25. mar 2006 15:39
Evo Čebeljega pika po nemško. Za pekač, kot je običajno originalni od pečice, potrebujemo: 500 g moke, 20 g kvasa, 50 g sladkorja, 1/4 l mlačenga mleka, dve jajci, 50 g surovega masla, ščepec soli; pet žlic medu, 100 g surovega masla, 125 g sladkorja, 200 g tankih mandljevih paličic; zavojček praška za vanilijev puding, 1/2 l mleka, dve žlici sladkorja, 100 g razmehčanega masla, tri žlice mletega sladkorja Iz sestavin do prvega podpičja zamesimo kvašeno testo - moko presejemo v skledo, naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas in ga razmešamo s sladkorjem in malo mlačnega mleka ter z malo moke. Na toplem, v s krpo pokriti posodi, naj vzhaja 15 do 20 minut oziroma da kvas po površini malo razpoka. Potem z vso moko, preostalim mlekom, jajci in maslom zamesimo testo in ga pustimo vzhajati 30 minut. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Med, surovo maslo in skladkor mešamo v kozici na majhnem ognju, ko je masa lepo gladka, dodamo mandeljne in pustimo enkrat zavreti. Zmes pustimo, da se ohladi. Kvašeno testo razvaljamo na pomokonai deski, na velikost pekača (tega obložimo s peki papirjem). Pečemo okoli 30 minut. Puding skuhamo kot običajno, maslo penasto stepemo in mu potem po žlicah dodajamo puding (pazimo, da sta obe masi enake temperature). Potem dodamo še sladkor v prahu,. Ohlajen kolač razrežemo na poljubno velike kose. Vsakega prerežemo na pol in nadevamo s kremo ter pokrijemo z vrhnjo plastjo, na kateri se vidijo mandljeve paličice. Meni je to pecivo super. Mamamia mamamia
LP Jelcy
jelcy
