Kislo mleko

član od: 14.2.2005

sporočila: 17823

9. avg 2010 18:05

katjushka je napisal/a:

Zanima pa me, kako je s skuto pozimi, ko delam jogurt (mleku dodajam probiotični jogurt). Bi se lahko iz takšnega jogurta potem naredila skuta?katjushka

Seveda.

rimljanka

stane10

član od: 20.5.2013

sporočila: 1

20. maj 2013 18:52

marelica je napisal/a:

Enostavno. Na bližnji kmetiji kupiš mleko in ga naliješ (nič ga ne kuhaš ! ) v skodelico ali jogurtov lonček in pustiš približno dan ali dva stati v kuhinji naprimer na pultu in dobiš čisto domače kislo mleko. Doma smo ugotovili, da če pomijemo skodelico s pomivalnim praškom, se mleko ne skisa. V takem primeru pa damo v melko eno žlico kupljenega navadnega jogurta.
LP

marelica

spoštovana,kaj je vzrok,da se kislo mleko ali jogurt vleče kot#smrkelj#.

hvala za odgovor, stane

stane10

katrin11

član od: 3.1.2010

sporočila: 2356

20. maj 2013 21:12

Za kisanje mleka se držim tehle pravil: ko ga dam kisat, je čisto sveže, nezavreto, ogreto na sobno temperaturo, na tej temperaturi se tudi kisa, je od kmeta ali iz mlekomata, v vsem času kisanja se NE SME PREMIKATI. Če hočem pogledati, ali je že kislo, samo čisto rahlo pihnem v smetano na površini. Če se ne premakne več, je mleko kislo.

Samo enkrat se mi je vleklo "kot smrkelj", - bilo je iz tetrapaka, dodala sem mu malo jogurta in prej je bilo v hladilniku. Od takrat mleka iz tetrapaka ne kisam in nimam problemov.

Katrca11

lucys

član od: 29.10.2009

sporočila: 111

20. maj 2013 21:40

Se včasih zgodi, da se mleko vleče, takrat niso bile prisotne prave bakterije za kisanje, kot pravi moj mož , ki je dolga leta delal v mlekarni. Se nam tudi doma to zgodi, pa je domače mleko. Več dejavnikov lahko vpliva na to. Sem včasih prav jezna, pač dam novega kisat.

lucys

petra.petra

član od: 6.12.2006

sporočila: 34

21. maj 2013 20:37

Tako kot je napisala lucys..zavrzi in daj novega kisat.

petra.petra

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 25, prikazujem sporočila od 21 do 25

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.