13. dec 2005 11:44
Zaradi dobre vezave bo brez kruha ali žemelj šlo malo težje, poskusi pa z uporabo soje. Kosmiče namočiš in potem odcejene dodaš mesu, začiniš, kot ti ustreza, pa kruh verjetno ne bo potreben. Razmerje soja - meso je poljubno, lahko je tudi pol-pol ali več enega ali drugega. Govedina je čisto v redu, teletina morda malo manj, ker ima več vode in potem zmleta ali sesekljana ni tako sočna. Če jeste svinjino, bo mešanica govedine in svinjine ter malo soje pravšnja kombinacija.
Podobno velja za sesekljan zrezek. Pri nas uporabljamo običajne dodatke: sesekljana čebula, česen, poper, rdeča mleta paprika, koruzna zrna, da so polpetke še malo pisane, zraven vržem še kakšno žličko že gotove začimbne mešanice (zrezek, steak, žar, kar je pač pri roki), dodam tudi malo Grill oil (že gotove mešanice olja za grill, z dodatkom česna, curryja ali drugih začimb). Polpetke vedno oblikujem z mokrimi rokami, tudi v maso dam žlico vode, se lepše vežejo sestavine, sploh če ne uporabljaš kruha oziroma drobtin ali jajc.
Receptom, ki so objavljeni, pa pač odvzemi ali dodaj, kot ti ustreza, boš že odkrila pravo varianto. Pa ne pozabi dodati sesekljanega zelenega peteršilja, prijetno aromo da štruci. Mamamia
mamamia