Testo v hladilniku

zanima me, če imate izkušnje in kakšne z shranjevanjem testa, npr. krhko testo, ali pa testo za pico, listnato testo... v nulti coni v hladilniku. koliko časa zdrži? je uporabno recimo po dveh ali treh dneh? (oziroma, koliko časa je še uporabno?)

zasledila sem namreč pri nekaterih tujih receptih, da se lahko testo shrani za dva tedna. se mi je zdelo skoraj nemogoče, saj doma ne daš nobenih konzervansov ne nobenih e-jev.

pppp

26. apr 2006 23:28

V nulti coni res zelo dolgo zdržijo stvari.Jaz imam vedno čisto nabasano. Predvsem imam notri vedno nekaj zavitkov kvasa,skuto in sploh hitropokvarljive stvari. S testom je pa tako, sigurno traja bstveno dalj kot v zgornjem delu hladilnika, samo če slučajno delaš kvašeno testo s solnokvasno emulzijo te moram opozoriti, da ti bo testo vzhajalo tudi v nulti coni. Ti pa bolj konkretno ne morem svetovat, ker običajno testo pripravljam sproti.Krhko testo največkrat naredim vnaprej, a ga hranim v zgornjem delu. Bi se pa upala trditi, da se čas uporabe podaljša vsaj za 100%. Aki

27. apr 2006 8:48

Osebno lahko povem, da sem pred kratkim, zaradi časovne stiske, pustila krhko testo za medenjake v hladilniku 3 dni in je prav tako uspelo, samo v zgornji plasti je malce oksidiralo oz. potemnelo, ampak na končni rezultat to ni imelo nobenega vpliva. Še vedno so bili njami. Lp, Katjuška

27. apr 2006 10:03

Seveda lahko hraniš v hladilniku testo.Konec koncov je lisnato testo tako ali tako zamrzjeno ko ga kupiš testo za pizzo pa ravno tako če ga kopuješ tako da ni problemov LP mamazeljka

27. apr 2006 10:58

Oprostite za butasto vprašanje...kje pa je nulta cona v hladilniku???? Marjetica

27. apr 2006 14:10

Tudi mene zanima tale nulta cona. modrijan

27. apr 2006 14:27

To je poseben prostor v hladilniku, ki je zaprt in v njem je temperatura 0 stopinj, tako da vsebina ravno ne zmrzne. Je kot opcija pri novejših modelih hladilnikov, za starejše ne vem, če jih imajo. lp, Marija

27. apr 2006 14:32

Galyka jaz imam star hladilnik 15 let in nimam te zadeve vsekakor jo imajo novejši hladilniki to pa vem zagotove ker dela tam kjer se delajo hladilniki mamazeljka

27. apr 2006 17:12

Če hladilinik nima nulte cone, je pametno uporabiti nasjhladnejši del, na stekleni polici. Hladneje je samo še v zamrzovalnem delu. Menda je problem samo pri masah s pecilnim praškom, ker se spremenijo lastnosti testa, vem pa ne. Moji medenjaki morajo po receptu odležati kak dan, krhko testo tudi kako uro. Listnato testo lahko zamrzneš. Kvašeno testo pa je prvič zamrznila moja sodelavka pred 20 leti, ker ni imela časa dokončat buhljev, ker je dobila obisk. Naj povem, da je sploh prvič delala kvađeno testo in se sploh ni vznemirjala, kaj bo potem. Bilo je odlično. frina