Japonska hrana

4. feb 2012 16:54

Ja se da. Mislim, da sem v Sparu pri "eksotični" polici vidla ta riž. Osebno pa mislim da ni kaj posebnega, samo bolj pocasto ga moraš skuhat. 

4. feb 2012 17:00

hvala Monika  ;)

4. feb 2012 17:10

Nisem ekspert za suši,  mi je pa kolegica, ki je par let preživela na Japonskem, enkrat razložila, da z rižem ni treba preveč komplicirati. Kupiš navadni beli riž, je pa zelo pomembno, da ga pred kuhanjuem res dobro opereš - spirati ga moraš tako dolgo, da je voda povsem bistra. Baje je s tem dosežeš, da se bo ravno prav sprijemal, ko bo kuhan (kakor sem slišala prodajam naprej.... ampak škoditi ne more). 

4. feb 2012 17:34

Riž za suši in podobne japonske zadevice mora biti ravno prav lepljiv, da se lepo sprime, ko ga zavijaš v alge, ne sme pa biti pocast. Zato za  te zdeve uporabljam namenski riž in ga pripravljam po postopku, kot je pač opisan v eni knjigi o japonski kuhinji - določena količina vode, določen način kuhanja, potem dodatki.

Se pa že dobi tudi pri nas, sama ga običajno kupim v Avstriji, v eni trgovini z azijskimi potrebščinami.

Morda po nepotrebnem zapletam, a ker še nisem bila na Japonskem, se pač držim tistega, kar piše v knjigi, ki so mi jo od tam prinesli.