Peka piškotov za praznike

8. nov 2005 13:38

Še druga runda receptov za piškote. Tiste, ki boste hotele še slikice, sporočite, boste vse zlahka skombinirale,s aj se vidi, kaj kam sodi. Za nekatere recepte pa ni slikic. Drugo leto bo bolje, se bom malo prej pripravila in si naredila red. Pozdrav vsem, in zdi se mi, da bo okoli praznikov dišalo po vsej državi...Mamamia Koluti z nugatom in kavo Za testo: 125 g drobno zmletih orehov, 125 g moke, 50 g jedilnega škorba, eno celo jajce, 125 sladkorja, 150 g masla, ščepec soli Za nadev: 50 g grenke čokolade, 200 g nugata, žlica instant kave, dve žlici tekoče sladke smetane ali ruma bela čokolada za okras Najprej ugnetemo testo in ga razdelimo na tri dele ter oblikujemo valje spremerom okoli tri cm. Vsakega posebej zavijemo v proszorno folijo in pustimo eno uro v hladilniku. Potem iz valjem narežemo tri ali štiri mm debele kolute in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem ter pečemo deset minut na 180 stopinjah. Piškoti naj se ohladijo na kuhinjski rešetki. Čokolado za nadev grobo narežemo in jo raztopimo skupaj z nugatom. Dodamo kavo, ki smo jo raztopili v rumu ali smetani. Del kolutov namažemo s čokoladno-nugatovo zmesjo in jih zlepimo z drugimi. Namakamo jih v čokolado ali pa okrasimo z glazuro iz beljaka in sladkorja v prahu ali z belo čokolado. Kolute lahko pred peko narežemo tudi na d ebelejše kose, v tem primeru jih pečemo dve do tri minute dlje in jih potem okrasimo. Orehovi srčki Za testo penasto umešamo 150 g masla s 125 sladkorja in rumenjakom. Potem presejemo 250 g mehke moke in ji dodamo 50 g mletih orehov ter dodamo maslu in mešamo, dokler ne nastane gladko testo. Zavijemo ga v folijo in damo za eno uro v hladilnik. testo razvaljamo na kake štiri mm debelo in izrežemo piškote ter jih na 160 stopinj pečemo deset minut. Ohladijo naj se na kuhinjski rešetki. V vodni koleli stopimo po 10 dag bele in temne glazure in z njo premažemo polovico piškotov ter damo v vsako polovico orehovega jedra. Posebej zmešamo 50 g marcipana in 100 g marelične marmelade ter s tem premažemo preostale piškote in nanje položimo tiste, ki smo jih prelili z glazuro. Marcipanovi keksi in nugat piškot Testo je za dve vrsti peciva, skupaj pride okoli 80, 90 piškotov testo ugnetemo iz 250 g surovega marcipana, 65 g sladkorja v prahu, 160 g surovega masla, 250 g moke, žličke cimeta v prahu in pomarančne ali limonine lupine (kavna žlička). testo pustimo v hladilniku vsaj eno uro, potem ga rzvaljamo na 4 mm debelo. Lahko pa so piškoti nekoliko debelejši, če jih ne bomo lepili skupaj. Na pekaču, obloženem s peki papirjem, pečemo piškote 10 minut na 150 stopinj, če so piškoti debelejši čas peke podaljšamo za dve, največ tri minute. Za marcipanove piškote ohlajene kekse namažemo z marelično marmelado, ki smo jo pretlačili skozi sito. Potem jih premažemo še z glazuro iz 100 g sladkorja v prahu in treh žlic pomarančnega soka in potresemo z okraski ali grobo sesekljanimi mandlji. Za nugat piškote pa ohlajene kekse premažemo z nugatom, ki smo ga pred tem razpustili po navodilu na ovitku, oziroma polovico piškotov premažemo in jih zlepimo z drugo polovico. Tudi te piškote premažemo z marelično marmelado, prelijemo pa z glazuro in sladkorja v prahu (100 g) in tremi žlicami limoninega soka ali kakšnega likerja ali soka. Okrasimo jih s sladkorno maso za napise (v tubi jih lahko kupimo) ali kako drugače. Navihanci Potrebujemo 400 g moke, 200 g masla, tri rumenjake, 100 g sladkorja, vrečka vanilijevega sladkorja, 50 g mletih lešnikov. Razen tega še nekaj žlic jagodne marmelade in sladkor v prahu za posipanje. Moko presejemo in na sredini naredimo jamo. Vanjo damo rumenjake in sladkor ter vanilijev sladkor, limonino lupinico in lešnike. Naredimo kašo, po njej pa položimo hladno, na koščke narezano maslo. Ugnetemo krhko testo in ga pustimo v hladilniku vsaj dve uri. na pomokani delovni površini testo razvaljamo in izrežemo enako število piškotov in obročkov zanje. Pečemo jih v pečici, ogreti na 200 stopinj, 10 minut. Piškote dvignemo in jih pustimo, da se ohladijo na rešetki. Piškote premažemo z marmelado , ki smo jo razmešali z malo limoninega soka, obročke pa najprej potresemo s sladkornim prahom in jih potem položimo na piškote. mamamia mamamia mamamia

8. nov 2005 14:23

Mislim da bomo morale ustanoviti "mamamia fan klub". Staša

8. nov 2005 16:17

mamamia,hvala,za vse poslano....mimgrede,kam pa greš,glej,tu nas je kar veliko,ki bi kar s teboj;)))))))))))) vemves

8. nov 2005 18:10

Mamamia, hvala za super recepte, nekaj jih bo začela peči že drugi teden, saj jih tudi sama vedno spečem precej različnih vrst, pa bo nekaj novega prav prišlo. Zima, ti pa tudi kar začni peči, saj lahko večino piškotov spraviš v hermetično zaprte posode (tupperware, curver ali kaj podobnega) in jih zamrzneš. Preizkušeno deluje, saj je svakinja za poroko svoje hčere pekla piškote vsaj dva meseca in jih je sproti zmrzovala, potem pa en dan pred uporabo vzela iz skrinje in se ni prav nič poznalo, da so bili zamrznjeni. Seveda pa piškoti ne smejo imeti kreme. Jaz pričnem s peko in zamrzovanjem drugi teden, da mi res ne bo zmanjkalo časa. Mamamia, uživaj na črni celini! Se zdaj tam doli končuje zima? Midva z možem sva bila pred nekaj leti v Južnoafriški republiki konec aprila, pa so rekli, da se pri njih začenja zima, bilo pa je okoli 26 stipinj cez dan! Zato ne pozabi zaščitne kreme za sonce! Uživaj, četudi službeno!!!!!! Lep pozdrav Nada

8. nov 2005 19:32

Mamamia, čudovita si. Hvala! Tole je bila verjetno res najboljša rešitev, saj smo si verjetno vsi želeli tvojih receptov. Imaš prav, Nada, začela bom že ta teden, saj imam naslednji petek spet terapijo. Do takrat pa lahko kar nekaj napečem- mi vsaj ne bo dolgčas na bolniški. Bom pa res preizkusila nasvet in jih hranila v zamrzovalniku. Prepričana sem, da bodo do božiča vsi pošli. ZIMA

8. nov 2005 19:35

Mamamia, tudi jaz se zahvaljujem za recepte, nekaj vrst teh keksov že pečem, nekaj pa jih bom poskusila. Ustavila bi se pri poljubčkih, ki so meni osebno ful dobri, vendar jih sploh ne znam spečt. Ali mi padejo skupaj ali pa so odzunaj pečeni, odznotraj pa surovi in lepljivi. Letos bi jih rada spekla, zato prosim za podrobne nasvete!!! vse tiste, ki vam uspe te piškote narediti užitne. Glede zamrzovanja keksov pa imam tudi jaz dobre izkušnje, saj sem kekse za krst naše hčerkice pekla že en mesec prej in jih v zaprtih posodah shranila (kot je opisala Nada) v zamrzovalniku. Keksom se res ni prav nič poznalo. Anja

9. nov 2005 8:52

Mamamia, najlepša hvala za poslane recepte! kuharica_uharica

9. nov 2005 9:16

Mamamia, najlepša hvala za recepte! PACKA

9. nov 2005 10:06

Sem prebrala in shranila vse recepte za piškote na tej strani in se tudi jaz zahvaljujem: Mamamia hvala Strinjam se s StasoFrank, da bi morale ustanoviti "mamamia fan klub" lp, burbonka

9. nov 2005 10:59

Hecno! Mamamia ima ravno danes kulslo rojstni dan! ===