta

13. avg 2006 14:09

Nikako z smetano! Samo maslena krema! Anera Longin

13. avg 2006 16:27

Premaži z marmelado. Če se ne motim, mi je to svetovala članica KulS, ki mi je prišla pomagat okrasit in naredit torto za bratov roj.dan. Žal se ne spomnim njenega imena, je pa slaščičarka. ZIMA

13. avg 2006 19:38

Nujno z masleno kremo. Kako je z marmelado nimam pojma, s smetano pa se ti bo ravno tako stopil. lp Vesna

14. avg 2006 8:46

Tudi po mojih izkušnjah je kot podlaga za marcipan najboljša marmelada, čeprav mislim, da bi šla tudi maslena krema (to menda uporabljajo pri tičino masi). Vse "smetanasto" je preveč vlažno (to velja tudi za kremi v tvojih dveh zgornjih tortah) in neprimerno za oblaganje z marcipanom. V tem primeru bi bila verjetno res najboljša maslena krema (in to gosta, maslo in sladkor v prahu), ker marmelada (vsaj ob straneh) ne bi prijela in dovolj "izolirala". teta torta

15. avg 2006 7:11

DEKLETA hvala za odgovore in lep praznični dan .Bom še ta teden preizkusila z masleno kremo in z marmelado in potem poročam . LP Marta

15. avg 2006 9:12

Živjo! Mene pa zanima kako si naredila šarloto torto. Prosim za recept. Hvala! Ana

15. avg 2006 14:01

BOM ta teden poslala sliko z recepti vred . lp Marta