Na pomoč!!!!
Sem začetnica pri peki domačega kruha in imam probleme (do zdaj 3x pekla) - vsakič se
kruh lepo dvigne in se lepo speče ampak je pečen zelo zelo zelo težek. Saj je dober po okusu ampak me teža moti. Kaj sem naredila narobe?????
Pečem iz Hit moke ali Hoferjeve moke za kruh.
POMAGAJTE!!!!
LP
gordana
21. jan 2006 15:12
Gordana, poskusi s kvasno-solno emulzijo. Odkar vem zanjo, sem že kar dostikrat spekla kruh, ki je vedno dober. Na tej strani je diskusija o emulziji: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5178 MOj kruh je dober, venda tudi ni lahek. Ko je moja mami še pekla kruh v krušni peči, ga je vedno "potežkala", ko ga je vzela ven. Če je bil lahek, je bil dober, sicer ni bila zadovoljna. mimika
21. jan 2006 15:46
Mimika hvala za hiter odgovor ampak moka s katero sem delala že ima kvas, tako da ni potrebno dodajati kvasa. Bom pa vsekakor poskusila po tvojem nasvetu. Hvala in LP gordana
21. jan 2006 15:59
Jaz v dve kili moke dodam malo manj kot dva dcl olja,tako rata kruh zelorahel in več časa ostane svež.Tudi moj kruh je bil prej težak. Teka
21. jan 2006 17:25
Gordana, jaz sem pri Hoferjevi moki ugotovila naslednje: vzamem 250g Hoferjeve mešanice 150g mehke bele moke 290 ml vode Tak kruh spečem v kruhomatu in je res rahel in okusem. Če sem dala le mešanico in vodo kot piše je bil pa zbit in moker in nasploh čuden raven zgoraj in sploh... Zdaj je super moj mož je navdušen, kar pa nekaj velja. Aja, pa še primerno je slan. božena
21. jan 2006 17:50
A je ta Hoferjeva moka, o kateri govorite, kakšna posebna? Atina
21. jan 2006 18:05
Atina, pri Hoferju imajo več vrst kilske moke, kateri ni potrebno dodajat nič drugega kot vodo, tako piše na ovitku. Imaš pa več vrst: beli, polnozrnati, s semeni, za drobno pecivo - mislim da je bolj na mlečni kruh. Bom pa poskusila z oljem, kot je napisala Teka. Hvala Čao gordana Sporočilo je spremenil(a) gordana dne 21. jan 2006 18:06:13
26. jan 2006 22:53
Gordana tudi jaz sem imela probleme pri peki kruha,pa sem vprašala na kmečkem turizmu kako oni delajo kruh,da je tako super mehek in visok. Vzameš : 1 kg krušne moke (jaz jo kupim v mlinu) 2 suha kvasa mlačno vodo po občutku,to dobro pregneti in šele na KONCU dodaj sol Kruh je res super,če pa ga hočeš poiskusit z domačim narezkom pa pojdi na kmečki turizem pri Kovačniku (Planica nad Framom iz MB ca.23 km) LP Klaudija balu
27. jan 2006 8:21
Zdravo! Že veliko let pečem kruh, ampak tega pa še nisem slišala, da ga soliš na koncu
Zelo zanimivo, to bom pa morala poskusiti. Drugače pa je tudi moj kruh bolj težak. sicer pa je precej odvisno kakšen kruh delaš.
LP Miha-ela
miha-ela
27. jan 2006 8:38
Jaz kruh pečem iz 1 kg moke, 1 kocke kvasa (fala), dodam 2 žlici olja in eno celo jajce. Sol dam v moko takoj na začetku, kvas pripravim v lončku z malo mleka. To potem zlijem v moko + ostale sestavine. Kruh je zelo dober, rahel in lahek. varja
27. jan 2006 10:20
Tudi jaz pečem kruh, in imam bolj zbitega, pa sem šla k sosedu vprašat (ga pečejo za prodajo) zakaj je tak. Soseda se je samo nasmejala in rekla da se domači kruh brez vseh "priboljškov" pač po mehkobi ne da primerjat s trgovinskim . Ker nima nič "priboljškov" je bolj zbit, zato vas tudi bolj nasiti. LP smrkolinaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| MOJ vrt |  malaga |
| Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Pure testenine z dimljenim lososom
Dušene školjke s pivom na sredozemski način
