Marmelade

31. maj 2006 17:41

pridružujem se mnenju tete torte in tudi jaz raje uporabljam (jem) sladkor, kot kemijo. sploh pa je natrena priporočljivo samo 10 kapljic dnevno največ uporabit, kar je več je škodljivo. mogoče pa se bo katera spomnila, pred časom je bila po tv oddaja o neki rastlini, iz katere se dela sladilo podobno sladkorju, vendar veliko bolj zdravo, pa tudi dosti bolj sladko (tudi 10x slajše), tako da se ga posledično porabi bistveno manj kot sladkorja. nisem pa si zapomnila imena rastline. ali katera ve, oziroma je gledala? pppp

31. maj 2006 17:43

mansaj, pri razmerju 1: 0,2 pa zanesljivo ni presladko. V večini receptov je razmerje 1 : 1, kar je zame absolutno neužitno. Tvoje marmelade bi mi bile zanesljivo všeč. rimljanka

31. maj 2006 18:19

To je stevija. riba-ribica

31. maj 2006 18:19

Ima katera izkušnje, v kakšnih količinah dodajamo pektin, pri kuhanju marmelade? katjushka

31. maj 2006 18:58

Ja, stevija je tista rastlina. Stevia rebaudiana je njeno znanstveno ime. http://www.mountainvalleygrowers.com/stevia.htm Je pa bila lani pri nas z enim pravnim aktom (zakon,...) prepovedana njena prodaja v prehrambene namene. Menda vsebuje nek hud strup, v sicer zeeeeeeeelo majhnih količinah, a.... Po neuradnih informacijah je hudo proti njej sladkorni lobi, ki je v večini pod okriljem megakorporacije Coca Cola. Mimogrede, velik sel Azije (Japonska, Kitajska,...) jo normalno uporablja. Jo je pa pri nas mogoče kupiti kot okrasno rastlino. Najdete jo pri marsikaterem prodajalcu rastlin. rimljanka

31. maj 2006 23:24

Ali je katera že delala marmelado z ingverjerm? Moj mož jo ima zelo rad in bi ga rada presenetila z domačo marmelado iz ingverja. atic

31. maj 2006 23:45

Delala sem marmelado iz jabolk in ingverja. Nameravam pa narest tudi iz pomaranč in ingverja. Recepta sta v knjigi Čar marmelad. stana

1. jun 2006 8:26

Očitno sem malo pobrkljala s tole svojo marmelado...moram popravit recept: na 2,5 kg jagod gre 1,2 kg sladkorja in ne 0,6 kg, kot sem napisala! Ampak marmelada še vedno ni preveč sladka jasna

1. jun 2006 11:02

Ali je katera že delala marmelado iz rabarbare? ANJA

1. jun 2006 12:07

Oprostite nevednosti. Kje pa kupite želirna sredstva (ne želirni sladkor, sredstva)? Lp Dolores