22. nov 2005 10:38
Kutinov sir.
Letos ga je delala mama in je zelo dober.
Po okusu in strukturi je podoben žele bombonom. Po vrednosti pa verjetno dalač pred njimi.
Recept:
Neolupljene kutine operemo, razrežemo na krhlje, očistimo peščišče in trde dele.
V posodo, kjer se ne prijema, damo par žlic vode ter kutine pokrite na malem ognju dušimo.
Občasno mešamo, da se ne zažge
Ko so skoraj mehke, jih obdelamo s paličnim mešalnikom.
Po okusu dodamo sladkor, limono ter limonino lupinico.
Kuhamo dokler se ne "brozga" ne razpusti.
V pekač damo peki papir ter "brozgo" na tanko vlijemo vanj in jo lepo poravnamo.
Damo sušit na sonce (ki pa je žal skrito za oblaki), ali v zračen prostor po potrebi pa tudi v pečico na 50 stopinj. Suši se lahko tudi tja do božiča, potrebno je paziti, da ne nastane plesen, takrat si pomagamo s pečico.
Ko je sir suh, ga razrežemo na kocke, povaljamo v sladkorju v prahu in zložimo v škatlico. Je mogoče tudi lušna ideja za darilo.
Recept je brez količin ter časa kuhanja, saj je bil sir delan bolj na občutek.
lp