Orjaške hobotnice

V ribarnici sem nabavila trikilsko vrečo zmrznjenih hobotnic.

Že očiščene, narezane, uvožene iz Španije. Približno enkrat cenejše kot naše. Glede na velikost koščkov lovk so bile vsaj iz X-fileov, če že ne naravnost iz Julesa Verna. Velike.

Pripravila sem jih kot naše skromne domače vrstnice, enkrat v pečici, enkrat pod peko in enkrat v loncu (za solato). Vedno so ostale trde, smrdljive in neokusne.

Niso jih marale niti naše mačke, ki so zelo skromne živali in jedo celo krompir.

Kaj je narobe? Ima morda še kdo izkušnje s temi hobotnicami? Ali jh je treba pripraviti na kak drug način? Kuhane sem celo pripravila po špansko (menjala več kropov) - brez efekta.

Menda si ne drznejo prodajati škarta. Ali pač?

nola

18. dec 2012 15:37

Hobotnico  (mislim pa da si kupila lovke velikih lignjev) odtali nato pa z kladivom za zrezke dobro potolci, daj v vodo, soli, popopraj, dodaj eno limono prerezano na pol, pol čebule,dva lovorjeva lista in nekaj steblov peteršilja in kuhaj polahko cca. 60-74 min. nato ocedi in daj v hladno vodo da se shladijo.

Jaz potem vzamem lovke v roko in z tavečjega potegnem dol seske in del kože vendar ne vse ker dajo okus.

Narežem na cca. 1cm koščke malo posolim,popopram dodam malo domačega ne preveč močnega kisa, malo limoninega soka, malo belega suhega vina in po možnosti najboljše olivno olje, ki se  trenutno nahaja v kuhinji.

Premešam in dam v hladilnik za vsaj 2 uri nato postrežem na drobno narezani solati ali bolj sladkem radiču.

Dober tek..

Drago

18. dec 2012 21:33

bljak, po šestih letih, misliš da nolo še zanimajo podrobnosti?

19. dec 2012 0:19

Če morda ne nole, bodo pa koga drugega.

20. dec 2012 17:14

Ali pač. Zato pa so naše tako cenjene, tudi v tujini. Če hočete dobro hobotnico, boste plačali vsaj 13e/kg. Vse ostalo bo pa stran vržen denar.
mlednik