6. maj 2006 9:44
Halo,ne kar povprek! Ne govorim o pokvarjenem kisu,amapk o dejstvu,da je naravni kis z nizko kislostjo bolj podvržen kvaru kot močnejši, ne pomeni pa to,da je vsak tak kis pokvarjen!!
Aroma kisa izhaja iz surovine, jabolčni se razlikuje od vinskega.Oba sta zelo zdrava. Jakost kisa pa je odvisna od stopnje alkohola surovine iz katere je nastal(vina ali jabolčnika),stopnja alkohola le teh pa je odvisna od vsebnosti sladkorja jabolk ali grozdja ter čistosti alkoholnega vrenja.
Torej, več sladkorja kot je bilo v jabolkih, bolj močan bo lahko kis.
Da ne bo panike, tudi če je kis narejen pretežno z redčenjem ocetne kisline (pridobljene industrijsko s suho destilacijo lesa), zato še ni strupen ali nevaren, pač ni v njem koristnih in zdravllnih sestavin, ki jih vsebuje naravni kis.
lonygirl, redčiš ga tik pred uporabo z navadno vodo na željeno kislost.
Pa še nekaj, tisti ki imate domač jabolčni kis (nefiltriran) lahko opazite, da čez nekaj časa postane močnejši, če ga imate shranjenega v kuhinji. Včasih se v njem naredi tudi rjava mrenica. To je naraven pojav, ocetnokislinske bakterije imajo rade toploto in dalje tvorijo ocetno kislino ob tem pa nastaja "klobuk", ki je v bistvu njihova baza.
Ne želim kritizirati, le pojasniti sem želela neketere zadeve, ker jih slučajno poznam.
lp Robida
Nisem vedela, da pri meni jemo "pokvarjeno" solato, ker pač kupujem jabolčni kis v Šparu.
Pozdravček!
