Recept za ingverjeve piškotke

3. okt 2005 12:46

Ja, je treba sprobat s svežim. Ponavadi ga dobiš v Sparu ali Mercatorju na oddelku s svežim sadjem in zelenjavo. Malo poglej in vprašaj, ker je velikokrat skrit. Tudi jaz sem ga že imela po mesec ali dva v hladilniku, pa mi še nikoli ni pognal, kvečjemu se začne malo sušiti. Zanimivo! Sicer pa zelo dolgo zdrži, če ga imaš na hladnem. lp ===

4. okt 2005 11:40

Meni še ni pognal, čeprav sem ga prejšnjo zimo imela vedno na zalogi v hladilniku. Kuhala sem si ingverjev čaj in očitno je delovalo, kajti edino jaz nisem bila prehlajena. Slaba stran tega je bila, da sem bila potem cele dneve v službi. No pa še za ljubitelje ingverja - v knjigi Čar marmelad sem našla recept Džem tisoč in ene noči - jabolka, ingver, cimet in sladkor. Pa mi ni dalo miru in sem ga naredila. Ma, sploh ni slabo! stana

4. okt 2005 13:41

Stana, se ti da napisat recept? ponavadi zbereš dobre:) Veri

4. okt 2005 16:04

Dobiš zvečer, ko pridem iz službe ( in ko mi bo uspelo pregnat mulca z računalnika) stana

4. okt 2005 21:01

Džem tisoč in ene noči: Potrebujemo: - za 5 kozarcev po 250g- 1,2 kg jabolk za 900 g sadnega mesa (renet, kosmačev ali drugih kiselkastih jabolk) sok 1 limone 250 g svežega ingverja 2 kavni žlički mletega cimeta 800 g sladkorja Jabolka olupimo, jih prerežemo na pol in jim odstranimo peščišče. Narežemo jih na kockice in sproti dajemo v skledo z limonovo vodo, da ne bi počrnela. Ingver olupimo in ga drobno nasekljamo. Sladkor in 4 dl vode damo v kozico, pristavimo, da zavre in kuhamo do 114*C (*mehka kroglica*) Potem dodamo dobro odcejena jabolka, sesekljan ingver in mleti cimet. Ko vse skupaj ponovno zavre, kuhamo nad živahnim ognjem še 8 minut. Medtem s penovko stalno nežno mešamo, da se džem ne bi prijel. Želirni preskus: na mrzel krožnik kanemo malo džema in če se hitro strdi, je kuhan. Jabolka pri tem ne smejo razpasti v kašo. Kuhan džem odstavimo, s penovko skrbno poberemo pene in ga še enkrat premešamo. Džem nalijemo v kozarce, jih zapremo in steriliziramo. Svetujem vam, da poskusite džem tisoč in ene noči z belim mesom. *Mehka kroglica* : Osnovno pravilo: sladkorni sirup moramo kuhati zelo hitro. Temperaturni stopnji, ki zelo hitro prestopi v naslednjo - višjo, ustreza določena gostota sladkornega sirupa. Merimo v stopinjah Celzija, s slaščičarskim termometrom. Če tega nimamo, naredimo sledeči preskus: 114*C - Mehka kroglica: z žličko zajamemo malo sladkornega sirupa in ga kanemo v skledico z zelo mrzlo vodo: iz njega oblikujemo mehko prosojno kroglico, ki se lepi prstov. Tole je recept, sama pa sem ga malo poenostavila. Najprej sem nekaj časa kuhala sladkor z malo vode, dodala jabolka, ingverja sem dala 100 g ker sem se bala, da ga ne bo preveč in eno žličko cimeta. Malo sem pokuhala in za vsak slučaj dodala še malo želina - zdaj sicer vidim, da sploh ne bi bilo potrebno, ker se je kar lepo zgostil. Džem sem dala v vroče kozarčke, ki sem jih segrela v mikrovalovki. Zgleda kar lepo, okus je pa tudi nekaj posebnega. Ne vem sicer, če paše na kruh, jaz ga namreč jem kar z žlico. Mogoče bi pasalo tudi v kake sadne košarice. No, ti se boš verjetno že kaj spomnila, saj imaš vedno krasne ideje. Kozarček bom podarila moji najbolji prijateljici - mislim, da ji bo zelo všeč. Takšne stvari ima rada. Lp stana

5. okt 2005 11:41

Stana, najlepša hvala! Moram si odpret eno mapco za tvoje reepte Drži pesti, da se nama čim prej rata preselit, da bova lahko naredila celo ozimnico še letos, hehe;) Veri