4. dec 2005 15:08
Hojla! Domače salame malo drugače! MADŽARSKA ČAJNA SALAMA 4 kg mesa od svinjske plečke 4 kg mesa od svinjskega vrata 2 kg špeha samo zgornja plast 25 dag soli (lahko polovico soli in polovico salamurina) 5 dag slatke rdeče paprike 15 dag ostre rdeče paprike (kotany) 1 žlica popra - grobo mletega 1 žlica sladkorja 2 glavice česna 2 dl belega vina 1 mala žlička sofosa (mesarski dodatek za salame ali klobase. Ni konzervans samo vezivo, ki nase veže vlago) štamparle ruma ali viskija Postopek za delo je podoben ali enak, kot sem ga že pri domačih salamah napisal ampak pozor. Pečejo da Bog pomagaj. Amak take morajo biti če so madžarske. LP Ažo-koh Sporočilo je spremenil(a) matjaž dne 04. dec 2005 15:10:32