Pesto

dan.

mene pa zanima, ce je kdo ze delal pesto omako za testenine in ce ima kaksen fejst recept.

hvala.

meta

Meta Usenik

1. okt 2005 20:34

Sama ga še nisem delala, imam pa recepte iz ene italijanske kuharske knjige. Ko najdem, pošljem, velja? Verjetno pa se bo v tem času že tudi oglasila kakšna mojstrica, ki jo je sama delala doma, pa so boš potem lahko izbrala najljubšo inačico. Pozdravček, Mamamia (ki ta vikend nič ne kuha, hodi jest naokoli) mamamia

2. okt 2005 0:35

V osnovi gre za mix bazilike, olivnega olja, česna in pinol. V bazi je že kar nekaj različic, na primer: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3952 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3927 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5154 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1363 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1381 Posebnost te omake je, da se jo na pašto da mrzlo oz. sobne temperature in ne vročo/kuhano kot ostale. tjas

2. okt 2005 2:22

Najlepsa hvala za trud. Mamamia, lahko posljes potem, ko najdes recept - vec jih je, boljse se znajdem. Tjas, tega pa nisem vedela, da se mora dati hladno na testenine. Jo pa s fantom vedno tako jeva, ker se nama ni dalo pogrevati. Dobro, da sva lena:) Komaj cakam, da si naredim svezi pesto. Mnjam!! Meta Meta Usenik

2. okt 2005 11:13

Našla recept za pesto. Pesto alla Genovese Potrebujemo: pet strokov česna 50 g pinjol žlička soli 50 g suhega ovčjega sira 100 g parmezana 100 g svežij lističev bazilike dve noževi konici belega popra 1/4 lolivnega olja Česen narežemo na manjše koščke, pinjole grobo sesekljamo in oboje skupaj s soljo stremo v možnarju. Ovčji sir nadrobimo in ga skupaj z naribanim parmezanom n baziliko dodamo v možnar, potem vse skupaj zdrobimo do konca, vmes po malem dolivamo olje. Potresemo po zeo ročih špagetih. Pozdravček, Mamamia mamamia

3. okt 2005 2:01

Ja, pesto mora biti hladen, da s kuhanjem ne uničimo njegov specifičen okus (jaz si to dovolim samo ko pripravljam lazanjo s pestom) in kot je Mamamia omenila, OBVEZNO na vroče špagete! Mmmm, se mi že cedijo sline... Lepo se poda tudi s krompirjevi svaljki - njoki, ravioli s pršutom ali sirom in v lazanji (namesto mesa, nekoliko več sira). Pa da ne pozabim pesta na toplih popečenih kruhkih... Nam je tako všeč, da bom drugo leto posejala celo gredo bazilike... Lp, Tina

3. okt 2005 7:14

Letos mi je bazilika kar bogato obrodila in sem ga večkrat delala. Uporabila sem od sirov samo parmezan, namesto pinjol pa mandeljne ali indijske oreščke. Dam ga v majhne kozarčke, po vrhu prelijem z olivnim oljem in se že nekaj mesecev kar dobro drži v hladilniku. Sama ga rada mažem na krekerje, če se me zvečer poloti lakota. Lp

3. okt 2005 7:32

Jaz ga bom letos prvič naredila iz rubinaste (rdeče) bazilike, ki je bogato obrodila. Sicer ga delam že nekaj let. Razen že omenjenih načinov uporabe, ga včasih dam v paradižnikovo omako. In potem na testenine. Njami. Če ga naredim zelo veliko in nimam prostora v hladilniku, ga dam zamrznit. Ravno tako zelo vredu. Tudi pri meni bo na vrtu prihodnje leto veliko bazilke. Letos je bil en zavitek običajne in en zavitek rubinaste. Prihodnje leto še več.

3. okt 2005 12:18

Kje je možno dobiti svežo baziliko (npr. en šopek)...jaz sem namreč že obupala z gojenjem bazilike ne okenski polici, saj ji naše stanovanje namreč ne odgovarja, pesto omako pa bi zelo rada poskusila...ali bi šlo tudi s posušeno baziliko? Lp, Katjuška

3. okt 2005 12:44

Katjuska, moj predlog je, da v supermarketu kupiš tamali lonček bazilike (tiste, ki še rase, jo je ravno za en večji šopek) in kar celotno količino porabiš za pesto. tjas

3. okt 2005 12:47

Šopke bazilike pa prodajajo na Ljubljanski tržnici.