Velika torta

7. jun 2010 11:02

Ker nisem želela odpirati nove teme, sem tole potegnila "skoraj" iz naftalina (bi rekel ežoj).

Moj problemček je ta, da moram za v petek narediti torto za 100 ljudi. Odločila sem se za 2 pravokotni, ker 1 ne bi mogla stlačit v hladilnik. 2 bi, če bi bili v velikosti pekača pečice. Kaj menite, sli je za 100 ljudi dovilj torte 2 velika pekača pečic?

Potem pa še to, v okraševanju nisem preveč vešča, ampak si kljub temu želijo domače torte. Želja je, da naredim na torto motor ali motorista. Kako naj se tega lotim?

katti

7. jun 2010 13:39

Katti, glede velikosti: imaš meter, pa izmeri pečico in hladilnik in pazi, kako se odpirajo vrata hladilnika /kak kot se naredi z vrati. Za take dimenzije ti ni drugega, kot da vprašaš carico stano.r in carico Pitončico, onidve to obvladata v nulo. Vendelina jr.

7. jun 2010 13:56

Jaz bi naredila 4 velike pekače torte. ker en ta velik pekač je nekje za 30 ljudi, pol bi bli trije mogoče skoraj dovolj, da pa ne narediš točno točno, ker mora vedno malo ostat za kakšen repete ( vsaj jaz tako delam), pa še zato, da sestaviš pravokotnik, naredi štiri torte. speči si prej biskvit . Biskvit stoji komot par dni, tako, da lahko vsak dan enega spečeš. Predzadnji dan si naštimaš kremo, pa po želji sadje al kakšna že bo torta, lahko pol pol in namažeš ter sestaviš. na dan pred postrežbo, vzameš vse ven iz hladilnika. Pripraviš si karton oz neko trdo podlago, da bo res trdno gor stalo, sestaviš torte, vse komplet premažeš ( najlažje bo z smetano ali kako kremo). Ko lepo premažeš okrasiš okoli in bo zgledala kot ena velika torta. Še ena opcija je in sicer večnadstropne torte, ma če nisi vešča dekoracije pa tega, ti ne priporočam. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

7. jun 2010 14:07

Meni so pa všeč tisti 4 srčki v staninem albumu, sestavljeni v prisrčno deteljico.

 

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=GKGFDIHqx

 

Če nisi vešča dekoriranja, postaviš na torto motor-igračko, v bolj minimalističnem stilu.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

7. jun 2010 19:11

"carica" se javlja haha

torej, jaz sem nazadnje delala malo večjo torto, naročilo 120kos

je bil november in so bile torte na balkonu (danes ob takem vremenu so teško )

to sta bile ti dve torti:

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=L4J807x7M

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=7KBtEH9LF

vsaka naj bi bila za 60 ljudi, pečeno v pekačih 25x36cm (za vsako torto 2x tak pekač, pa sestavljeno)

ker sm jst ocenla da je en tak pekač dovolj za 30kosov seveda jih lahko pride še več

 

V moj hladilnik bi šle glih ene 2 torti za 50kosv, seveda upoštevaj, kar je napisala Vandelina jr., ter prvo vse premeri, da nebi bilo problemov ko je torta že nafilana, pa ne gre v hladilnik seveda se tudi to da rešit z nožem obrežeš kar ne gre v hladilnik, vrjetno prestaviš na drug pladen (ker tudi on ne gre v hladilnik) ter nas pokličeš da pridemo na degustacijo

no šalo na stran

druga opcija je seveda nadstropna torta na stojalu ali brez njega (ne glede na to a zadevo obvladaš al ne - to predvsem leti na dekoracijo)

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=I0FJInE1p tole je bilo glih za ene 50 kosov, seveda je bila torta predobra (milka -http://www.kulinarika.net/recepti/11992/sladice/milka-torta/) in ni vn pršlo 50kosov

stojalo se seveda da še dodatno sestavljat v višino, ponavadi 3 torte

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=u7flxmq27r7k43 to je tudi ena izmed opcij, na žalost mam stojalo glih ta teden na izposoji (pa tudi sicer nevem od kod si), je full dorb ker se ga da poljubno sestavljat in okraševat od ene pa do 7 tort

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=5m5nbwy27393q0 še ena opcija sestavljenega stojala

kar zadeva dekoracijo, se lahko potrudiš in motor narediš (to je seveda odvisno od tvoje želje,volje,časa, spretnosti in spodobnosti, ter pripomočkov ... ali pa narišeš (kot to ponavadi naredim jaz (meni pač modeliranje ne gre )

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=MLF8DMBnG

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=GLprqrMr6

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=xoIspCKKI

in še postopek risanja:

http://www.kulinarika.net/albumslika.asp?hash=JIDLJJK1L

 

Če torto rabiš v soboto dopoldan, biskvite spečeš v četrtek, kremo (če je pariška) kuhaš v sredo, ali v četrtek dopoldan, v četrtek zvečer zadevo nadevaš, v petek zjutraj namažeš z maslom (če delaš s ticino) in po ene 2 urah hlajenja in strjevanja ticine, začneš z oblačenjem, do večera boš gotova ...

upam da sem pomagala, če te še kaj zanima, pa kar vprašaj

Pitončica

8. jun 2010 9:29

Velko idej, hvala!

Sem mislila,da bosta 2 torti dovolj, ampak očitno ne. Malo razmišljam o dveh dvo-nadstropnih.

Torte rabim v petek. Torej jutri bisvit in kreme, v čet. filanje in sestavljanje, v petek pa še kranclanje do konca.

Če ima katera že zračunano, koliko sestavin potrebuješ za en biskvit za pleh od pečice, bi lepo prosila za podatke. Najraje za bisvit, ki nikoli ne pade dol.

Katere so te barve, ki jih uporabljaš ti Pitončica? Jih ne poznam. Kje se jih da dobit?

 

katti

8. jun 2010 10:19

Moj pekač od pečice je kr velik, pa tudi ni globok, tako da bi v njem pekla 3x biskvit za eno torto, torej 3x 3jajca, 3x 150gr sl, 3x 150gr moke...

Pa tudi pekač ki ga imam od prejšnje pečice je bolj kockast, in isto ni globok, je bolj za rolado, tako da bil bilo treba pečt usak biskvit posebi.

Barve uporabljam, predvsem od Eterike (jih tudi prodajm), na str. 12. boš videla ponudbo.

Drugače pa punce uporabljajo barve iz PV, iz trgovine v podhodu Ajdovščina (lj.), tudi tiste za pirhe barvat ...

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1123

Pitončica

8. jun 2010 12:09

O super Pitončic. To temo v kateri ponujaš barve itd. sem čisto spregledala. Ti pošljem zs

katti

11. jun 2010 9:47

Bom vprašala kar v tejle temi. Jutri bom pekla torto za hčerkin rojstni dan. Testo mislim spečti v pekaču za kremšnite (mislim, da je velik 27 x 42 cm), ker mi potem ni potrebno obrezovati in lahko torto okrasim kar na pekaču. Mislila sem narediti 3 biskvite iz 4 jajc. Nisem pa povsem sigurna za količino kreme, ki jo potrebujem za tako veliko torto. Me je strah, da bi bilo premalo - če ostane ni problema. Želim narediti kremo iz skute, jogurta in sladke smetane. Bo zadosti 1 kg pasirane skute, 1 liter navadnega jogurta in 1 liter sladke smetane? Koliko želatine naj dam, da se bo krema strdila? Po kremi mislim razporediti na kockice narezano sadje: jagode, banane in kivi. Pa še za konec. Koliko sladke smetane potrebujem za okrasitev tako velike torte? Bo 1 liter zadosti ali potrebujem več? Ker je precej vroče sem mislila uporabiti rastlinsko smetano. Bo to vredu, če mislim na vrh dati hostijo s sliko? Ponavadi pečem torte kar na oko, ampak tako velike pa še nikoli nisem delala. Prosim pomagajte mi! mufin

11. jun 2010 12:46

Jaz bi samo dodala, da če boš delala z kivijem ga malo popraži ali toplotno obdelaj. Jaz sem enkrat imela čisto grenak kivi, pa želatina ni prijela...

 

Lp saša

Mir in dobro!