Marmeladni žepki

vsi imamo zelo radi marmeladne žepke. Delam jih iz skutinega in navadnega testa. Problem pa je uhajanje marmelade med peko. Nekje sem slišala, da se za žepke uporablja bolj gosta marmelada. Ali mi lahko priporočate katera je primerna?

Prav tako me zanima ali date v testo pecilne prašek ali ne?

atic

14. jan 2006 14:21

Marmeladne žepke delam s kislo smetano, dodam tudi pecilni. marmelado uporabim od UWE (DOMAČA MERELIČNA ALI JAGODNA MARMELADA, ne tiste, ki piše gor da je ZA PEKO-ta je premehka). Proti odpiranju žepkov pa jih namažem z beljakom in stisnem z vilicami(modelčkov še nimam). zelvica zelvica

14. jan 2006 14:22

Aja-marmelado kupim v Sparu. zelvica

14. jan 2006 16:07

Reca je svetovala,da z marmelado zmešate mlete orehe. Vesna Leben

14. jan 2006 19:34

Jaz v žepke ne dajem pecilnega. Teka

15. jan 2006 13:20

Za marmeladne žepke uporabljam domačo gosto marmelado. pri nas jih vsi obožujemo. Zdaj ko imam za seboj že veliko marmeladnih žepkov, vem od oka, koliko marmelade dam v vsakega = to je malo. Pri meni se je izkazalo, da preveč marmelade steče ven, ne glede na to, da je bila dovolj gosta, da sem žepke dobro stisnila z vilico in robove premazala z jajcem. V testo vedno dodam pecilni prašek. Veliko uspeha pri peki. lp, burbonka

15. jan 2006 14:42

Tudi pri nas delamo ti."bele kekse". Polnim jih s koščkom banane in mlečne čokolade, nadev ima zelo dober okus.Poskusila sem tudi z nutelo. Polnimo jih tudi z marmelado.Marmelada mora biti kuhana brez ŽELETINE. Želetina se pri pečenju raztopi in postane marmelada tekoča.V ta namem kuhamo doma marmelado iz rdečega ribeza, ki ga lani žal ni bilo dovolj, ki ima tudi dovolj pektina, da se marmelada strdi. Doslej so vse marmelade iz trgovine povzročale težave. Zakaj maremelada izteka, sem odkrila šele pred par leti. Moji recept je s kislo smetano, pa tudi z jogurtom. frina

15. jan 2006 17:13

Jaz uporabljam MERCATORjeva marelična marmelada.. je za moje pojme še kar trda (predvideva zaradi pektina) in piše da je brez konzeransov.. MYCHELLE

21. sep 2011 19:07

pozdravljeni..ker se moje vprašanje navezuje na marmeladne žepke, ne želim dopoirati nove teme..

zadnjič sem delala žepke po tem receptu.500 g moke, 250g margarine, 1 pecilni, 1 lonček jogurta, malo sladkorja

in ko sem želela narediti žepke s pomočjomodelčkov, se mi je testo zdrobilo, oziroma začelo odpirat na "trebuščku", potem sem poiskusila narediti ročno, brez modelčkov in je bila stvar enaka

potem sem iz testa naredila kar pito s vanilijevo kremo

kaj sem naredila narobe?zakaj s emi je to zgodilo? namreč rada bi jih ponovno naredila za slavje ki bo ta vikend, ker jih imamo radi.

 

lp

ledenka_

21. sep 2011 19:16

Presuho testo, poglej malo druge recepte, kakššno razmerje imajo med suhimi in mokrimi sestavinami.

rimljanka

21. sep 2011 19:34

ne vem ce najboljse razumem vprasanje, odpirat se ti je zacelo tam kjer je marmelada? Si jo dala mogoce prevec? Razmerje med sestavinami se mi zdi sicer ok.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"