Peka kruha

3. nov 2005 9:01

Lunika, čisto preprosto, tako kot ti je povedala Lisa, enkrat treba začeti, pa probaj na več načinov. Prvi izdelki so itak včasih samo za v kanto (to poznam)! Ko še nisem imela kruhomata, sem mesila kruh kar z mikserjem, ti povem, da sem ene 4 skurila, zdaj pa si zamesim kar v kruhomatu, dam vzhajat, potem še pregnetem enkrat na roke, pa dam še enkrat vzhajat, potem pa z njim v pečico. Probaj, saj bo uspelo! Galja

3. nov 2005 10:22

Jaz ga delam s suhim kvasom, vedno. Belega pečem najprej 10 minut na 200, potem 40 min na 180 in na koncu dvignem temperaturo za 10 minut na 200, da se lepo zapeče. Meni vedno rata na ta način. prej sem pa pekla 10 minut na 200 in 50 na 180 pa je bil presvetel. Lunika, jaz ga zelo rada pečem. Sam postopek mesenja pa je zelo enostaven, ko se ga enkrat navadiš. Pač vaja dela mojstra. Jaz moko zmešam z kvasom, s soljo, dolijem mlačno vodo in dobro pregnetem. ko je testo voljno in gladko ga dam hajati. Nikoli ne mesim dalj kot 10 minut. Haja 1 uro. Zopet na hitro premesim, po pultu parkrat obrnem da dobim hlebček in dam v naoljen pekač.Pustim še 15 minut, navrhu zarežem 2x in dam v pečico. pečem po zgornjem postopku. Upam, da ti bo uspelo. Seveda če pa večkrat ne probaš.... Čas pečenja je seveda predviden za kruh iz 1,5 kg moke do 3 kg. Sporočilo je spremenil(a) MIRJAM dne 03. nov 2005 10:26:22

3. nov 2005 10:28

Čeprav imam že kar dolg kuharski staž, grem jutri na tečaj peke kruha h mojstru Goljatu. Se že veselim, verjetno bom zvedela še kaj novega. LP

3. nov 2005 12:03

Hvala punce... bom ponovila vajo in upam, da se mi bo enkrat posrečilo narediti dober kruh :) Sicer sem malo razvajena, ker imam pekarnico praktično pred nosom (raje ne bi o vonjavah...), ampak domač kruh je nekaj posebnega. Aja, kaj vedno dodate samo vodo? Moja nona je delala kruh z mlekom oz pol-pol. Lp, Tina

3. nov 2005 13:13

Odkar sem bila na tečaju peke kruha pri mojstru Goljatu moj aparat lepo počiva in vsak dan lepo zamesim na roke. Zelo hitro je gotovo. Delam pa ga s solno-kvasno emulzijo, tako kot nas je učil mojster. Kruh je tako dober, da ga tik, tak zmanjka. Delam pa ga z vodo, krompirjevko, čebulo, žafraniko, s semeni, uporabljam pa vse vrste moke. Mleka in jajc v kruh nikoli ne dajem. lp Vesna Vesna Milek Recko

3. nov 2005 13:16

Jaz ga delam vedno samo z vodo, ker imam alergika. Kruh se čisto nič ne razlikuje od tistega z mlekom.

3. nov 2005 13:20

Reca, prosim povej še nam, kako delaš solno-kvasno emulzijo. Gobica Sporočilo je spremenil(a) lisička dne 03. nov 2005 13:52:35

3. nov 2005 17:57

Jaz poleg mlačne vode, dodam malo jogurta (moja teta pa uporablja kislo smetano) v katerega namočim nekaj žlic ovsenih ali rženih ali pšeničnih kosmičev (če delam polnozrnat kruh) in par žlic olivnega olja. luthien