Peka piškotov za praznike

3. nov 2005 15:37

Že nekaj let se sistematično lotevam božične peke, že novembra prelistavam vse revije, vse fascikle z raznimi recepti že od leta 1974, zamaščene in popacane zvezke, beležke že davno umlega gospoda in njegovih hčera iz Vojvodine in potem naredim seznam najmanj 12 -ih predlogov. Napišem spominski listek za porabo. Dvojno količino peki papirja. V sredi decembra pričnem z delom, v katerga praviloma vkjučim kakšnega vajenca, pardon vajenko. Da je bolj veselo. Čeprav se šparam za božični večer, včasih še zadnji dan razbijam po modelčku za ulnjake.Pecivo gre potem v škatle. Ob obsikih vsakemu damo potem vzročne modele.Vsi do sedaj preživeli, čeprav so zadnje razdelitve že po novem letu, res pa ne delam biskvitnega peciva, ki se posuši. Imam standardno kolekcijo, izdelavo po željah bodočih obdarvovancev, novitete in kategorijo- nikoli več. Se pa ves čas, odkar sem odkrila ta forum, veselim izkušnje božične peke deliti z vami. Vnaprej hvala. frina

3. nov 2005 15:56

Frina, a ustanoviva društvo podobnih? Nekatere kategorija so nama skupne, tudi tista nikoli več... Od vsega pa je še najmanj naporno delat sezname... A se tebi tudi dogaja, da začneš delat pecivo, potem pa se na koncu izide v vse kaj drugega, kot je predvidel recept? Mene edino potem teži, da se ne spomnim več, kako sem delala, ko nekateri terjajo ponovitev? No, razen pri železnem repertoarju - cimetovih zvezdicah in belih smrečicah, se razume. Mamamia mamamia

3. nov 2005 17:22

Mamamia, tudi jaz se priporočam za dober recept za cimetove zvezdice. To so moji najljubši božični piškoti, pa so vedno pretrdi, ker se mi packajo, potem pa moram dodajati moko. Nisem prav vešča peke piškotov in receptov za zvezdice je ogromno, tako da ne vem po katerem sem delala prvič, ko so bili najboljši. Hvala ti že vnaprej! Patricija

3. nov 2005 18:23

Hi, mamamia, daj že spravi recepte za piškotke na forum,ker nas je preveč interesentov za zasebno pošto.Če ne, se tudi jaz "uradno" prijavim in pristavim piskerček zraven. lp>siba ps: bedrca so že v hladilniku

3. nov 2005 18:34

Takoj ko minejo Vsesveti, se začnem veseliti božične peke. To je moj najljubši čas v letu, ker pridem na svoj račun glede peke piškotov. Vidim, da imamo kar vse po vrsti podoben ritual: verjetno že v tehle mini počitnicah začnemo pasti oči po vseh možnih revijah, po spletnih straneh in po z vsemi možnimi "žmahi" prepojenimi zvezki z recepti, in se odločamo, kaj bo to leto novega na repertoarju. Tudi jaz imam kakih 10 vrst "klasike", med katerimi so najljubši keksi naših domačih: linške oči, čokoladni srčki, za dragega čokoladni huzarski krapki in skutni žepki, za mojo mamo linške rezine in vanilijevi rogljički, za očeta lešnikovi trikotniki in rumove kroglice, za najudve z najboljšo prijateljico pa orehovi jeziki, makove zvezdice in speculaasi. Potem so tu novosti, ki so se prijele od lani. Letos bodo to: toblerone dopeldekerji, pomarančno mandljeve rozete, orehi in kmečke hiške (oboji nagrajeni iz Lise). In potem seveda najbolj vznemirljiva kategorija: sveže novosti. Teh imam nekaj že na zalogi, nekaj pa upam, da jih pridobim z vašo pomočjo. Mamamia, tudi jaz se priporočam za cimetove zvezdice najmanj s tako podrobnimi navodili kot je naredila sara za eklerje. Pekla sem jih trikrat, pa nikoli uspele, potem pa obupala. Kaj pa so to bele smrečice? Anja

3. nov 2005 18:34

No, mamamia, kaj spravi pecivo v kategorijo-nikoli več? frina

3. nov 2005 20:27

Super tema. Mamamia jaz sem tudi interesent za recepte. Za vse piškotopeke - v Pekarni Vrhnika sem kupila preliv za piškote - enkratna zadeva!!! Preliv samo raztopiš in pomakaš. Topi se na 45*C tako, da je uporaben tudi poleti, da na mizi nimaš pocastih piškotov. Je zelo lep, svetleč, če ti ga pa kaj ostane daš v vrečko in se spet strdi. Ja, problem je pa, ker ga imano pakiranega po 5 kg, cena 3.800 SIT. V službi sem našla par kandidatk tako, da smo si razdelile, saj cena za 1 kg je kar ugodna. No, pa še "moji" piškotki, ki so primerni za vse začetnike: - 300g moke, 200g margarine Rama, 100g sladkorja v prahu, ščep soli, 2 rumenjaka, 100g orehov. Naredimo testo in ga damo na hladno vsaj 2 uri ali čez noč (ali tudi 2). Iz tega delam vanilijeve rogljičke, nekatere prelijem s čokolado in raznobarvnimi mrvicami, oblikujem kroglice z luknjico v sredini v katero dam čokolado in košček oreha, ali kombiniram z marmelado, pa z belo čokolado....Pravzaprav iz tega testa naredim kar nekaj različnih piškotov, ki so zelo obstojni. stana

3. nov 2005 20:57

Enkrat sem pekla piškote: testo sem oblikovala v kroglice,nato sem na vrhu s prstom naredila jamico in vanjo vložila kandirano češnjo.Te piškote sem dala peči.Sirup,oziroma sok iz češenj je stekel po piškotih in ni zgledalo preveč lepo.Kaj sem naredila narobe? l.p. Vesna Leben

3. nov 2005 22:12

Najprej frina- kategorija nikdar več so keksi, s katerimi je preveč packarije,pa potem ne gredo v promet, ali pa če se mi totalno ponesrečijo, kot so se mi že dvakrat neki poljubčki... Jutri bom med službo dala nekaj receptov na forum, tiste s slikami pa bom pošiljala pozasebi pošti, ker so skenirani iz revij ali knjig. No, po novemletubom tiste piškote, ki jih bm delalamalopo svoje, poslala tudi v bazo, s sliko seveda. Na vprašanje o belih smrečicah - naredim jih iz osnovnega krhkega testa, izrežem pav smrečice in jih potem prelijem s snežno belo galzuro. Packarioja, da te kap. Tudi recept za cimetove zvezdice pošljem jutri na forum. Na kratko zdaj morda samo to, da jih jaz sploh ne pečem več, samo sušim jih na sobni temperaturi čez noč. Krasne so za jest, pa še glazura ostane snežno bela(enkrat smo jedli rumene zvezdice, ker sem nanje pozabila v pečici...). V njih tudi ni nič moke, samo beljaki, mleti mandlji in sladkor. Če začneš z dodajanjem moke, si "pečen". Sladkor se dodaja, če se testo paca, pa na površini, posuti s sladkorjem, se valjajo, v sladkor se tunka tudi modelček za izrezovanje. Bom jutri napisala kaj več o izkušnjah, ki sem si jih pridobila med peko te dobrote. Torej, Patricija, če hočeš, lahko poskusiš po temmojem receptu, pa bova po božičnih praznikih lahko še kakšno rekli. Pozdrav vsem zaenkrat, jutri pa sem na liniji s prvo pošiljko receptov. Mamamia P.S. _ Siba, poročaj,kako so vam in druščini bila všeč bedra. mamamia

3. nov 2005 23:00

Mamamia tudi jaz te prosim za recepte keksov. Sem keksoman in že sedaj lačna dobrih receptov. Letos bo pekla hčera, ker jaz zaradi zdr. težav ne morem, ji pa nekaj novega znanja o peki keksov lahko pride zelo prav. Pri nas občudujemo mačje oči. Dela ni veliko in so res dobre. Zanima me če je katera že pekla klobuke? Imam recept v hrvaščini vendar jih še nisem delala. marja44