Peka piškotov za praznike

Nimam ravno velikih izkušenj z kuhanjem kaj šele z peko. Odločila sem se, da bi se letos za praznike (novo leto) rada potrudila ter mami in tašči splekla veliko škatlo različnih piškotov.

Zanima me:

- kdaj jih moram začeti pečt da ne postanejo stari/trdi?

- mi lahko prosim posredujete kakšne enostavne a dobre recepte ali pa mi vsaj sporočite ime recepta pa ga bom poiskala v bazi

- kako zahteven je pravzaprav moj projekt?

Hvala vsem za pomoč!

2. nov 2005 23:19

Maja! Jaz sem čisti štor, ko gre za piškote... šele danes so mi tule na Kulinariki razložili, kaj in kako naj delam, da dobim lepe piškote in ne grde kepe... kljub mojemu antitalentu sem lani pred novim letom napekla piškotov za obdarovanje - bili so grdi, a presenetljivo užitni Moj zaključek je torej, da če je ratalo meni, bo definitivno tudi tebi. V bazi je več kot 200 receptov za piškote. Samo med zadnjimi objavljenimi recepti na prvi strani boš našla ene tri z zelo razumljivimi navodili in še slikicami zraven in tudi nekaj dodatnimi pojasnili za začetnike (kot sem jaz). Pa par tem nazaj na forumu boš našla še debato o peki piškotov... zagotovo bo že to več kot dovolj informacij za testno peko... Pa poročaj, kako ti je šlo in katere si spekla, jaz bom informacij zelo vesela, saj se za december pripravljam na podoben projekt. Evo še nekaj linkov na že ocenjene in komentirane recepte za piškote iz baze: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2018 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2418 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5684 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3637 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5551 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4342 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2022 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5572 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4377 tjas Sporočilo je spremenil(a) tjas dne 02. nov 2005 23:25:08

2. nov 2005 23:39

Kdaj pa jih lahko začnem pečt da bo to užitno? Najbrž so nekateri piškoti v določenem času za pojest? Al čakajo tudi 1 mesec? Kako je s tem? MajaMaja

3. nov 2005 2:42

V zaprti škatli kar dolgo zdrži DOMAČI PRIJATELJ: http://www.kulinarika.net/uporabniki/print.asp?razrez=A Delam po tem receptu, le da dodam še toliko narezane jedilne čokolade, kolikor je orehov(lešnikov). Na maso iz 2 jajc dam malo manj kot pol pecilnega praška, da so piškoti rahlejši. Iz te mase pride 1 veliki pekač "štruc" Maso iz 5 jajc pa lahko kar vliješ na veliki pekač in pečeno še toplo razrežeš na paličice. Tudi MARMELADNI ŽEPKI dolgo počakajo: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4342 Jaz jih delam nekoliko drugače: 500 g ostre moke 250 g margarine 1 pecilni prašek 1 lonček kisle smetane (lahko tudi sladka) ščepec soli, marmelada (Nutela, orehov nadev) sladkor v prahu Zgneteno testo počiva 30 min.,nato ga razvaljam, izrežem kroge, v sredino dam marmelado(Nutelo ali orehov nadev),premažem obod z jajcem ( da nadev ne izteka), prepognem, stisnem z vilico ali z modelom. Pečem pri 170°C (ventilacijska pečica). Še vroče povaljam v sladkorju v prahu z dodaztkom vanilije. Tudi BOŽIČNE PIŠKOTE lahko spečeš nekaj dni pred obdaritvijo: 28 dag moke 28 dag sladkorja (lahko manj) 28 dag mletih orehov (lešnikov) 28 dag margarine 4 rumenjaki sok ene pomaranče (limone) Vse sestavine zmesiš, razvaljaš na pol cm debelo, razrežeš s poljubnimi modelčki. Na sredino daj oreh(lešnik, ....), namaži z beljakom in speci (približno 15 min. na 170 °C)..... Lahko se odločiš tudi za pecivo iz ovsenih kosmičev, kokosove moke...... Seveda moraš vse ohlajene piškote dobro zapreti v primerne škatle (jaz v pločevinaste) Veliko veselja s peko! Nelly

3. nov 2005 7:03

Pozdravljena MajaMaja! Tudi sama za božič ponavadi pečem povečane količine keksov, ki jih potem podarjam za božična darila družini in prijateljem. Moja peka izgleda tako, da sem celo soboto in celo nedeljo za kuhinjskim pultom, prvi dan spečem vse kekse, drugi dan pa jih okrašujem. Zadnje ure vikenda pa potem preživim na postelji, kjer si ravnam hrbet :). Peke se vedno lotim zadnji vikend pred božičem, saj menim, da je en teden ravno dovolj časa, da se keksi omehčajo v kovinskih škatlah. Ponavadi sem pretiravala s keksi, ki so obliti s čokoladnimi oblivi, vendar pa sem se letos odločila, da bom delala bolj preproste kekse, saj za praznike že tako ali tako zaužijemo preveč kalorij. Pri keksih je tako, da lahko uporabiš popolnoma enostavno testo, saj je oblika zvezdic in smrečic tista, ki poudari praznični čas. Zato bi ti sama svetovala, da si izbereš v knjigah ali revijah čimbolj enostavne recepte, potem pa pri oblikovanju pusti domišljiji svojo pot. Edino eno obliko, ki sem jo lani sama odkrila, ti zaupam: na kekse v obliki smrečice sem na rjavo čokoladno glazuro na grobo posipala sesekljane pistacije in povem ti, da je izredno lepo izpadlo - kot prave smrečice. Želim ti prijetno peko in upam, da bosta mama in tašča ostali brez besed... Saša

3. nov 2005 9:26

Zdravo MajaMaja. Če mi na zasebno pošto pošlješ svoj e-mail naslov ti pošljem kakšne recepte za piškote s slikami, da boš tudi videla, kakšni so, ko so gotovi. Piškote lahko začneš peči dva tedna pred prazniki. Jaz jih vedno začnem delat prvi teden v decembru, v treh, štirih tednih ni nič narobe z njimi. Janeževe kapice na primer celo moraš peči 14 dni preden jih začneš jesti, ker se morajo "mediti" ozuiroma zmehčati, pa še aroma se sprosti. Moji jedo piškote še ves januar, tisto seveda, kar ostane. Moj sistem je: zvečer si pripravim več vrst testa in jih spravim v hladilnik. Testo za piškote tako mora biti pred valjanjem vsaj dve uri na hladnem in mu noč na hladnem kvečjemu dobro dene. Naslednji dan potem valjam in izrezujem piškote, jih pečem in krasim. In pripravim nove runde testa in tako dalje. Pri nas ne smejo manjkati cimetove zvezdice, mozartovi piškoti, linško pecivo, janeževe kapice, orehovi piškoti s čokolado. Sicer pa spečem okoli 15 vrst različnih vrst piškotov, da je dovolj za vse doma in pa za darila. Predvsem pa ne pozabi nečesa: najprej si naredi seznam piškotov, ki jih boš pekla, in potem še seznam sestavin. Kupi jih in spravi, šele potem k peki. Ker ne bi bilo prijetno, da se odločiš za peko, pa ugotoviš, da nimaš dovolj masla, prave vrste moke, orehov ali jajc. Verjemi, iz mene govorijo izkušnje... Če te še karkoli zanima, mi sporoči na zasebno pošto, ti z veseljem kaj pošljem, tudi osnovna navodila kako ravnati s testom, da piškoti res uspejo. Pa kako kombinirati, da ti ne ostajajo beljaki ali rumenjaki...Da ne bom utrujala vseh na forumu, sploh izkušenih kuharic, ki imajo ta znanja v malem prstu. Podravček ti pošiljam, Mamamia mamamia

3. nov 2005 9:51

MamaMaja, imej na zalogi tudi dovolj peki papirja, tega je meni namreč zmanjkalo nekega sobotnega večera, ko so že zaprli okoliške trgovine. Sedaj ga imam dovolj na zalogi, saj se ne pokvari in mu ne poteče rok trajanja. Veliko uspeha ti želim riba-ribica

3. nov 2005 9:57

Mamamia, kaj pa, če bi vseeno napisala kar na forum? Jaz pa verjamem, da bi večina z veseljem prebrala, tisti, ki tega ne rabijo, bodo pač preskočili... Moja šibka točka je ravno piškotno testo, zelo sem nespretna z njim. Vsaka izkušnja, vsak trik bi mi prav prišel. Pa tudi zaporedje pečenje piškotov: kaj lahko spečeš že 3, 2...tedna prej. To decembra tako prav pride! Pa recepti so tudi zaželjeni... LP, Stanka

3. nov 2005 10:07

Mamamia a lahko še jaz dobim ponujene recepte? Prosim!!!

3. nov 2005 10:16

Mene mamamia pa si premamila z Mozartovimi piškoti... ===

3. nov 2005 10:23

TUDI JAZ BI RECEPTE IN PRIPRAVA PREJ.PROSIM,PROSIM. NIA