Se gremo igrat?

13. mar 2007 13:54

13. mar 2007 13:59

Na maščobi popražimo na drobne koščke narezano panceto in nasekljano čebulo, ko ta uvene in se rahlo obarva, dodamo nasekljan česen, da zadiši. Dodamo na koščke narezano koštrunovino in pražimo, da meso spremeni barvo.

Posebej skuhamo (že prej) zrnat fižol. Jaz bi tudi stročjega malo pokuhala, da izgubi tisti zoprni vonj. Oboje dodamo, dodamo pa tudi na kocke ali krhlje narezan krompir. Solimo, zalijemo toliko, da je jed pokrita z vodo in počasi kuhamo. Vodo, v kateri se je kuhal zrnat fižol bi morda lahko uporabili za zalivanje, če je seveda dobrega okusa (kar je odvisno od fižola).

Glede paradižnika: lahko bi ga dodali že kmalu, na prepraženo meso. Samo, če ga je preveč, bi lahko kislina naredila probleme pri mehčanju krompirja. Paradižnik lahko, na kocke narezan, dodamo tudi pozneje (če uporabimo pelate, je manj problemov).

No, jaz bi naredila takole, bi pa zanesljivo uporabila še kakšno začimbo in na koncu malo popoprala.

Kak kos sveže pečenega kruha in za zraven se pa razume samo po sebi.

13. mar 2007 14:12

No, pa smo le prišli zadevi do dna.

No, takole pa izgleda recept v knjigi Prezrte stročnice (Marija Kodele, Miha Uršič, Olga Markovič):

NORMANSKA FIŽOLOVA JED

320 g stročjega fižola, 240 g fižola v zrnju, 250 g nemastnega koštruna, 100 g prekajene slanine, 2 čebuli, 40 g maščobe, 2 stroka česna, 3 paradižniki

(pozabili pa so na krompir in začimbe)

čas kuhanja: 1 ura

Slanino in meso narežemo na koščke in popečemo s čebulo in česnom na maščobi. Dodamo prejšnji dan namočen fižol in vročo vodo ter počasi kuhamo 40 minut. Nato dodamo na male rezine narezan stročji fižol in na kocke zrezan olupljen krompir. H koncu kuhanja dodamo olupljen, na rezine zrezan paradižnik in vse začimbe.

13. mar 2007 14:15

... in štafetno palico predajam rimljanki.    

13. mar 2007 14:24

Ampak v receptu pa jaz nisem našla nobenih Normanov, pa naj sem še tako oči napenjala!

LP

13. mar 2007 14:42

El, mogoče bi bili pa dobri namesto koštruna, kaj praviš?

13. mar 2007 14:59

Aja, zakaj pa jaz???????????????? Sem smo napisala, kako bi jaz to pripravila...............zdaj pa kar novo vprašanje.......................

Bom malo premislila...........

13. mar 2007 15:13

Čezmernost ni nikoli (no ja, skoraj nikoli) pametna reč. Menda je pokopala tudi papeža Pavla II, nemškega kralja Friderika Mirnega in precej let kasneje njegovega sina Maksimiljana I.

Seveda me zanima, kakšna nezmernost jih je pokopala (vse tri istovrstna seveda)?

Čeprav je hec, da pa menda ni taista nezmernost prav nič škodovala Katarini Medičejski. Kaj vem, morda še en dokaz, da smo različni - ženske in moški.

Ne se bat, nisem pozabila, da smo na kulinaričnem forumu. Pa ne garantiram, da boste v vseh virih našli enak razlog smrti, saj veste, je treba, pa ne samo pri pomembnih ljudeh, resnični razlog včasih (ali pa pogosto) malo v celofan zaviti.

13. mar 2007 15:13

13. mar 2007 16:32