Kozice

Na kakšen način uporabljate kozice (rakce)? Sem jih namreč kupila, a nimam nobene ideje.

Hvala, tasyka

22. feb 2006 17:05

Odlične so za rižoto, same ali z drugimi morskimi sadeži za omako čez njoke ali testenine, sploh špagete, lahko jih na olivnem olju prepečeš samo s česnom in peteršiljem, lahko jih narediš v smetanovi omaki s curryjem ali ingverjem... Lahko jih samo prevreš (vodi pa dodaj stisnjem česen in malo popra) in uporabiš za solato: z rukolo bodo še posebej imenitne, pa tudi v hrustljavi zeleni bodo dobro dele. Mamamia mamamia

22. feb 2006 19:56

Včasih jih dam na pico - kupim kar tiste zamrznjene ali pa mešanico morskih sadežev. Lumpica

3. mar 2006 13:59

Ena hitra lokalna trogirska varianta:

Zeleno manistro v kropu klasično skuhamo al dente. V široko posodo nalijemo precej olivnega olja in ga segrejemo. Dodamo nasekljan česen. Ko začne cvrčati in kazati težnjo k porjavenju, iz tube iztisnemo kakšnih deset centimetrov paradižnikove mezge in vse skupaj na hitro premešamo. V to godljo zatem priletijo kozice (garnele). Kakšne tri minute se vse skupaj praži, potem pa zalijemo še s smetano, pokrijemo in malo dušimo. Na krožnik si nasipamo zeleno manistro, priložimo kozice in zalijemo z omako.

Davor

Vir: nautični gurmanski priročnik http://www.davor.si/NavGur/ - nekje proti koncu
(Nosilec avtorskih in sorodnih pravic omenjenega priročnika ne nasprotuje tukajšnji objavi )

Sporočilo je spremenil(a) Davor dne 23.okt 2014 13:39

3. mar 2006 14:29

Seveda moram nujno vprašati (preden me katera prehiti), kaj je zelena manistra. Najbrž gre za zelene testenine, samo katere. Ali sem popolnoma mahnila mimo? rimljanka

3. mar 2006 14:32

Rakci so odlični tudi v smetanovo - parmezanovi omaki: nahitro jih podušiš na olivnem olju z malo česna, zaliješ s smetano za kuhanje, dodaš parmezan, kakšno minutko povreš, popraš, soliš in počiš na njoke, rezance, makarone... ddarinka

6. mar 2006 13:41

rimljanka je napisal/a:

Seveda moram nujno vprašati (preden me katera prehiti), kaj je zelena manistra. Najbrž gre za zelene testenine, samo katere.

Se opravičujem za nejasnost - v naglici sem se šel delno moderirani kopiraj/prilepi in uporabil kar lokalni domorodski izraz. V omenjenem receptu je šlo za zelene široke rezance. Davor