Pariška krema

4. feb 2015 19:43

Tudi jaz nisem preveč vešča okraševanja tort, ampak enkrat sem naredila tako našpricanega medvedka. Uporabila sem kar pariško kremo. Praviš, da nisi spretna, potem ne kompliciraj preveč. Že čisto navadna pariška krema bo OK. Meni je to bolj simpatično za rojstne dneve res majhnih otrok.

Za torto s tičina maso bi jaz kupila čokoladno ticina maso in oblekla celo torto vanjo. Za obraz bi iz bele ticina mase izrezala onraz in potem iz rjave še oči in usta. To je zelo enostavno, samo pazi na proporcije. Lani sem na tak način delala dosti bolj komolicirano obliko torte, Mini Mouse. Po tem, ko sem naredila ravno dovolj veliko šablono za obraz mi je šlo delo zelo hitro od rok. :)

Drugače se mi zdi, da je za majhne rokice, ki bi rade posegale v torto, kremasta bolj primerna.  

Vanja

4. feb 2015 21:48

Saj, prvi rojstni dan je še itak bolj za starše in sorodnike ter prijatelje, malček ima od tega še bolj malo. Je pa res, da je potem lepo slikice gledat, kako je bilo, sploh če prstke v kremo namoči in potem še malo čez lička potegne. 

Tako da, missfreya, lepo s pariško kremo okrasi torto, iz marcipana okrasek po Vanjinem načrtu naredi, pa bo vse okej. 

Lepo praznovanje želim.

4. feb 2015 23:41

Hvala punce. Kaj pa razmerje? Bo ok ce upirabim 200g noisete cokolade in 3 dl smeta e, ali bi bilo fino se malo temne cokolade zaradi barve. Pa ce se iz te cokolade sploh naredi lepa in cvrsta parisk krema?

5. feb 2015 8:17

Zanesljivo se lepo naredi iz navadne čokolade, pod "noisette" se pa lahko skriva marsikaj, običajno so to  paste z veliko kdo ve kakšne maščobe in sladkorja pa malo lešnikov in kakava. Temna čokolada je v vsakem primeru dobra izbira, tudi če tisto noisette povsem izpustiš - ali se iz nje sploh da narediti krema, boš pa videla, ko boš poskusila. Jaz bi pariško kremo raje pustila pariško.

5. feb 2015 8:54

Iz noisette se dela drugače kot iz temne čokolade, razmerja kakav-maščobe-sladkor so drugačna. Tako da bi jaz dala 2/3 temne čokolade in 1/3 noisette, pa zato kakšno žlico smetane manj.

11. jul 2015 9:13

Jaz sem videla ta recept, pa sem rekla da moram probat ...

Vse pišete kako naslednji dan stepeš, a nobena napisala kako.

Meni niti ne gre stepat!

A to naknadno zagrejem ali dodam smetano ali kako?

Pojma nimam.

11. jul 2015 10:05

Za stepanje pariške kreme segreješ smetano ne do vretja, odstaviš in vanjo daš čokolado in jo ob mešanju razstopiš. To, ko se ohladi shraniš v hladilnik-najbolje čez noč, da je res hladna in jo nato stepeš tako kot stepaš smetano. Lahko pa jo takoj vliješ na biskvit in je malo bolj gosta in količina le te je manjša.

11. jul 2015 18:00

Jaz jo naredim tako, da smetano ali mesanico smetana:mascarpone 1:1 stepem in vanjo vmesam se malo toplo stopljeno cokolado 1:1:1 ce je z mascarponejem oz 2:1 v prid smetane, ce sta le cokoladanin smetana

26. maj 2016 11:40

A je katera 'to' kremo delala z belo čokolado? Sem slišala za torto z dobro kombinacijo kreme iz bele čokolade in gozdnimi jagodami. Ali kak drug recept za nekaj podobnega?

26. maj 2016 13:17

Pogooglaj/Youtubaj malo za "white chocolate ganache" in "white chocolate frosting".

Life is war against boredom~