Adzuki fižol

že kar nekaj časa nazaj sem kupila adzuki fižol in sem ga danes našla, pozabljenega v omari, čisto po naključju.

zanima pa me v bistvu karkoli o tem fižolu - kak recept, za kam se uporablja,... ker zgleda precej drugače kot drugi fižoli, take lepe zelene barve je pa manjši je...

in me zanima, kaj bi lahko skuhala z njim!

imate kakšen nasvet?

hvala pa lep pozdrav,

nika

nike

21. apr 2006 8:29

Dajem ga v solato, kakršnokoli, potem je to samostojen obrok. N.pr. tam, kjer bi dala običajen fižol, krompir ali jajca. Še eno dodatno vprašanje: kje bi kupila bob (stročnico)? riba-ribica

21. apr 2006 9:47

nike, Ali pa ga daš kalit in imaš kalčke, včasih jim rečejo sojini kalčki, čeprav v bitsvu to niso, ampak to kar poznamo pod sojine kalčke, so navadno kalčki zelenega adzukija. lahko pa ga uporabljaš kot navadno stročnico. Enrkat pozimi je bil cel članek o stročnicah v enem od teh zastonjskih časopisov, mislim da Dobro jutro, nisem ziher... riba-ribica, pred kratkim sem ga videla na ljubljanski tržnici. Veri

21. apr 2006 9:52

Veri, hvala, ampak iz Maribora v Ljubljano po bob . . . Bom pa pogledala tudi na mariborski tržnici. Lp iz Mb riba-ribica

21. apr 2006 10:42

Bob vsako leto kupim na MB tržnici, samo mislim, da je zdaj še prezgodaj. LP NADIN

21. apr 2006 12:20

Nadin, hvala! riba-ribica

21. apr 2006 12:54

Suh bob od Evergreena se dobi tudi v trgovini Sonce na Vetrinjski. Mislim pa, da bi ga morali imeti tudi v Mercatorjevem hipermarketu ali Intersparu. mufin

21. apr 2006 13:55

hvala za odgovore! veri, kako pa bi dala kaliti fižol? nimam izkušenj s tem! in kako ga lahko uporabljam potem? glede boba - jaz sem ga tudi hotela že kupiti, vendar nisem bila preveč vztrajna s iskanjem... pravite, da se ga da kupiti na lj tržnici? super, bom našla... nike

21. apr 2006 16:05

Kalčke je enostavno kalit, najprej jih namočiš in pustiš kak dan, da se semena napihnejo, potem odcediš in pustiš na dnu samo vlažen papir ali pa kar češ, samo da je vlažno, izsušit se ne smejo. čez nekaj dni zrastejo do primerne dolžine, tile adzukijevi so kar orjaški... Potem jih moraš blanširat oz. nekak toplotno obdelat, ne vseh kalčkov, samo sojine (kamor štejejo tudi adzukijeve, čeprav to ni to). Ma od ene pesti svežih kalčkov, če bi bila kriza ti tudi nič ne bo:) Daš jih v razne zelenjavne ali mesnozelenjavne voke, lahko tudi v juho, sendvič, skratka uporabni so kot fajn zelenjava... Veri

21. apr 2006 19:19

Nisem brala vseh odgovorov, sem pa danes videla vrečke Semenarne Ljubljana, v katerih je bob. Od letos ga ima Semenarna Ljubljana v svojem programu. Riba-ribica, torej veš, kam po seme. Se pa seme običajno dobi tudi na živislih tržnicah pri branjevkah, ki prodajajo semena. Sem mislila seme za sadit, ne pa za nakaljevanje. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 21. apr 2006 19:20:54

22. apr 2006 10:27

Če je zelena barve, potem ni adzuki, ampak mungo. Adzuki je lepe rdeče barve. Pri nas je napaka in uporabljajo napačno ime. Kalit mungo je zelo preprosto. Namočiš ga za uro, dve, potem odcejenega daš v kozarec od kumaric, prevežeš z gazo ali čim podobnim in postaviš v ležeč položaj v temen prostor. Dvakrat na dan preplakneš z vodo, odliješ odvečno vodo in po dveh, treh dneh imaš kalčke, ki jih moraš blanširat nekaj minutk. POtem pa v solato ali kamorkoli že. Bistvo kaljenja je, da poteka v temi, da je zrnje vlažno, vendar ne sme stati v vodi, da se ne začne anaerobni proces. vendar je mungo zelo preprosto kalit. mimika