4. okt 2005 13:20
Paikea in Zala, oprostita, prej nisem utegnila: pri mojih receptih je problem samo v tem, da navadno experimentiram in si sproti ne zapisujem, koliko česa sem dala in koliko časa kuhala, tako da bom napisala tako, na oko, ok? Torej: ajdove palačinke z dušenimi jabolki in makovo-medovo omako: stepla sem dve jajci, dodala ščepec soli in izmenično prilivala mleko in moko - pol ajdove, pol bele, no, mogoče malo več ajdove. potem sem pustila, da testo malo ostoji, med tem pa sem zrezala jabolka (mislim, da dve) na rezine in večje koščke in jih podušila na žlici masla. ko so se malo zmehčala, sem zadevo zalila z jabolčnim sokom, dodala cimet in čisto malo muškatnega oreška in žlico medu; lahko bi dodala še malo smetane, če bi jo imela. V drugem lončku sem zavrela mleko, v njem raztopila žlico medu in s tem prelila mak, še malo pokuhala in spekla palačinke, jih nadevala z jabolki in makovo omakico in prelila s sladkim grehom (čokoladnim, seveda:) in potresla z mletimi lešniki. Če ima katera kakšno vprašanje, pa seveda z besedo na plan:) Če katero zanima še kateri recept, pa seveda tudi:) No, danes sem v menzi videla paprike, polnjene z ajdovo kašo in lečo, čez je bil sir in malo zapečeno. Za vezivo je bilo po mojem jajce... Bo treba kdaj probat, ker so stročnice še ena od tistih jedi, ki jih še nikakor nisem dovolj vključila na jedilnik. Ko jih je mami delala, mi niso bile ravno všeč, pa se jih zdaj izogibam - ampak bom probala: leča, soja, fižol, prihajam:) Z ribami se že bolj ali manj uspešno spopadam;) to sta namreč dve veliki luknji v mojem kuharskem "(ne)znanju"! No, čičeriko mam pa zelo rada:) ampak kaj ko jo vedno pozabim namočit... Sicer pa sva si v soboto, ko je bil tak lep dan naredila super žar: zelenjavno-morski: zelenjavna nabodala, rakci, brancin in lignji; ni bilo sicer vege, ker so to vseeno živali, ampak za tiste ki jeste tudi to, mogoče ideja. Zraven sem dala surovo narezano zelenjavo: paprika, korenček, bela redkev,... Manjkala je še kaka omakca, recimo hladna skutna s svežimi zelišči in topla paradižnikova, ampak ni bilo sestavin, pa tudi časa ne, se je prehitro speklo:) lignji so bili nekateri polnjeni, nekateri tudi s prštom in sirom in lovkami. za posladek pa nekakšna pita: kvašeno testo, not pa skutin (ja, za to sem porabila tisto skuto:) in makov nadev, marmorirana med sabo in v to maso naložene olupljena izpeščičena cela z limono in maslom pokapana jabolka. Je bilo kar fajn:) Recept iz Lise, čarovnije okusa. Danes ne bo nič, pridem domov šele ob 24+... Veri
