Se gremo igrat?

28. mar 2018 18:52

Dočka, odgovarjam "izven konkurence" , ker menim, da  ima Venturini prav.

Našla sem namreč naslednje informacije:

1. Loparevica: prekmurska sirova gibanica

Vir: Besednjak http://besednjak.si/?q=node/73972

2. Receptura: GIBANICA NA LOPARJU – LOPAREVICA
(Grum A.; 1983)
Testo:
50 dag moke, 1 jajce, 2 žlici olja, sol, mlačna voda
Nadev:
1 kg sočne skute, približno ½ l goste kisle smetane
Spočito omešeno testo na pomokani deski nekoliko razvlečemo in damo na lopar, ki naj bo
posut s koruzno moko. Testo na loparju še bolj razvlečemo, da visi ob robu navzdol.
Razrežemo ga na 6 enakih delov. Testo na loparju potresemo s skuto in namažemo s smetano.
Pokrijemo ga z enim izmed 6 delov testa in ga pri tem še tanjše razvlečemo. Robove
porežemo. Nato spet nadenemo skuto in smetano. Pokrijemo z drugim delom testa. To
ponavljamo. Zadnjo plast testa namažemo samo s smetano. Gibanico vsadimo z loparja v
pometeno toplo krušno peč. Pečemo dobre ¼ ure. Ko vzamemo gibanico iz peči, spodaj
obrišemo pepel, po vrhu jo namažemo s smetano in zrežemo. Kjer ni peči, naredimo gibanico
v okrogli plitvi posodi – tepsiji. Ponudimo toplo in mrzlo.

Vir: Grum, A. 1983. Slovenske narodne jedi. Ljubljana, Centralni zavod za napredek
gospodinjstva, 375 s. 

najdeno v: http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageupl , str. 18, 19

6.5 2016
POTRJENA SPECIFIKACIJA ŠT. 324-22/2003/33
ZAŠČITA ZAJAMČENE
TRADICIONALNE POSEBNOSTI
PREKMURSKE GIBANICE

SPECIFIKACIJA PREKMURSKE
GIBANICE
AVTOR
VLAGATELJ
dr.Romana Karas, univ.dipl.ing.živ.tehnol. Predsednik Društva za promocijo in zaščito
prekmurskih dobrot: Janez Kodila
Datum: 23.03.2016

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 28. mar 2018 19:11

28. mar 2018 20:36

Odgovor je pravilen - točno to gibanico sem iskala. Res pa je, da nisem vedela, da je to prekmurska gibanica, doslej sem mislila, da je ta gibanica posebnost Slovenskih goric. Pa sem ga znova zamočila ! 

Glede na to, je imela Venturini prav, zato naj ona nadaljuje z igro.

28. mar 2018 20:38

Dočka, vprašanje na prejšnji strani je bilo, ali znamo narediti loparevico? Jaz sem na spletu našla odgovor, da je loparevica prekmurska sirova gibanica...na isti strani sem prebrala kot Katarinči...

Če sta mogoče za isti pojem dva opisa se opravičujem. Mogoče iščeš tistega drugega.

28. mar 2018 20:46

Venturini, na to dilemo sem že odgovorila. Res pa je, da recepta nisem iskala po knjigah, ampak vem, da takšno gibanico, kot jo je opisala Katarinči že stoletja delajo v Slovenskih goricah. Pečena je bila vedno v krušni peči, v katero so jo potisnili z loparjem, zato se tudi imenuje loparnica ali po domače "loparešnica"

Venturini lahko nadaljuješ z igro in postaviš vprašanje.

28. mar 2018 20:58

Tole bo dokaj lahko, ker nimam ideje. Za veliko noč se bo spet na veliko peklo potice. Orehove, kokosove, pehtranove...Moja stara mama je zelo rada pekla potico s cvelbami. Kaj so cvelbe?

28. mar 2018 21:04

Cveba, cvelbe, rozine, grožđice... 

Pozdravček!

28. mar 2018 21:21

Seveda, sedi pet. Prosim nadaljuj. Štafeta je tvoja Dragička.

29. mar 2018 1:00

Sestavine za izdelavo so iste (krompir, jajček, maščoba), končnemu izdelku rečemo ........., malo drugačna oblika pa ..........?

Mirno in spokojno noč želim.

30. mar 2018 19:27

Krompirjev narastek in krumpentoč.

lp

Ljudje, ki si upajo reči bobu bob, so velikokrat trn v peti tistim, ki želijo bob prikazati kot jabolko. cervus

30. mar 2018 20:52

V mislih sem imela nekaj drugega, ki je ponavadi priloga.

Pozdravček!