Skuta

Večkrat zasledim v receptih izraz mladi sir - je to skuta? Ali pa sirov zavitek - kaj to je.

Lumpica

8. apr 2006 16:11

Ne vem sicer, kaj porečejo drugi, vendar ponekod pod mladi sir ne pojmujemo skute, pač pa sir, ki še ni dozorel - videti je tak kot na primer feta, le da je manj masten. V bistvu še mehek, svež sir, ki s staranjem postane trd oziroma "sir", kar pač pod tem običajno pojmujemo. Za Srbe vem, da ga veliko pripravljajo tudi na žaru. Sirov zavitek pa je vlečeno testo, nadevano z mešanico skute, jajc, kisle smetane, pa z rozinami in sladkorjem, če gre za sladko izvedbo, ali pa brez sladkih dodatkov, če gre za slan sirov zavitek. No, tako to imenujemo pri nas doma, moda kje drugje ti pojmi pomenijo kaj drugega. Mamamia mamamia

8. apr 2006 16:34

jaz bi se strinjala z mamamio. sider pa se mladi sir kupi na trznici, in sicer v dveh izvedbah, slani ali neslani. pekarnica