3. okt 2001 19:44
ŽELATINSKI ŠEĆER
1 vrećica želatine Dr. Oetker (50 grama), cca 30 dag šećera u prahu, boje po želji
Želatinu preliti sa žlicom-dvije hladne vode tako da je voda prekrije. Malo pustiti da nabubri. Šećer u prahu prosijati. Zagrijati želatinu na laganoj vatri, promiješati da se otopi. Pomalo dodavati šećer da se dobije glatka mekana masa, prestati kad bude kao plastelin. Dasku posuti sa malo šećera u prahu, razvaljati i oblikovati po želji cvjetiće, listiće (dodati masi malo zelene boje prije valjanja), papučice za tortu za bebu ili dudu ili verice za svadbenu tortu itd. Masa se brzo suši, pa raditi male količine odjednom, no to joj omogućuje da "stoji" kako smo je ostavili za uspravne figurice. Vrlo je jednostavno, samo treba probati i dodavati šećer po malo da ne postane masa pretvrda i presuha, stati kad je laka za oblikovanje. Zadnje sam s tim radila svadbenu tortu srce na kojoj sam od te smjese napravila cvjetove (razvaljala tanko u trake širine 1,5 cm, pa zamotala kao cvjetove od papira, u sredinu obojila dio smjese žuto, protisnula kroz onu spravicu za protiskivanje bijelog luka, to su bili prašnici), od zelene smjese listove, pa od dvije trake tijesta verice koje su stajale uspravno. Sve sam to stavila na srce na koje sam špricom naštrcala ružice i još ukrasila srebrnim kuglicama, izgledalo je jako lijepo.
ZA ŠPRICANJE IZ VREĆICE(npr. slova ili ružice špricom: to može i na kekse): izmiješati bjelanjak s malo vode i ostaviti pola sata da se kompletno rastvori, procijediti u zdjelu i dodati šećer u prahu (opet ide dosta šećera, čak i više od ½ kg na 1 bjelanjak) pa miksati najsporijom brzinom oko 10 minuta da bude kao saten glatka i meka smjesa.
BIJELI FONDAN napraviti od 30dag prah secera, par kapi limunovog soka, rakijske, male čašice vrele vode. Sve to izmiješaj i prelij preko kolača (štanglice) ili torte.
Jako volim dekoracije pa sam pokupila još dobrih ideja kao npr. čokoladna zdjela, tanjur od šećera, kolači u obliku voća etc. Ali to bi bio topik za sebe.
Pozdrav.
Anera
