Paniranje v pečici

Ko sem na forumu brala o pripravi osliča, sem se spomnila na mojo sodelavko, katera je vedno govorila, da meso panira , poha v pečici. Nikoli pa je nisem vprašala , kako to dela. Zato sprašujem vas in prosim če bi mi katera oz. kateri točno napisal postopek.

Že v naprej hvala!

marja

11. apr 2006 21:20

Sicer ne vem če misliš to... Jaz meso pripravim, tako kot kot vedno...moka, jajca, drobtine. Nato pa jih namesto, da bi jih ocvrla v vročem olju, dam v že ogreto pečico. Pekač pa še prej obložim s peki papirjem, tako da ni potrebno nič maščobe. maychi

11. apr 2006 21:48

Koliko časa se to peče in pa na koliko stopinjah? Vsaj približno, saj vem , da je odvisno od pečice. Tanja

11. apr 2006 22:16

In ali je skorjica lepo rjava in hrustljava? To bi bila pa v redu opcija, ker cvrtje v olju mi ne diši najbolj... jasna

11. apr 2006 22:46

Jaz na ta način v pečici pripravljam sojine in žitne polpete (zmrznjene), ker pridejo bolj hrustljavi in manj mastni. Pečem jih v teflonskem pekaču, brez peki papirja ali kakršnekoli maščobe. Je pa res, da jih pečem več časa, kot piše v navodilih, po občutku pač (navadno na 180-200 stopinj, na vsaki strani 10-15 minut). Tudi na večini zmrznjene hrane, ki se jo ponavadi cvre, je tudi navodilo za pripravo v pečici. Mesa ali rib na ta način še nisem pripravljala, ker jih malokrat jem (panirane), ampak po moje je isto. Edino za čas in temperaturo ne bi vedela... teya84

12. apr 2006 7:02

Maychi, prosim, povej, ali je skorjica iz pečice podobna tisti, ki jo dobimo s cvrtjem? ez

12. apr 2006 8:37

ne, nikakor to ni isto kot cvretje v globokem olju, lahko pa panirano meso malo pošricate z oljem (olje v steklenico s šprico) in potem vedno daste v vročo pečico na 200 st. C, ampak tudi to ni isto, sicer pa probajte in se sami prepričajte.Je le manj mastno, ker ne vpije toliko olja. joze2

12. apr 2006 9:44

Jaz sem to pred leti prvič videla, ampak je kuharica dala v pekač zelo veliko masti , zrezki sicer niso plavali ampak bilo jo je pa cca 2 - 3 cm visoko. Zadnjič sem pa videla na Prvi TV recept za pohane zrezke in pomfi. Hladno posodo damo na štedilnik, ko je vroča, damo nekaj kapljc oljčnega olja (verjetno lahko tudi drugo maščobo), zrezek in krompir opečemo, nato poberemo (ne pretresemo) ven in damo v pekač (bil je porcelanast), brez maščobe in je dala peč za cca 20 minut. LP smrkolina

22. feb 2007 15:51

Jaz sem danes v pečici pekla paniranega osliča on sem zelo zadovoljna, ker se mi je zdel dober. Ali bi šlo tudi z paniranim sirom? katti

22. feb 2007 16:00

Ne tako dolgo nazaj sem jaz postavila isto vprašanje in potem tudi poskušala razne variante. S predpripravljeno hrano (kupljeno zamrznjeno) ni problemov, ker predpripravljena pomeni že delno ocvrta (ribje palčke, pomfrit, paniran sir). Če pa to sam pripravljaš, ni variante, da dobiš ven zadevo, ki bi bila vsaj približno podobna klasiki. Lp Dolores

22. feb 2007 16:59

Osnovno vprašanje je strokovno napačno postavljen izraz PANIRANJE...paniranje namreč ne pomeni cvrenje, temveč faza pred tem-moka-jajca-drobtine=paniranje... binca2