Pariška krema

16. mar 2006 9:58

megi, zgodilo se je tudi že meni. Zaključila sem, da je bila najbrž smetana slaba. Sedaj previdneje miksam, na manj obratov in pazljivo gledam. Natassa

16. mar 2006 10:14

Sama pripravljam pariško kremo po svoje. Sladko smetano stepem, čokolado razpustim, počakam, da se ohladi. Nato zelooo počasi po žlicah vmešam čokolado v smetano, pri tem pazim, da smetane ne preveč "tolčem", in da je vedno vsaka žlica čokolade popolnoma vmešana. Mogoče se to ne imenuje več pariška krema, ampak meni je važno, da mi vedno uspe. Preverjeno! LP strukelck

16. mar 2006 10:38

Hvala dekleta za vaša priporočila. martina

16. mar 2006 15:20

Vri dober teku so izdali posebno revijo Torte in rolade in v njej je zapisano takole: 20 dag čokolade 2 dcl smetane 5 dag masla. Čokolado nasekljamo in jo damo v posodo. Smetano zavremo s surovim maslom in jo zlijemo na čokolado. Zmes gladko zmešamo in po potrebi rahlo segrejemo. Kremo brez mešanja shladimo da se strdi. Tako pripravljeno kremo lahko hranimo v hladilniku en teden, v zamrzovalniku pa tri mesece. Pred uporabo jo pogrejemo v vodni kopeli le toliko, da postane mazava. Če kremo stepamo (3-5 minut) dobimo rahlo lahko pariško kremo. Jaz vedno delam tako in do zdaj še nisem imela težav. Tudi v zamrzovalniku se zelo dobro obnese. lp Vesna

16. mar 2006 23:29

Tale krema je bila eden izmed mojih odkritij za kremo, po kateri sprašujem v eni od drugih tem. Jaz sem nalomila čokolado in zavrela smetano in ohladila. Ko sem prvič stepala to kremo, za katero zdaj vem, da se imenuje pariška krema, smo vsi gledali kot butalci. In je uspela. Najbrž je problem v predolgem stepanju, ko se prične delati maslo tudi pri smetani brez čokolade. Ta pariška krema je odlična v kobinaciji z višnjami in se krasno oblikuje. Prvič sem jo uprabila za izdelavo torte vlaka, kjer je bila odlično vezivo in se je lepo obdržala. Tudi v vročem avgustu je zdržala pot do Maribora brez pretresov. frina

17. mar 2006 7:22

Zlate ste. Kar držalo bo, da jo predolgo stepam. Vesna hvala za recept. martina

17. mar 2006 7:38

Prvič sem to kremo videla in delala na kuharskem tečaju. Tam smo stepano steple in dodajale stopljeno čokolado. Nastala je čudovita krema. Pred nekah dnevi sem delala torto po receptu iz foruma ČOKOLADNA TORTA NOA. V tem receptu pa piše, da smetano in čokolado stopiš skupaj, postaviš v hladilnik čez noč in potem stepaš. Nastala je čudovita krema. Hočem povedati, da sta oba postopka dobra in končni izdelek čudovit.. Še komentar moje 6 letne vnukinje: Babi boljše torte še nisem jedla. LP Miha-ela miha-ela

17. mar 2006 8:10

ta krema je zares čudovita. Včasih jo naredim tudi takole: 1 rastlinska smetana ( Pomurske mlekarne modro zelena embalaža) ter ter 1/2 l navadne smetane ter 30 dag čokolade. ZLATA

17. mar 2006 12:52

Megi, da te potolažim . Vse delaš prav, le ohladiš je ne dovolj. Ali čez noč v hladilnik, ali za nekaj časa celo v zmrzovalnik, če se ti mudi. Je pa vredno truda, saj to je res dobra kremca. Ti bo uspelo sem prepričana pozdrav, antonija antonija8

20. dec 2006 16:00

kakšna bi bila pa pariška krema z belo čokolado. Je kdo delal? Kaj je bolje: pariška krema ali stepena smetana s stopljeno čokolado (na l smetane 20 dag čokolade)? Hvala. nat75