Hladni bife

Zanimajo me kakšne sveže ideje za pripravo hladnega bifeja

22. okt 2001 14:34

Recepti za hladni bife so na KulSlo v precejšnjem številu, skupaj s člankom pa je hladni bife opisan v naši tiskani knjižici - Kulinarika.net. Jernej Urednik kulinarične Slovenije

22. okt 2001 14:39

Hvala, bo malo pobrskala.Pri tej količini uporabnih nasvetov človeku kar kaj uide izpod nadzora! Pozdrav!

22. okt 2001 19:43

Nekaj idej za hladni bife: - nadeta štruca, - francoska solata s kislo smetano, - ruska solata, - srbska solata, - osnovni skutin namaz in njegove različice (z ajvarom, tunino, zelenjavo) - bučkin zavitek z zeliščnim maslom, - čebulni zavitek, - hladen ocvrt osličev file s tatarsko omako, - jajčni masleni namaz, - masleni namaz s papriko, - mešana sirno-zelenjavna plošča, - mešana sadna plošča, - pečena, ohlajena in tanko narezana svinjska ribica, - makaronova solata, - vloženi melancani, - čebulni kruh, - jajčni kruhov narastek, - pikantna jajca. Če vas kateri izmed receptov posebej zanima, se oglasite. Beti

23. okt 2001 8:45

Beti! Prosim vas za recept za jajčni kruhov narastek.Že vnaprej hvala! kaja

24. okt 2001 18:58

Nekaj receptov za hladni bife Jajčni kruhov narastek - rezine kruha, - nariban sir, - 3 jajca, - mleko, - sol, poper, bazilika, peteršilj, česen Tanke rezine kruha (lahko toast, ki je že lepo narezan) naložimo v majčkeno namaščen pekač, jih polijemo z mlekom, posujemo z začimbami in potresemo s sirom. Na vrhu poljiemo z razžvrkljanimi jajci. Spečemo v pečici. Lahko pa nadevamo plast kruha, polijemo z zmesjo, spet naložimo kruh, polijemo,.. Ko je pečeno, razrežemo in ponudimo. Pikantna jajca - poljubno število trdo kuhanih jajc, - majoneza, - gorčica, - sol, poper, peteršilj, drobnjak, timijan Trdo kuhana jajca po dolgem razpolovimo. Odvzamemo rumenjake in jih z vilico zdrobimo ter zmešamo z vsemi navedenimi sestavinami. Nato maso nadevamo v prazne polovičke beljakov. Po želji okrasimo z majonezo iz tube in peteršiljem. Zelenjavni poliv po trdo kuhanih jajcih - 1 čebula, - 1 žlička gorčice, - 1 kisla kumara, - 1 trdo kuhano jajce, - 3 paradižniki, - 1 žlica kisle smetane - 1 žlica majoneze, - 3 stroki česna, - peteršilj, - olje, kis, sol Vso zelenjavo drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, jih ohladimo in polijemo po trdo kuhanih razpolovljenih jajcih. Nadeta štruca - francoz, - poljubni namaz Kruh na obeh straneh odrežemo, z nožem ali kuhalnico izdolbemo sredico in v odprtino nadevamo namaz. Štruco za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se namaz dobro strdi in zrežemo na rezine, ki jih okrasimo. Lp, Beti.

25. okt 2001 9:08

Hvala Beti, vse ideje bom z veseljem uporabila že ta vikend. lp kaja

30. okt 2001 21:02

Beti, zelo bi ti bila hvaležna za recept za čebulni kruh. Hvala. Tina Z.

31. okt 2001 21:23

Tukaj sta dva dobra recepta. Enostavni čebulni kruh - ½ kg moke, - ¼ l vode, - 2 čebuli, - 2 dkg kvasa, - sol V enem dcl vode, ki smo jo odvzeli od ¼ l, zmešamo kvas z žličko sladkorja in moke ter pustimo stati 15 minut na toplem. Medtem na maščobi prepražimo čebulo in jo posolimo. Iz moke, preostale vode, vzhajanega kvasa in soli napravimo gladko testo, v katerega zamesimo prepraženo čebulo. Testo eno uro vzhajamo in nato spečemo. Čebulni kolač s skuto Testo: - ¼ kg moke, - ¼ kg skute, - sol Nadev: - ½ kg čebule, - 1 kisla smetana, - 1 jogurt, - 2 jajci, - 3 žlice gustina, - sol, poper, kumina Iz moke, skute in soli napravimo gladko testo, ki naj pol ure počiva. Nato ga v manjšem pekaču razvaljamo, posujemo z nadevom in spečemo. Nadev pripravimo tako, da čebulo na olju prepražimo, da porumeni, jo solimo in posujemo po testu. Vse ostale sestavine razžvrkljamo, nekoliko posolimo in prelijemo čez čebulo. Lp, Beti.

5. nov 2001 10:34

Beti! Čebulni kolač s skuto je res enkraten.Gostje so si oblizovali prste.Še enkrat hvala za idejo! lp kaja

5. nov 2001 12:14

Me veseli, da vam je teknil. Imam še ogromno receptov za slane prigrizke: torte, kolače, razne vrste kruha. Če kaj potrebujete, se kar oglasite. Lp, Beti.