Čokoladni obliv

Jaz bi rada spekla torto ježek. Pa ne vem kako se naredi preliv-čokoladni, da se ne bi lomilo. Ko delam pecivo naredil ta preliv iz margarine in iz čololade. Preden pa se dokončno strdi vedno naržem kose peciva, da se ne lomi. Pri torti ježek pa tega ne moreš narediti, ker mora ostati v celem kosu. Mi lahko prosim poveste kako naj naredim ta preliv.b Še ima kdo mogoče kak drug recept za torto ježek, objavljen je namreč le en recept???

Hvala

tej_a

Temo je spremenil(a) tej_a dne 04. jun 2006 19:15:55

4. jun 2006 22:09

Nekje sem zasledila da se v čokoladni obliv doda malo navadnega jogurta in potem naj preliv ne bi pokal ko se reže. LP mamazeljka Sporočilo je spremenil(a) mamazeljka dne 04. jun 2006 22:10:43

4. jun 2006 22:24

Odgovorila sem ti že pod recept torta ježek... ANJA

4. jun 2006 22:35

Ali varianta: 1 dl sladke smetane (skoraj) zavreš, dodaš 100 g jedilne čokolade, premešaš, da se raztopi. Ta preliv lepo zgleda in se ne lomi. stana

5. jun 2006 9:06

Uporabi drugačen recept za glazuro! priporočam ti naslednjega: 100g čokolade, 125g sladkorja,50g raztopljene kokosove maščobe in 1/8l vode. Sladkor z vodo kuhaš tako dolgo, da se z žlice, ki jo pomočiš vanj potegne nit,, malo ohladiš in primešaš ostalo ter gladko umešaš. če se strdi, jo spet zmehčaš s tem, dajo postaviš v posodo z vročo vodo. ali pa: 200g sladkorne moke, 2-4 žlice vroče vode, 25g presejanega kakava, 25g kokosove maščobe. sladkor, kakav in vodo umešamo, prilijemo stopljeno maščobo, umešamo s šibo in takoj uporabimo. Obe glazuri se lepo svetita, sta okusni - in meni se nikoli ne lomita na pecivu. Lisa

5. jun 2006 23:51

Zdravo! Na tečaju pri g. Goljatu sem se naučila najboljšega recepta za oblive, ki ga vedno uporabljam. Čokolado raztopiš- jaz jo v mikrovalovki, vendar moraš vsakih 20 sekund premečati. Ko je stopljena dodaš olje. Nikoli pa ne smeš dodajati margarine ali česa podobnega, ker se potem nabirajo kapljice vode na čokoladi- to je kondenz, voda pa pride iz margarine. Tako nam je svetoval g. Goljat in morem rečt, da čokolada ne poka in ima zelo lep sijaj. Če te je pa vseeno strah, da bo pokala, pa lahko nož pred rezanjem pomočiš v mlačno vodo. upam, da sem kaj pomagala. Lahko noč vsem tamara

6. jun 2006 7:28

Sajovict, v kakšnem razmerju pa 1:3 za čokolado? ANJA

6. jun 2006 9:38

no, če bi vedela, da na vsak način hočeš narediti glazuro le iz olja in čokolade - vendelina je dala na 20 dag čokolade 5 dag olja. Meni so pa bolj všeč glazure, ki so tudi dobre po okusu, ne le ovoj za pecivo. Lisa

6. jun 2006 10:16

Odkar sem prvič naredila obliv iz čokolade in smetane drugega sploh več ne delam Rebeka

6. jun 2006 14:26

Joj, koliko časa že nisem delala ježka. Več kot 10 let. Naj povem, da ga jaz nisem prelivala z čokolado. Premazan je bil z isto kremo kot plasti /maslena kavna krema/ po vrhu pa na gosto zabodene bodice. /praženi mandlji/ Na sliki - torta ježek so bodice bolj redke. Moje so tako goste, da je lepše če ni čokoladnega preliva. To je dalo dela kot vse ostalo. tutifruti Sporočilo je spremenil(a) tutifruti dne 06. jun 2006 14:43:08

7. jun 2006 8:18

Tutifruti, tudi naš "družinski" jež je bil kavni in z veliko zabodenimi bodicami (hvala Bogu, sedaj vsaj bodice lahko kupiš že narezane, včasih smo jih rezali na "peš), ni še tako dolgo, kar sem ga delala, ker je najljubša torta mojega brata. Žal pa kavni jež ni primeren za otroke. Če pa ga narediš s čokoladno kremo (sem tudi že poskusila), pa ni tako lep, ker je prevelik barvni kontrast med kremo in bodicami. teta torta