Kreme za torto

Hotela sem vprašati če katera pozna recept za karamelno kremo za torto, ampak sem bistro zgruntala, da navsezadnje lahko napišete še recept za kakšno drugo kremo, ki vam je super uspela.

Naveličana sem standardnih vanilijevih in čokoladnih krem in bi poizkusila malo bolj drzne kombinacije.

Torej: ideje in predlogi na dan.

LP,

Staša

22. mar 2006 10:46

Meni je bila ful dobra. Če pa ne uporabiš čokolade in dodaš v kremo sadje je pa tudi zelo dobra: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1686 Lp, Klavdija

22. mar 2006 11:29

meni je tale krema božanska 1 breskov kompot 1/2 kg skute 1/2 l sladke smetane 1. zav. podravinega praška za panna cotta 2 dl mleka ...Dno pokapljamo z breskovim sokom (lahko uporabimo tudi liker) in obložimo s kosi breskev. Smetano stepemo. Kremo za panna cotta zmešamo z 200 ml mleka. Mešamo 2 minuti, nato postopoma dodajamo skuto. Na koncu primešamo še sladko smetano. Premažemo preko breskev in ..... najboljše je, da tako torto/kremo pripraviš zvečer, čez noč se okusi prepojijo...... klavdija

22. mar 2006 11:45

Šampanjska krema, krema z viskijem... Kavna krema, kapučino krema.... MAscarpone krema (rumenjaki, mascarpone sir, sladka smetana,a mareto) Mamamia mamamia

22. mar 2006 17:32

ulala, mamamia, a kakšen recept s količinami bi se dalo dobiti za te vaše kreme? Staša

22. mar 2006 17:38

Seveda, grem po zapiske pa pošljem. Mamamia mamamia

22. mar 2006 18:09

Viski krema: 500 g bele kuverture (obliva), dve celi jajci, tri rumenjake, 0,6 l sladke smetane, 1 dl viskija. Obliv stopimo v vodni kopeli. Jajca in rumenjake najprej segrejemo v posodi nad vodno paro, potem jih z električnim mešalcem stepamo, da je masa penasta, umaknemo s pare instepamo, dokler ni masa hladna. Stepemo sladko smetano. Najprej damo v jajčno maso dve žlici stepene smetane in viski, premešamo, da je masa lepo gladka, in potem vmešamo še preostalo smetano. Ta krem se lepo poda h kakšnemu temnemu biskvitu. Kavna krema Potrebujemo štiri liste bele želatine, 8dl sladke smetane, 60 g sladkorja, 1 dl ruma, 25 g instant kave. Želatino namočimo v mrzli vodi (deset minut). Smetano in sladkor stepemo. Kavo in rum zmešamo, Želatino dobro odcedimo in raztopimo nablagem ognju, dodamo v rumu raztopljeno kavo. Razmešamo in maso previdno vmešamo v smetano. Kapučino varianta: namesto instant kave dodamo instant kavo z okusom kapučina. Šampanjska krema: dva lista bele želatine, 1,25 dl mleka, 12 g praškaz avanilijev puding, 15 g sladkorja, en rumenjak, 350 ml smetane, 30 g sladkorja, 0,7 dl šampanjca. Želatino namčimo v mrzli vodi.Mleko, prašek za pudingm sladkor in rumenjak med mešanjem segrejemo na blagem ognju in ko je masa enakomerna, dodamo ožeto želatino in jo raztopimo v tej masi.Smetano stepemo s sladkorjem.Previdno vmešamo jajčno maso in šampanjec. Pa še krema z jajčnim likerjem Štiri rumenjake gladko zmešamo z 2,5 dl tekoče sladke smetane in zavojčkom in pol pudinga z okusmo vanilije (ali smetane, če ga lahko nabavimo). Zavremo 0,5 l litra mleka z malo soli in umaknemo z ognja ter vmešamo smetano z rumenjaki. Vrnemo na ogenj in med nenehnim mešanjem kuhamo kakšno minuto, potem pustimo maso, da se na sobni temperaturi ohladi. Ko je hladna, vmešamo še jajčni liker in pustimo stati v hladilniku pol ure,preden jo uporabimo. Macarpone krema (primerna za hladne torte, ki jih hranimo v zamrzovalniku, preden jih postrežemo). Tri rumenjake stepemo s 150 g sladkorja in dodamo pol kg mascarpone sira, na koncu še sneg beljakov in žlico ali dve amareta (ali marsale ali ruma). Nugat krema 250 g malo grenke kuverture nalomimo in jo raztopimo v 130 g sladke smetane, na majhnem ognju. Ko je kuvertura zmehčana in enakomerno razmešana s smetano, dodamo še 250 g nugata. Ko je krema hladna, zmešamo vanjo še 200 g masla, z električnim mešalcem, d adobimo penasto maso. Vinska krema 7 dlsuhega belega vina, 200 g sladkorja, 60 g praška za vanilijev puding, osem rumenjakov in sok dveh limon med stalnim mešanjem z metlico za sneg na blagem ognju kuhamo, da se malo zgosti. Dodamo 250 zmehčanega marcipana in 1,5 dl vinjjaka ter gladko razmešamo. Poznate torto kneza Pucklerja? Osnova je biskvit, na njem pa čokoladna, jagodna in vanilijev krema. Mamamia mamamia

22. mar 2006 18:29

Vedno znova presenečenega...mamamia kje tebi toliko receptov? Teka

22. mar 2006 18:40

Madonca mamamia, se čisto strinjam s Teko. Ampak sem vesela, da vas imamo..... Hvala.

22. mar 2006 20:51

zelo dobra krema je v bazi pod Torta čebelica. Mislim, da je recept od Zale! Super, resnično ni za prehvalit!! lp tamara

22. mar 2006 21:14

Mamamija,hvala za super ideje,bom uporabila ob mozevem rojstnem dnevu. marmeladka