Aparat za peko kruha

21. feb 2005 11:52

Malo sem manjkala. Ve ste pa tako pridne in toliko napisale. Ne vem, Veri recepta. Dam vodo cca.310 ml, potem pa moko 500 g - različno, kar kolio pač pride pod roko - včasih malo manj moke, pa kakšne kosmiče, kvas, rjav sladkor, sol... in speče se dober, kaj dober odličen kruh. Najprej sem pekla s svežim kvasom, ker pa mi je ajdov kruh malo preveč kipnil - predolgo sem pustila vse skupaj, preden sem nastavila čas, sem se odločila, da uporabljam samo še suhi kvas. Recept sem izluščila iz vaših. Do sedaj - pečem pa vsak dan oz. noč, je bil vsak kruhek za na razstavo. Med vikendom sem pa prevedla tudi recepte, ki sem jih dobila zraven Kenwooda in ugotovila, da so navedene različne količine za isti recept, če gledaš italijanska navodila,nemška ali pa slovaška. Drugih jezikov ne obvladam, v angleščini pa ni niti duha. Med vikendom sem pekla po teh receptih. Kruh je božanski. Uporabljam program, ki je naveden v posameznem receptu. Aki, trenutno ti ne morem povedat točnih količin. Obljubim, da bom od danes naprej pridno merila in tehtala in posredovala informacije. Vem samo to, da dam malo manj kot pol kile moke in dve pesti kosmičev. Dobiš točne mere. Berem o nezapečenih kapicah. Najlepšo kapico oz. najlepši bo sigurno bel mlečni kruh. Vse moke, ki imajo manj lepka - ajdova, koruzna, pirina, polnozrnate, ržena... in druge ne morejo narediti tako visokega, lepega kruha. Kruh, ki se peče na hitrem programu potrebuje več kvasa kot kruh, ki se peče na ostalih programih. Ena vrečkica kvasa je cirka 2in1/2 žličke. V receptih je v glavnem navedeno, da naj dodamo 1in1/2, nekje celo samo 1 žličko kvasa. Upam, da vam ti podatki kaj povedo. A vseeno bodo naše izkušnje vplivale na naše kruhke. Moja babica je rekla: če je gospodinja tečna, ji bo kura pobegnla z lonca pa namesto kruha bo iz peči potegnla prosjačo.Prosjača - nizek kruh. Če menite, da nimam kaj prav, pa mi povejte. Hvala. PACKA

21. feb 2005 11:59

No, saj do zdaj sem se tudi jaz že pobotala s kapicami, očitno:) meni preveč vzhajajo stavri in s suhim kvasom gre, ker vem, da ne smem dat več ko eno žličko, svež je pa bolj variabilen... Ampak kej si pa kupila kenwooda? V merkurju in v Bofu dobiš zraven tuid slovenksa navodila. Bom pa šla prav pogledat, če so res različne količine tudi v slovenščini glede na druge jezikei. In katere so prave - po tovjih izkušnjah? Veri

21. feb 2005 12:08

Jaz sem vzela italijanske količine. Saj ne more bit velike razlike. Enkrat imamo bolj suho moko, drugič bolj vlažno. Danes sem si prepisala tvoj kruh z arašidi. Se že veselim. Pa še eno vprašanje zate Veri imam. Koliko stopinj imaš v kuhinji - stanovanju? Jaz, če imam pretoplo, mi tudi vse podivja. A ne morem si pomagat, saj obožujem/potrebujem vročino, ker drugače sploh ne čutim nog - posledica prometne. Zato uporabljam predvsem suh kvas in potem nimam težav. PACKA

21. feb 2005 13:35

Moram se pohvalit, da mi je uspel v Bomannem aparatu prvič spečt normalen kruh in sicer po Recinem receptu. Pekla sem ga na hitrem programu in je super. Reca še imaš recept za kak drug kruh, mojemu ustreza ta, ker ima rad belega, jaz pa bi kakšnega drugačnega. Vem, da ste že pisali veliko receptov, za kakšen drug okus kruha, vendar mi je uspel le ta od Rece. Se priporočam, za nasvete. Lep pozdrav vsem pekom;o))) capala

21. feb 2005 14:47

Ta recept je osnova. Vse ostalo so variacije na temo. Poljubno si lahko zmisljujete semena, suhe paradiznike, zacimbe od kumine pa do janeza in zelisc kot so pehtran inmajaron, pa origano in vse kar imate radi in kar vam pride na pamet. Namesto vode lahko daste vse kar vam je volja od jogurta, kefirja,mleka, sojinega ali kravjega, krompirjevko, moja hci je zadnjic imela navdihe celo za fizolovko. Odlicno se v kruh poda cebula, cesen, pistacija. Skratka veliko le probat je treba. Nam se je sfizil samo prvic in nikoli vec. Skoraj bi pozabila. Probajte na moko dodat nariban toskanski sir. Zelo dobro. Vceraj pa sva s kolegico ugotavljali, da je kruh mnogo lepsi ce je delan na dan za cvet ali plod. No ker ga pri nas pecemo cisto vsak dan je na koledarju tudi korenina in list, pa bistvene razlike ni. Mogoce malenkost. Probajte same. lp Vesna Vesna Milek Recko

21. feb 2005 15:12

Reca glede tele krompirjevke me še zanima in sicer kako jo pripraviš. lp capala capala

21. feb 2005 16:36

Skuhas krompir za pire in namesto da vrzes vodo proc jo porabis za kruh. lp Vesna Vesna Milek Recko

21. feb 2005 16:43

Živjo punce, fantje! Aparat za peko kruha Clatronic imam že dobro leto, vendar sem kruh kmalu prenehala peči, ker se je mož pritoževal, da je skorja pretrda in da se kruh preveč drobi. Tako ga sedaj uporabljam v glavnem za pripravo testa. Ali imate kak nasvet zame? Jaz prenesem tudi malo bolj drobljiv kruh, a samo zase ga ne bom pekla - se mi prehitro pozna... Na to temo se je nabralo že toliko strani, da jih enostavno ne utegnem prebrskati, če je bilo že kaj rečenega - se opravičujem, če se ponavljam... Naredite si lepo popoldne... zvončica

21. feb 2005 17:00

Campanula, Če je pretrda skorja nastavi program za zapepčenje kruha na najmanj (Hell). Ko je kruh pečen, ga zvrni na rešetko in pokrij z prtičem. Skorja ne bo več tako trda, ker se bo zmehčala v sopari pod prtičem (lahko več plasti). Če boš pri koruznem kruhu, ajdove ali polnozrnatem dodala molo več bele moke, se kruh ne bo drobil. Prav tako pomaga krompirjevka. Kar pogumno naprej, nikar ne obupaj. Pri nas ne jemo več kupljenega kruha že skoraj dve leti. Najlepše od vsega pa je, ko te zjutraj zbudi vonj po sveže pečenem kruhu. Lp/dj

21. feb 2005 17:04

Galja, Moj recept za peko polnozrnatega kruha v Clatronicu, imaš na 52 strani tega foruma. Vedno uspe. Lp/dj