Marmelade

17. jul 2008 8:17

Sicer ni za marmelado, pa morda boste vseeno vedele kaj narediti: tiste male hruškice, ki so bile zdaj zrele... Imamo jih na tone. Kako jih pospraviti, da jih ne bomo toliko stran zmetali? Začetnica

17. jul 2008 8:25

http://www.moj-album.com/uredi/strisko/12842 takole zgleda ta grenka pomarancna marmelada, recept pa napisem zvecer. Lisa,nisem zamerne sorte-pa tudi teorijo o dzemu in marmeladi poznam.Ampak verjetno je tako kot s pudingi: so pudingi in puddingi.... angleski gospod bo ze vedel kako in kaj. Moj recept je: 3 l vode 2 kg seviljskih pomaranc 2 limoni 3 kg sladkorja Marmelada ima poseben,malo grenak okus. Lahko tudi vzamete pol navadnih in pol grenkih pomaranc in narezete olupke namesto na trakce na kocke. Samo potem ni vec tista " ta prava"- sicer pa stvar okusa, receptov je veliko. Z domacim crnim kruhom, morda se z malo dobrega masla...ja verjetno Queen Elisabeth ze ve, zakaj jo ima rada. Prilagam se link v anglescini zaradi postopka..Poskusite, ne bo vam zal! http://www.elise.com/recipes/archives/004317sevill Sporočilo je spremenil(a) lucka52 dne 17. jul 2008 16:17:20

17. jul 2008 8:52

ZAČETNICA iz takih hrušk sem jaz naredila odličen hruškov zavitek dorinca

17. jul 2008 9:11

Lucka, ne zameri, napisala si: "Ta je nekaj tako posebnega, da jo iz spostovanja do nje celo Anglezi,sicer specialisti na tem podrocju, imenujejo "marmalade" in ne "jam"." Vsa marmelada narejena iz agrumov, je marmelada - povsod po svetu, ker je imenovanje mednarodno. "Marmelada" iz vsakega drugega sadja se pa imenjuje jam. Lisa

17. jul 2008 10:08

dorinca je napisal/a:

ZAČETNICA iz takih hrušk sem jaz naredila odličen hruškov zavitek dorinca

A lahko izvem še kaj več? Lahko tudi na ZS. Začetnica

18. jul 2008 15:21

Lučka52, hvala za recept, slike, link... Danes popoldne jo bom kuhala, upam da mi bo uspelo. Črna mamba

18. jul 2008 18:54

Lučka52, seviljskih pomaranč se pri nas ne dobi, je pa marmelada iz navadnih (eko pridelava) tudi zelo dobra, večkrat preverjeno. Bi te pa prosila, da poveš, kdaj/ko bodo pri vas seviljske pomaranče na trgu. Saj ni tako daleč tja čez (in pravzaprav sploh ni več čez). Bi enkrat res z njimi naredila marmelado.

Glede pravilnih in nepravilnih poimenovanj pa - da je le dobro in domače, pa naj bo marmelada, jam, džem, đem, žele,...

Še to: ringlojem in robidam dodam limonin sok, bistveno oplemniti okus. K robidam se podajo jabolka, recimo, ki jim ne spremenijo okusa, pa še k boljšemu želiranju pripomorejo.

rimljanka - zasebno mnenje

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 18. jul 2008 18:56:42

18. jul 2008 21:37

Jaz bi pa letos kuhala breskovo marmelado. Kaj mi svetujete še zraven? Mogoče banane, limonin sok ...? Pa recept bi mi tudi prav prišel. buča

18. jul 2008 21:41

Limonin sok, obvezno, ker doda kislino, poudari aromo in prispeva k želiranju, breskve imajo malo pektina.

rimljanka - zasebno mnenje

18. jul 2008 22:23

buča je napisal/a:

Jaz bi pa letos kuhala breskovo marmelado. Kaj mi svetujete še zraven? Mogoče banane, limonin sok ...? Pa recept bi mi tudi prav prišel. buča

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6966

To sem že delala. Je še pouhek pohvalil...

Ognjič