19. jun 2007 21:40
Stopnja, ki manjka je zbistren ali kuhan sladkor. To so vse stopnje kuhanega sladkorja ki se ga meri s sladkorno tehtnico. Kot nekekšan plovec, ki ga potopiš v kuhan sladkor.
merska enota je Bé (Baumé).
Kuhan sladkor 28°Bé
Šibka nit 32 °Bé oz. 104°c med kuhanjem
Drobni biser 38,5°Bé oz. 113°c med kuhanjem etc.....
Upam da je odgovor pravi...Saša
Mir in dobro!
20. jun 2007 12:34
Stopinje Celzija so me zanimale, pa dejstvo, da vse stopnje razen karamela lahko preverjamo z roko, karamel je pa že prevroč.
Ežoj, postavljaj vprašanje, v mojih bukvah je tvoja razlaga.
Na dopustu pa bom na kmetih, v lovski koči, pol pa na morju.
Loni Makaroni
20. jun 2007 19:05
No pa dejmo, mene pa nič ne boste zlasali ( imam namreč prekratke lase ).
Če mal pobrskate po kitajsi ali japonski kuhinji ( pa še kakšni azijski ) nikoli ne zasledite uporabo mleka ali smetane ali skute ali pa kakšnega sira. Izumili so celo tofu ( odlična zadeva, moti le, da je popolnoma brez okusa 
), kar je skuta narejena od soje ( ali fižola ) in ga veselo uporabljajo, skuto od mleka ( katerega koli, od krave, ovce, koze.......) pa nikoli. S čem to lahko pojasnimo, a je morda kakšna prepoved religijske narave?
20. jun 2007 20:23
Konstitucijska alaktazija oziroma laktozna intoleranca pomeni, da majhen otrok ima encim za razgradnjo mlecnega sladkorja, ko malo zraste, pa tega encima ne zna vec delat (gen za nastanek tega encima se nekako izklopi, celicna biologija pojasnjuje mehanizem - zelo zanimive zadevscine, ce se zacnete vanje poglabljat). Posledica tega je, da mlecni izdelki povzrocajo pester spekter prebavnih motenj, od napenjanja do drisk. Konstitucijsko alaktazijo ima od 2 do 20% Evropejcev (narasca od severa proti jugu) in od oka tam nekje 80% Azijcev. O morebitni religiozni razlagi tega dejstva ne vem nicesar, me pa ne bi cudilo, ce bi se na to dejstvo šlepal tudi kakšen verski predpis, ker je iz najstarejših cajtov znano, da ljudje raje poslušajo vrače kot zdravo pamet (vsaka podobnost s himalajsko soljo je zgolj naključje). lp, proxima
20. jun 2007 21:47
Ej, proxima,
čisto prav imaš, sem mislil kolk sem brihten, ko sem tisto napisal o religijski prepovedi, tisto je bilo mišljeno da mal zavede ( sem pač žleht, rimljanka ponavadi da namig, jaz pa tudi, vendar napačnega )
Glede alaktazije ( nisem imel pojma da se tako reče, jaz pa vem za laktozno intoleranco ) mene je presenetilo ( nisam vedel ) da jo imajo tudi indijanci, arabci, perzijci in afričani.
Glede vprašanja: sem bil prepričan, da bo trajalo dall časa do pravega odgovora.
Glede tiste himalajske soli: bom pa prebral, ( ponavadi tega nikoli ne berem ), da se ( morebit ) kaj naučim.
Kar naprej z vprašanjem.
ežoj
20. jun 2007 22:17
Hja, kaj hocemo, poklicna dezinformacija, kot bi rekel GW Bush... Si mi pa dal odlicno iztocnico za naslednje vprasanje - verski predpisi v prehrani. Pravoverni Židje imajo kup predpisov v zvezi s hrano, med njimi tudi zapoved, da se mesnega živila ne sme kombinirati z mlečnim - to gre tako daleč, da imajo na primer pogosto v gospodinjstvu dva hladilnika, en je namenjen mesnim, drugi mlecnim jedem. V svetem pismu Stare zaveze je en sam stavek, iz katerega izhaja ta predpis. Moje vprasanje je: Kako se glasi ta stavek (priblizno) in kaksen je bil izvorni smisel te prepovedi? lp, proxima
20. jun 2007 22:18
Ej, proxima,
mal sem pogledal tisto himalajsko sol, nisem si mislil, da je tako zabavno ( no tiste dolge reči nisem bral ). Iz tega sklepam, da ti in rimljanka ( pa še kdo ) sploh niste razumeli bistva. Verjetno gre za neko skrivno energijo s katero je ta sol nabita ( ki jo mimogrede izmeri xxxenergetik s tapravo bajalico, in ta energija potem deluje ( morda preko vesoljnih energetskih točk ).
20. jun 2007 22:28
proksima ( spet jaz ),
glede vprašanja: vem kje bom našel odgovor, vendar sem danes utrujen, pa se mi ne ljubi, bom počakal do jutar, ( če kdo prej odgovori tudi prav ), spomnila si me pa na eno židovsko kuharsko knjigo kje piše nekako takole: pričakuje se, da navaden žid pozna religijo tako dobro, da se v dvomih kaj se lahko in kaj ne sam odloči. Če pa ne ve lahko zmeraj vpraša rabija, vendar če vpraša, pol je prepovedano.
ežoj
21. jun 2007 10:47
"Ne kuhaj kozliča v mleku njegove matere." (citat verjetno ni dobeseden, ker prevajam iz angleščine), bi moral pa biti v tem smislu. Prepoved naj bi izhajala iz različnega prebavnega časa mesa in mleka in se je razširila od uživanja tudi na shranjevanje živil. kakšnih mikrobioloških razlogov na netu nisem našla, se pa bledo spomnim neke razlage. mogoče ima še ežoj kaj za dodat? trenta
21. jun 2007 11:17
eh, ežoj, kaj pa, če s proximo nisva zadeli bistva (o tisti energiji v soli) - ker ga ni???????????????????
rimljanka Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | Nikita |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Polnjene paprike
