19. sep 2005 12:16
Julči, sama nekajkrat na leto pripravljam hrano za približno toliko ljudi. Pri nas hladen bife ne pride v poštev, zato se vedno ravnam tako, da pripravim predjen, ki jo je možno narediti kak dan prej (ali pavsaj že zjutraj). Tačas, ko gostje popijejo aperitiv in se ukvarjajo s predjedjo, dokončam presotali del. Če je lepo vreme, je to tudi roštilj, a ne čisto običajen: svinjsko ribico najprej mariniram in jo zavijem v slanino, tudi perutninska jetra naredim tako, ne sme manjkati biftek ali rostbif, pa perutničke in piščančji fileji prav tako ne. Vratovina in pečene hrenovke pa so za tiste, ki imajo radi kaj bolj enostavnega. Za prilogo naredimo treviški radič na žaru, pa melancane in bučke, kot hladne priloge pa pečene paprike in narezano svežo zelenjavo.
Si morda razmišljala, da ti v kakšni pekarni spečejo odojka ali kozlička? Potem imaš cel problem rešen, samo priloge pripraviš.
Če delam za toliko ljudi, kot jih ti pričakuješ, se "rešim"z večjimi kosi pečenk. Pripravim tri različne vrste mesa - kakšno divjačino, pa govedino in teletino ali svinjino, odvisno od okusa gostov, ki pridejo. Meso se lepo peče v pečici; dam ga v folijo in dve vrsti pečem istočasno, tako se vonji ne pomešajo, divjačino pa praviloma počasi pečem kar v primerni posodi na štedilniku. Tačas naredim tudi vse priloge. Krompirjevo štruco z jajčno omleto si prippavim že prej, rulado iz palačink prav tako, če se odločim za cmoke so tudi pripravljeni že zjutraj, tudi krompir skuham dan prej in ga potem naredim do konca.
Lahko pa narediš goveji file v kakšni temni omaki, pa na primer perutnino v svetli (smetana in curry ter ingver se lepo dopolnjujejo), pa dve različni prilogi (ena od prej omenjenih rulad na primer, pa riž ali krompir) in imaš v dveh loncih vse prirpavljeno. Če te zanima kak recept, mi kar sporoči na zasebno pošto (vse je zelo preprosto za pripravo).
Ko so bili otroci še majhni, sem za njih vedno delala posebej: meso v omaki so vedno radi jedli, krompir tudi, včasih so bili dunajski, včasih pa doma narejeni hamburgerji ali pica iz pekača. Tudi kakšni špageti so jim teknili, potem pa sos e tako ali tako igrali, odraslli pa smo imeli svojo zabavo.
Mamamia
mamamia