Testo za štrudel

2. okt 2014 12:04

JJ, še kar delaj, uporabi manj moke, raje jo počasi dodajaj, po občutku, ne zamesi preveč trdo. Bo uspelo, tudi meni ni ne prvič ne drugič, počasi pa tako, da je moj oče rekel, da naredim boljši štrudel kot mami.

2. okt 2014 12:12

 hvala za spodbudo  saj bom še poskusila, ne obupam tako hitro, sem preveč trmasta

2. okt 2014 12:18

ne vem za razlog, me pa res matra firbec, kaj je lahko problem, ker sama se nisem nasla psenicne moke iz katere se mi ne bi vleklo, pa ne dajem kisa, ne zracim. Res pa zamesim mehkejse testo ki ga "mrcvarim" tudi do 20 minut. Na zacetku je bolj lepljiv, z obdelovanjem (brez dodatne moke) postaja cedalje bolj gladek in svilnat. Proti koncu ga se ene 50x zabrisem z vso silo v skledo. Namazem z malo olja in pustim da se spocije.  

2. okt 2014 12:21

20 minut ga res nisem mrcvarila, mogoče je pa v tem problem. prvič sem ga po mojem kakšnih 10 minut, drugič pa verjetno isto, se mi ni nikamor mudilo... Mogoče sem imela pa prvič samo srečo. Jaz sem ga pa 100x ob mizo vrgla, mi je ena sovaščanka predlagala.

2. okt 2014 12:39

To si pa fajn nabutala to testo...

2. okt 2014 12:49

Jaz pa tega ne delam, ne mečem ga. Očitno je več tehnik za dosego enakega cilja. Jaz vem, da ti bo uspelo.

2. okt 2014 12:51

ja, to je testo za sproscanje  

2. okt 2014 12:57

JanisJoplin - samo vztrajaj in bodi se naprej trmasta, kot je napisala Dragicka, kilometrina naredi svoje. Tudi pri meni je preteklo oziroma bom raje rekla se je razvleklo se pa se testa da sem prisla do tocke, ko je testo tako kot na sliki. Tudi v smeteh je znalo kdaj kaj pristati.

Pred leti sem kupila zelo poceni moko v akciji v Sparu (ce me spomin ne vara je bila cena res nizka, nekje med 20-30 centov za kg) iz katere nisi mogel pod nobenim pogojem narediti vleceno testo ker je sproti nastajala luknja do luknje.

Drugace pa uporabljam navadno mehko moko in vedno pazim, kot so punce ze omenile, da je testo mehko. Ce je pretrdo, kar pozabi da bos uspela narediti spodobno vleceno testo.

2. okt 2014 13:57

Jaz ga tudi mečem - če imam slab dan, tudi 100x. štrudelj je božanski, jaz pa kot .

lp

2. okt 2014 14:05

Jaz ga pa nikoli ne mečem oz. kako drugače pretepam...sestavine dam v skledo, vključim mum in mu pustim, da tisto mesi kakšnih 20 minut. Potem ga naoljim in pustim v skledi počivat. Če je testo namenjeno kuhanju štrukljev na juhi, potem dam notri jajce, sicer pa ne.